Помалку месо, повеќе здравје Телеполис
Дури и ако поради огромните негативни извештаи за (големо индустриско) производство на месо, некои луѓе моментално го губат апетитот за стек, шницел и Ц. Може јасно да се наведе: Нема научни докази (каузални докази) дека вегетаријанската диета е поздрава од диетата базирана на месо.
Ако етиката, социјалните работи и моралот (сè е важно, без прашање за тоа) се накратко избледени во овој момент и се фокусираат чисто на здравјето и состојбата на релевантните податоци, брзо станува јасно како (погрешниот) зајак е тука заснован на основните механизми за истражување на исхраната и дезинформациите засновани врз него.
Можеби се сеќавате на насловот „Јадењето месо го зголемува ризикот од смрт“. Во 2014 година, овој наслов беше дел од онлајн текст на Здружението за вегетаријанци ПроВег (екс-ВЕБУ) (кој оттогаш е избришан), визуелизиран со слика на гробишта што покажува надгробни споменици колку што може да види окото.
Оваа „смртна закана“ беше заснована врз студија за набудување ЕПИК. Ако сега сфатите дека набудувачките студии никогаш не доведуваат до каузални докази и дека нема здрава или нездрава храна (7 пати „официјално“ потврдено), тогаш брзо станува јасно: Оваа порака покажува популарна измама во однос на исхраната.
Наведени сме да веруваме дека постои причинско-последична врска што набationalудувачката студија не може да ја донесе. Насловот затоа намерно ги извртува изјавите на студијата, и не само тоа: Лажните информации се шират и во написот ProVeg и во оригиналната студија, која уредникот на вегетаријанците или не ја прочитал или намерно погрешно ја протолкувал.
За што станува збор конкретно? Во студијата, стапката на смртност беше во корелација (т.е. поврзана) со потрошувачката на месо. Авторите не најдоа ниту статистички значајна поврзаност помеѓу потрошувачката на црвено месо ниту живината и смртните случаи. Студијата тврди дека забележала умерена корелација со смртноста само за „преработеното месо“, што, сепак, се чини сомнително со детална анализа на оригиналните податоци.
Во написот за ProVeg гласи вака: „Може да се покаже дека потрошувачката на црвено, особено преработено месо има големо влијание врз вкупната смртност“. Ова му укажува на читателот дека студијата покажала дека стекови и хамбургери значително му го скратуваат животот. Но, тоа не е точно: според студијата, ниту „црвено месо“ ниту „особено“ преработено месо, туку само преработеното месо, ако воопшто има, нема статистичко влијание - и тоа само „умерено“, а не „високо“, како што тврди ProVeg.
И ProVeggies отиде еден подобар: „Не само што се зголеми вкупната смртност поради потрошувачката на месо, туку и ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести и рак“. Но, тоа е токму она што е негирано во студијата: Нема статистички значајна врска помеѓу „црвеното месо“ и кардиоваскуларните болести и ракот.
Повеќе живина, подолг живот!
Авторите на ЕПИК дури наведуваат дека оние што јадат „мала живина“ умираат порано од оние што јадат „живина“. Покрај тоа, вкупната стапка на смртност беше поголема кај оние кои јадат малку или воопшто не црвено месо во споредба со скоро сите други групи. Иако овие вистински главни пораки во студијата се само маргинални белешки, бидејќи тие не се вклопуваат во популарната слика за „лошото месо“ (единствено поради фактот што дури и авторите ги прават овие врски непогрешливо јасни), вегетаријанските лобисти исто така би имале кредибилитет и комплетност треба да се повикаат на овие резултати.
За возврат, авторите јасно сумираа: „Се чини дека малата, но не и нула потрошувачка на месо може да промовира здравје“. Можеби уредникот на ProVeg само превиди што го отвора прашањето: Дали студијата е дури и внимателно анализирана?
