Полнети печурки
Полнети печурки. 5 рецепти за вкусни полнети печурки - Печурките можат успешно да го заменат месото во исхраната. Тие содржат малку калории, но широк спектар на витамини и минерали: селен, бакар, витамини Б2 и Б3, витамин Д. Откријте ги придобивките од јадењето печурки. Печурките се храна што може да се вклучи во која било кулинарска подготовка. Тие се исто толку вкусни и полни, колку и здрави. Голем број епидемиолошки студии покажаа дека честата потрошувачка на печурки помага да се намали ризикот од кардиоваскуларни заболувања, одредени карциноми и други хронични болести, особено во цревата. (Ангажирајте и заработувајте 10.000 УСД месечно!)
Според лабораториските студии, одредени соединенија во габите имаат можност да ја уништат пролиферацијата на туморските клетки. Овие ефекти се проучени кај рак на дојка и дебело црево. Но, потребни се повеќе студии за да се види како јадењето печурки може да го намали ризикот од овие карциноми. Истражувањата се одвиваат главно во азиските земји, каде што третманите со природни печурки се многу популарни. Најпознати лековити печурки се Миитаке и Шитаке, кои се користат за нивните антитуморни својства. На Јапонците, шитаке печурките се користат за лекување на срцеви заболувања, зајакнување на имунитетот и зголемување на отпорноста кон вирусни заболувања.
Рецепт за печурки полнети со зеленчук
состојки
- 10 соодветни печурки
- 1 морков
- 1 кромид
- парче целер
- пашканат
- 100 гр сирење
- патрола
- 2 лажици масло
- пиперка
- лажица дехидриран зеленчук (по избор)
Начин на подготовка
Отстранете ги стебленцата на печурката откако ќе се исчистат. Ситно исецкајте го кромидот и пржете на масло додека не омекне. Додадете ги стебленцата на печурката и овие ситно исецкани, па морковот, целерот и пашканатот, сите изрендани преку ренде од лимон. Зачинете со бибер, додадете 1 лажица дехидриран зеленчук и држете го на оган додека не се зацврсти целиот зеленчук. Тргнете настрана и додадете лажица рендано сирење и сецкан зелен магдонос. (Студиото за видео разговор во Букурешт нуди загарантирана плата!)
Наполнете ја секоја печурка со овој состав, ставете ја во плех обложен со хартија за печење и ставете ја во загреана рерна на 180 степени Ц 20 минути. Кога ќе бидат скоро подготвени, додадете ги на секое рендано сирење и ставете ги во рерна уште 2-3 минути. Тие може да се сервираат како предјадење или како прилог на друго јадење.
Рецепт за печурки полнети во рерна
состојки
- 1,5 кг големи печурки
- 2 големи кромидчиња
- 300 гр шунка
- 200 гр моцарела
- 1 лажичка црвен пипер
- 100 гр крем
- 100 гр путер
- 2 јајца
- Сол
- Бибер
- зелен магдонос
Начин на подготовка
Исчистете ги печурките, измијте ги добро и извадете ги стебленцата. Нозете заедно со 5-6 капи се ситно сецкани. Останатите капи се добро зачинети со сол и бибер и пржени во чинија или на скара, од двете страни. Користете малку маслиново масло или путер. Кромидот се чисти, се мие и се сецка ситно, а потоа се стврднува во масло. Кога е жолто, додадете ги исечканите печурки, оставете ги малку да се зацврстат. Потоа додадете исечкана шунка и зачинета со сол и црн пипер. Додадете малку сецкан зелен магдонос, ставете капак и оставете го да се вари додека не се намали сокот од печурките, па околу 20 минути. (Набавете го автомобилот од вашите соништа за само неколку месеци!)
