Полнета тиука, ракија од цвет од багрем, "пирјечики" - неколку традиционални рецепти на Делта

Theената пред мене го поклопува својот венец со цвеќиња на врвот на главата, по што ме поканува да ја пробам ракијата од цвет од багрем. „Да, земи, бидејќи претходно не си пиел така.“ Се вика Елена Иванов. Тоа е од Кришан, село лоцирано, како плаурот, среде делта на Дунав. Ракија од багрем е специфичен пијалок за Украинците кои населуваат неколку села во делтата на Дунав. Вкус. Малку е сладок, не премногу силен, со лесна арома.

Ја ставам чашата и ја прашувам за рецептот за полнетата штука, која седи на масата. На Елена и се придружува и нејзината сосетка Тудосија Опришан и обајцата ми ги откриваат, една по една, тајните на штуката зготвени како во Делта. „Го исчистив, излупев, го мелев месото, го зачинив, го замесив, а потоа.

Прочитајте го рецептот и дознајте други рецепти од делтата на Дунав, ТУКА.

---