Полнети лисја од винова лоза со мелено месо - рецепт
1.Постојат инкрустирани лисја од винова лоза во заварена форма или во чаши. Двете се во многу солена пијалак, така што лисјата од грозје може да се зачуваат. Без оглед дали е кисела или свежа, треба да ги одделите лисјата и постепено да ги додавате во врела вода и да ги бланширате околу 3 - 5 минути. Свежите лисја се исто така бланширани. Времето на бланширање зависи од бојата на лисјата. Кога овие се менуваат од светло зелена во темна боја, можете да ги изгаснете да се исцедат.
2.Сега го подготвуваме полнењето за лисјата од винова лоза. Исецкајте го кромидот многу ситно, додадете мелено месо, ориз, кој претходно е добро измиен (за да се отстрани лепливиот скроб) и додадете 2 лажички доматен пазар и 1 лажичка путер, маргарин или маслиново масло (се што е можно по ваша желба) се меша и се обработува до хомогена маса. Ако сакате, може да се додаде и свеж копра и свеж магдонос.
3.Не треба да ги наполнувате листовите од грозје премногу густо, бидејќи оризот ќе се шири и ќе предизвика пукање на лисјата од грозје. Па затоа е најдобро да се тркалаат подебели како нормален палец. Како да се пополни: ставете ја вената страна на лозовиот лист внатре. Значи, ја гледате не толку убавата страна на листот од грозје. Лобусните краеви треба да бидат свртени надолу. Сега ставете малку од полнењето на средина и направете издолжена мала колбас од неа. Потоа преклопете ги левата и десната страна на листот преку филот. Бидете внимателни и не отстранувајте премногу дебели стебла. Сега листовите од грозјето едноставно се тркалаат.
4-ти.Обработете го полнењето како што е опишано погоре и наредете го во тенџере. На земја треба да ставите неколку едноставно неисполнети лисја како заштита од прекумерна топлина.
5.Сос од домати: загрејте 4 лажици маслиново масло, фрлете 3 лажици доматно пире во него и потоа додадете домати на коцки и продолжете да пржете. Пополнете со 500 ml врела вода и зачинете со сол и црн пипер. Истурете го овој сос на сè уште сурови лисја од грозје и надополнете ги листовите од грозје со мала превртена чинија за торта. Ова ќе делува како тежина, така што лисјата од грозјето не пливаат и не се креваат за време на процесот на готвење. Сега полека ставете го да зоврие околу 45 минути. Доколку е потребно, додајте малку вода додека готвите за да спречите лепење на листовите од грозјето.
6-ти.Сос од јогурт: Измешајте едноставен јогурт со ситно исцедено чешне лук и прелијте ги готовите лисја од грозје. ЗАВРШЕНО. Можете да додадете сос од јогурт, но не мора - исто така добро: свеж сок од лимон со него! Варијанта на рецепт е можна и без мелено месо, дојдете ваше! Добро успее!