Полн со маснотии “или„ Сега путер со риба “! SuperMenU

За среќа, лошата репутација на маснотиите во исхраната многу се подобри! Со децении тие по грешка беа демонизирани како причина за дебелина и кардиоваскуларни болести и една сега застарена диета со малку маснотии препорачано! Во оваа статија сакам да ви покажам дека стравот од маснотии е неоснован!

Главната работа е квалитетот на мастите!

Должности на масти

Покрај важните задачи на Терморегулација и како Перници за внатрешни органи мастите на човечкото тело служат како Резерви на енергија и промовирање на Голтање на витамини растворливи во масти (А, Д, Е, К).
Покрај тоа, постојат масти важни компоненти на клеточните мембрани, одредени хормони (особено полови хормони), мозочни и нервни клетки.
Како што е познато, маснотиите се исто така а добар носач на вкус и добро задоволува!

Некои масни киселини се неопходни и мора да се внесат заедно со храната!

Класификација и својства на мастите

За подобро разбирање на различните квалитети и имиња на маснотии, кратко објаснување однапред:

Најголемиот дел од диеталните масти се состојат од т.н."Триглицериди". Ова значи дека една молекула на глицерин држи врзани 3 ланци на масни киселини. Врз основа на должината на овие синџири, масните киселини се поделени на:
- краток ланец
- среден ланец
- долг ланец

сега

Дали се масни киселини Синџири на атоми на јаглерод (C) со кои се поврзани атоми на водород (H) и киселина се.

Според бројот на врзани атоми на водород и бројот на двојни врски што зависи од нив, тие исто така се нарекуваат:
- заситена (без двојна врска)
- мононезаситена (една двојна врска)
- полинезаситени (повеќекратни двојни обврзници)

Заситени масти

Заситени масни киселини со краток и среден ланец

Овие вклучуваат т.н. МЦТ масла (Кратенка за „триглицериди со среден ланец“ = масни киселини со среден ланец).

Тие се повеќе растворливи во вода и можат да се апсорбираат директно во крвотокот брзо претворена во енергија. Тие тешко се чуваат во телото (на пример, во путер, кокосова маст).

Заситени масти со долг ланец

Тие се нерастворливи во вода и имале досега репутацијата на штетно влијание врз здравјето доколку се консумира често. Со децении се препорачува заситена маст особено во храна од животинско потекло се случуваат за да се избегнат и да се претпочитаат растителни масла со многу незаситени масни киселини.

Оваа масна фобија беше активирана од, како што се знае, неправилно проценетата студија од 1960-тите!

Ново научно истражување покажува дека не постои суштинска врска помеѓу високото ниво на холестерол и срцевите заболувања и дека здравите заситени масти можат дури и да го намалат нивото на липиди во крвта.

Со забрана на маснотиите од нашето мени, за возврат имаше прекумерна количина Потрошувачка на јаглени хидрати и придружното нагло зголемување на дебелината, дијабетесот и срцевите заболувања (за оние кои се заинтересирани за наука: "Заситените масти не се главните проблеми").

Заситените масти не се генерално нездрави, како што често се тврди!Наместо тоа, се покажа дека недостаток на вежбање во комбинација со прекумерно внесување калории има негативно влијание врз здравјето.

Незаситени масни киселини

Кога безопасни волја мононезаситени и полинезаситени масни киселини прегледано. Меѓу другото, тие го намалуваат ризикот од развој на дијабетес, камења во жолчни камења и рак на дојка и имаат позитивно влијание врз кардиоваскуларниот систем.

Мононезаситени масни киселини

Овие важни масни киселини може да се најдат во, на пример Маслинки- и масло од авокадо.

Полинезаситени масни киселини

Ова ги вклучува многу дискутираните Омега-3 ун г омега-6 масни киселини. Ова се полинезаситени масни киселини делумно суштински, т.е. мора да се снабдуваат во доволни количини преку диетата.

За здравјето, сепак, важна е избалансирана врска помеѓу двете масни киселини, бидејќи во спротивно тие се блокираат едни со други во метаболизмот!

- Омега-3 масните киселини се антиинфламаторни !
- Омега-6 масните киселини промовираат воспаление!