Бидејќи дури и врската помеѓу преработеното месо и смртноста е сомнителна, бидејќи се заснова на маскиран аритметички конструкт. Ако подобро ги разгледате овие игри со броеви, ќе ги најдете следниве информации, на пример: Според авторите, „умерената“ врска помеѓу преработеното месо и смртноста се однесува само на мажите, но не и на жените. Братвурст, ќофте и салама само „му штетат“ на машкото здравје, додека женските тела се имуни на штетна колбас? Неимпресионирани од неосмислените рифови убијци и копродукции, слична слика се појавува тука како кај црвеното месо и живината: Мажите кои не јадат многу или многу малку колбаси го благословуваат привремениот порано од оние што јадат повеќе.
Ако подобро ја разгледате студијата, излегуваат на виделина повеќе трикови: различни основи за пресметување на смртноста, статистичкото значење на податоците често не е дадено, а линиите за математичка пресметка се неразбирливи. И, конечно, залудно се бара јасна дефиниција за тоа што всушност мислат авторите под „преработено месо“. Останува нејасно дали, на пример, пилешки грутки се живина или преработено месо или дали биле користени за двете категории.
Последно, но не и најмалку важно: ако студијата беше професионална, авторите ќе ја испитаа врската помеѓу смртноста и вкупната потрошувачка на колбаси и месо. Но, тоа е токму она што не се случи - барем авторите не ги споделија резултатите. Бидејќи недостасуваат податоците за „вкупната потрошувачка“. На ProVeg се чини дека не се грижи за ништо од ова: затворете ги очите и поминете низ главната работа: „Месото го зголемува ризикот од смрт“ - на начин ефикасен за јавноста!
Двојни аршини на лобистите
Во прилог на оваа вегетаријанска дезинформација, вегетаријанскиот напис исто така го одразува двојниот стандард за проценка на студиите „ал лоби-густо“ многу поинаку: Во февруари 2014 година, ProVeg масовно нападна студија на Медицинскиот универзитет во Грац, која покажа дека „воздржаните од месо“ направиле повеќе Имајќи болести како месојад. Вегетаријанците имаат повеќе рак и повеќе срцеви удари, страдаат од алергии и покажуваат повеќе ментални нарушувања отколку оние што јадат месо. Покрај тоа, квалитетот на животот на вегетаријанците е помал и им требаат повеќе услуги од здравствениот систем. Извонредната работа во врска со студијата во Грац беше дека авторите не претпоставуваат кауза-последична врска. Напротив, јасно беше посочено дека постојат само корелации за кои нема објаснување: „Дали посиромашното здравје на вегетаријанците е предизвикано од нивната диета или тие стануваат вегетаријанци поради лошата здравствена состојба, тоа може не можеме да одговориме. Не можеме да воспоставиме каузална врска, но можеме да опишеме веродостојни откритија “, објасниле научниците од Грац.
Сето ова не го спречи ProVeg и слично, да постават огномет за јавна дискредитација: студијата имаше недостатоци, беше лошо направена и резултатите беа неупотребливи. Од гледна точка на лобист, ова е, се разбира, разбирливо, бидејќи оваа австриска студија воопшто не одговара на сликата за „прездравиот вегетаријанец“. И тогаш тоа: само неколку дена по критиката на ProVeg Graz, речената „потрошувачка на месо го зголемува ризикот од смрт“ - се појави лажна порака на екранот. Само заради комплетноста: Доколку стандардот за зеленчуково лоби објавено овде беше применет на студијата во Грац, насловот требаше да биде: „Вегетаријанската диета го зголемува ризикот од физички и ментални болести“. И сликата - што одговара на изјавата на студијата - можеби требаше да покаже психијатриска институција, бидејќи депресија и анксиозни нарушувања, исто така, се јавуваа почесто кај растителни прехранбени производи (како што беше претходно забележано во студијата на Универзитетот во Хилдесхајм).
Различна диета, иста должина на животот
Како настрана, треба да се спомене: Еписката анализа на Оксфорд веќе покажа дека вегетаријанците и јадечите на месо не се разликуваат во однос на смртноста од сите причини - веродостоен резултат што беше потврден во Меѓународниот весник за кардиологија на крајот на 2014 година: мета-анализа на осум студии со повеќе од 183,000 учесници не покажаа разлика во смртноста помеѓу вегетаријанците и сештојадите. Само во студиите со религиозни малцинства, вегетаријанците живееја малку подолго. Сепак, раководителот на студијата не ја виде причината за ова во исхраната, туку во непознати фактори на живот на побожните.
Покрај тоа, оваа студија, спроведена под раководство на Универзитетот во Манчестер, откри: Вегетаријанската диета не покажува ниту влијание врз нарушувањата на церебралниот проток на крв ниту врз коронарната срцева болест (КСБ). Овој резултат беше потврден скоро во исто време и од друга меѓународна студија со учество на Универзитетот во Вирцбург: Не може да се идентификува никаква врска помеѓу CHD и диетални протеини (ниту севкупно, ниту диференцирани според изворот на протеини од животинско и вегетаријанско потекло). Значи, без разлика дали јадете месо, риба, млеко или зеленчук, ореви и јајца нема никакво влијание врз срцевите заболувања. Интересно, студијата за протеини во Вирцбургер покажа помал ризик за CHD со голема потрошувачка на месо од живина, што, сепак, „мора да се толкува со претпазливост“, како што потенцираат авторите ... Во основа, сите овие нутриционистички идеолошки дискусии „кој начин на исхрана е поздрав и ве остава подолго“. Lifeивот? “ се како расправија за брадата на царот - ирелевантно.
Заклучок: Секој што верува дека растителна храна може да го промовира или одржува нивното здравје, го дава своето верување во идеологија заснована на митови и бајки, на намерно претерано и погрешно толкување на многу слаби податоци (корелации).
Но, исто така е јасно: Ако ви се допаѓа повеќе без месо и ако се чувствувате подобро со тоа - едноставно направете го тоа! Истото важи: Секој што се одрекува од месо и производи од животинско потекло не од здравствени причини, туку чисто од етички и морални мотиви како што се „Не сакам животно да умре за мене“ или „Не поддржувам фабричко земјоделство“ има лична причина да прифати е. Особено во денешно време.
Страна белешка: Veggienation India: Дијабетес и висок крвен притисок
Конечно, следниве факти може да се искористат за слободоумна корелација: Индија има најголем број вегетаријанци со 38 проценти од светската популација (и ова по долг пат: второто место го „окупира“ Израел со 13 проценти). „Затоа, тие се дефинитивно многу здрави“, претпоставува страствен ентузијаст за храна за растенија ад хок. Во 2018 година, сепак, Универзитетот во Гетинген изненади со следново соопштение за јавноста:
Повеќе информации
Во сите региони и социјални групи во Индија, средовечните и постарите луѓе имаат високи стапки на дијабетес и висок крвен притисок. Ова го откри меѓународен тим истражувачи од универзитетите Харвард и Гетинген и Универзитетската болница во Хајделберг. Научниците ја презентираа првата репрезентативна студија на национално ниво на оваа тема. Особено, високите стапки на висок крвен притисок кај млади возрасни лица беа неочекувани. Резултатите беа објавени во JAMA Internal Medicine, списание на Американската медицинска асоцијација.
Но, и такво нешто исто така. Се разбира, каузализмот „вегетаријанството го зголемува крвниот притисок и промовира дијабетес“ во никој случај не е научно изведено. Сепак, можете да бидете сигурни: Ако стапките на дијабетес и висок крвен притисок во Индија беа особено ниски, тогаш потенцијалното „каузално толкување на здравиот вегетаријанство“ од страна на лобистите за растителна храна како „ПроВег и Ко“, секако ќе беше многу очигледно .