Полнети лигњи со салата од зеленчук - има вкус на одмор
Вака вкусат празниците: полнети лигњи со салата од зеленчук
Ретко кое друго јадење претставува празник покрај (Средоземното) море колку што е лигњите или пулпо и зеленчук на скара, свежи домати, добро маслиново масло. Овде лигњите се полни со ситно зачинета мешавина од ориз. Салатата е добра мешавина од свежи и состојки на скара. Се разбира, зеленчукот може да се готви во тава или на скара. Она што е сигурно во секој случај: полнетите лигњи заедно со неодоливо вкусната салата направена од зеленчук на скара имаат вкус како на летен одмор!
Мала наука за храна: лигњи
Медузите спаѓаат во групата десет вооружени лигњи. Тие имаат клинесто тело со две перки на страна. Неговите десет краци, таканаречените пипала, се наоѓаат околу главата. Нејзините осум раце на устата се прилично кратки, но пипалата се подолги. Месото од лигњите е цврсто и посно. Може да го јадете или суров или на скара, зачистен или пржен.
Најдобро е да купите лигњи за овој рецепт подготвени за готвење, во спротивно, секако можете сами да ги исечете. За да го направите ова, прво извадете ја главата и внатрешноста. Потоа измијте ги лигњите и извадете ја темната кожа. Користете проточна вода за чистење. Медузите имаат клун, но не припаѓаат на видовите птици, ниту пак можат да чврчорат песна.
Полнењето на овие лигњи прави трик
Лигњите, се разбира, може да се јадат и без полнење - полнењето ориз го прави ова јадење особено софистицирано. Летно е и затоа совршено одговара со салата од зеленчук на скара.
За да го направите ова, и за чувството на празник, ве молиме отворете добро шише вино. Секогаш ве советуваат добро во буквална смисла на зборот во специјализирани продавници за вино - сигурно ќе пронајдете нешто свежо, минерално што одговара на оваа медитеранска плоча и го приближува морето уште поблиску до масата. И навистина не мора да биде италијанско или шпанско вино.