Полнети јајца со спанаќ
Полнети јајца со спанаќ (ладно)
вкусни и многу малку калории.
јајца исполнети со спанаќ
300 гр спанаќ
3 јајца
40 гр путер
Солена пиперка
Подготовка на полнети јајца:
Спанаќот измијте го неколку пати, сварете го и исцедете го, исцедете ја водата од спанаќот добро, исцедете го спанаќот низ сито и оставете го да се излади. Излупете ги тврдите јајца, оставете ги да се оладат и исечете по должина. Притиснете ги жолчките преку ситно сито, додадете путер и мешајте додека не се изедначи. Додадете 2 лажици пулпа од спанаќ во жолчката од јајце, зачинете со сол, бибер, измешајте добро и користете го за да наполните половина од јајцата.
Ако сакате, можете да покриете стаклена чинија со лисја од зелена салата или француска зелена салата, одозгора да ги ставите јајцата исполнети со спанаќ и да ги прелиете со ладен зелен сос. Тие се служат ладни.
Зелениот сос се подготвува на следниов начин:
На 100 гр мајонез додадете 50 гр варен, исцеден, ладен спанаќ и изматете сè. Измијте мал куп магдонос, тарагон и власец, исечете ги на мали парчиња, ставете во чиста ленена крпа, исцедете го и истурете го само сокот во сосот. Победете 0,1 л крем додека не се изедначи, измешајте го сосот и мешајте додека не се изедначи со жица за матење. Зачинете со сол, малку пиперка и малку сок од лимон и сервирајте ги со ладните јајца.
Спанаќот е популарна храна за храна. Младите лисја од спанаќ може да се користат сурови како состојки на салатата. Поголемиот дел од времето лисјата се готват и се консумираат како зеленчук.
Во германската кујна спанаќот често се пире и се служи со јајца и компири, во Швабија со спацет. За да се омекне малку металик-горчлив вкус, спанаќот може да се ослаби пред понатамошна подготовка. Сепак, некои од другите состојки исто така се губат при бланширање. Замрзнатиот спанаќ обично се бланшира кратко време по бербата.
За подолго складирање на спанаќот, се препорачува кратко бланширање, гаснење во мраз вода и последователно замрзнување. Тогаш може да се чува до 10 месеци.