Кога сте подготвени, наполнете ги зацврстените печурки со фил од тавата, по една лажица во секоја печурка. Тие убаво седат во плех добро подмачкан со путер. Изматете ги јајцата заедно со кремот и ставете по една лажица од оваа печурка на секоја композиција. Финалето е рендана моцарела. Оставете го плехот во загреаната рерна на 180 степени околу 20 минути, извадете го и посипете го со преостанатиот сецкан зелен магдонос. Кога ќе се оладат, подготвени се за сервирање. Брзи и многу вкусни, печурките се одлична вечера.
Рецепт за печени печурки на скара
состојки
- 6 големи свежи печурки (бела или кафеава)
- 60 гр кашкавал, фета, месен кашкавал, сирење, итн
- сол бибер
- 50 мл масло измешано со 1 чешне мелен лук и малку сецкан зелен магдонос
- зеленило по ваш избор: зелен магдонос, копра, зелен босилек, лисја од оригано, итн.
Начин на подготовка
Ги отстранив нозете од печурката. Јас ги исчистив капите со мека четка за да се ослободам од нечистотија и/или слама. НЕ мијте! Ако ги измиете печурките, тие ќе натопат во вода и нема да поруменат на скара! Скршив чешне лук и го измешав со 50 ml (2 лажици) масло. Ставив и малку ситно сецкан магдонос.
Ги ставив печурките во алуминиумски плех и лесно ги солев од двете страни. Не претерувајте со сол ако и сирењето е солено! Ги подмачкав во тенок слој со малку масло со вкус на лук и ги оставив 5 минути да се апсорбираат.
Прво ги испржив печурките (празни) наопаку. Ги оставам да се пржат 4-5 минути и ги подмачкав уште еднаш со малку ароматично масло. Конечно ја наполнив секоја печурка со малку замесено сирење. Ставив и зелен лист од оригано што ќе даде убава арома. (Вработува најдоброто студио за видео разговори во Букурешт)
Скарата ја дава долната топлина, логично. Во рерната, полнетите печурки ќе се завиткаа во топлина и од горниот и од страните, а сирењето лесно се топеше. Затоа, создадов мала рерна покривајќи ги печурките со алуминиумски плех како капак. Едноставно! Топлината се крева меѓу печурките, го погодува плехот и се спушта на нивната површина, топејќи го сирењето и варејќи ги одозгора.
Алуминиумска лента може да се користи и за покривање на подебели парчиња месо во кои треба да се пробие за време на скарата. Проверете ги печурките по 5 минути за да не станат пепел! Сè е во врска со топлината од вашата скара.
Рецепт за печурки полнети со сланина
состојки
- - 10 - 12 печурки со големи капи
- - 2 главици кромид
- - 2 пиперки
- - 3-4 парчиња сланина
- - копра
- - сол
Начин на подготовка
Измијте ги печурките и внимателно извадете им ги опашките. Пиперките, кромидот и печурките ситно исецкајте ги и потоа загрејте ги на 3 лажици масло заедно со сецканата сланина. Ја ставам сланината на прво место затоа што остава малку повеќе вода. Додадете копра и оставете го да се олади малку до средно (како на сликата). Постепете плех со хартија за печење и ставете ги печурките исполнети со добиениот состав. Над нив ставаме парче сирење… поголемо или помало, според преференциите. Печете додека печурките не го остават сокот во тавата.
Рецепт за печурки полнети со сирење
состојки
- - 800 гр печурки
- - 200 гр сирење
- - 100 гр путер
- - 2 главици кромид
- - магдонос
- - сол
- - пиперка
Начин на подготовка
Измијте ги печурките. Отстранете ги лактите и ситно исецкајте. Така е и кромидот. Загрејте го путерот во тава и испржете го сецкан кромид и стебленца додека не се намали. На крајот зачинете со сол, бибер и ситно сецкан магдонос. Ставете ги печурките во тава намастена со путер и наполнете ги со мешавина од стебленца. Печете 20 минути на средна топлина. Извадете го плехот од рерната и посипете рендано сирење на секоја печурка. Печете уште 5 минути.