Соодносот од 1: 1 би бил идеален!
Сепак, вистинската апсорпција во европските земји одговара на 1:20 за Ω3: Ω6 !
Тоа значи дека консумираме многу повеќе храна што содржи Ω-6 масни киселини кои промовираат воспаление!

Омега-6 масните киселини може да се најдат на пример во:
- Храна од животинско потекло од фабричко земјоделство
- маргарин
- Рафинирани растителни масла како што се пченка, соја и сончогледово масло
- Gито

Омега-3 масните киселини се наоѓаат во следната храна:
- масна морска риба (лосос, харинга, скуша)
- храна од животинско потекло од пасење животни (путер, јајца, масни млечни производи)
- нерафинирани масла (ленено семе, коноп и масло од орев)
- ореви

Рибите и алгите обезбедуваат функционална форма на Ω-3 масни киселини:
ЕПА (Еикозапентаеноична киселина) и ДХА (Докозахексаенонска киселина).
Растителната Ω-3 масна киселина АЛА (Алфа-линоленска киселина) може да се претвори само во активни форми EPA и DHA во мал процент во човечкиот организам.
Вегетаријанци и вегани кои не јадат риба можат да ги задоволат нивните потреби со алги и додатоци во исхраната базирани на крил!

Транс масни киселини

Транс масните киселини се незаситени масни киселини, но тие поминуваат низ индустриска обработка ја менуваат нивната просторна структура и со тоа стануваат потешки и потрајни. Најчесто се наоѓаат во Производи за брза храна, подготвени оброци, грицкања, колбаси и печива.

Овие хидрогенизирани масти се всушност штетни за здравјето и, доколку се консумираат прекумерно, се поврзани со висок крвен притисок, дијабетес и воспаление!

Маснотии како снабдувач на енергија

Маснотиите се споредуваат со Јаглехидрати и Протеини повеќето од калориите. Вишок маснотии и јаглехидрати се чуваат како резерви за „лоши“ времиња во масните наслаги! Сепак, тоа е За разлика од употребата на јаглени хидрати, ослободувањето на зачуваната енергија е многу повеќе макотрпно и затоа побавно.

Зголемената конверзија на слободни масни киселини во енергија може, сепак, да се обучи!

    Намалување на јаглехидратите во исхраната
    Од страна на Брзо (исто така наизменичен пост), еден ниски хидрати или кетогена диета, внесот на јаглени хидрати се намалува во поголема или помала мера. Недостатокот на Јаглехидрати го принудува организмот да го стори тоа „Шеќер“(Гликоза) за производство и дебели да се користи како алтернативен извор на енергија.
    Тој сега зголемување на ензимите за метаболизмот на липидите образовани.

За време на сериозно намалена диета со јаглени хидрати кетогена диета стануваат изобилни слободи Масни киселиниво црниот дроб во т.н. „Кетонски тела“ преобразен во друг особено добра енергетска алтернатива на гликозата.

  • Обука за метаболизам на маснотии во спортот
    Ова е особено важно за спортови за издржливост со цел да се намалат перформансите рано со користење на Складирање на јаглени хидрати да се спречи. Колку е помал физичкиот напор, толку повеќе енергија се добива од мастите. Метаболизмот на маснотиите може да се оптимизира преку подолги единици за обука со мал интензитет. Мускулните клетки сè повеќе формираат митохондрии и ензими со цел да можат подобро да ги претворат масните киселини во енергија.

    • Комбинацијата на специјална обука за метаболизам на маснотии и спортска специфична диета со фази со малку јаглени хидрати или кетогени во подготвената вонсезона промовира најдобра можна употреба на сите добавувачи на енергија и ја зголемува независноста од јаглехидрати.

    Фазит

    Вистински нездрави масти вклучуваат транс масти, високо обработени, рафинирани масти и масла и фабрички изработена храна од животинско потекло!

    Па уште еднаш, мојот заклучок е: ако е можно нетретирана, „чиста“ храна и да се обезбеди разновидна диета која ги вклучува сите масти и други важни хранливи материи.
    Па стигнете до „сланина“!

    Примери на здрави масти: