Помалку поквалитетни Во Франција, месото станува луксузен производ - Економија -
Французите плаќаат значително повеќе за месо отколку Германците. Заштитата на животната средина и промената во исхраната играат улога тука.
Месото е помалку популарно во Франција отколку пред десет години. Трендот е повеќе кон зеленчук. Според студијата на истражувачкиот институт „Кридок“, која ги проучува условите за живот на Французите, потрошувачката на месо продолжи да опаѓа, за дванаесет проценти во рок од десет години помеѓу 2007 и 2017 година.
Постојат различни причини за ова: Французите станаа посвесни дека јадењето премногу месо не е добро за вашето здравје. Потоа, тука се зголемувањето на цените на месото. Покрај тоа, загриженоста за животната средина игра улога. Од 2007 година, Crédoc ги истражува навиките за храна на Французите на секои три години. Резултат: без разлика колку години, без разлика каква социјална позиција, сите Французи јадат помалку месо. Засегнати се сите производи од месо, говедско, свинско или пилешко, а исто така и производи од колбаси.
Во 2007 година, Французите јаделе просечно 153 грама месни производи дневно, десет години подоцна имало само 135 грама.Според најновите податоци, биле изедени 46 грама месо (освен живина), 12 грама помалку од десет години порано; Производи од колбаси 29 грама наместо 35 грама; Пилешкото месо останало стабилно, само паднало од 34 на 33 грама. Потрошувачката на месо се зголемила од 1970 година (75,8 кг годишно) и достигнала врв во 1998 година на 93,6 кг годишно. Во моментов е 87,5 килограми. Помеѓу 2017 и 2018 година повторно имаше мало зголемување затоа што се јаде повеќе пилешко и повеќе готови производи.
Потрошувачката на месо се намали во сите возрасни групи над десет години, но помалку кај возрасните од 18 до 24 години, кои главно јадат многу месо во форма на брза храна. Оние над 75 години јадат најмалку месо. Потрошувачката на месо особено нагло падна во повисоките класи, но трендот е очигледен и кај работниците. Меѓутоа, во семејствата на работничката класа, сè уште е невообичаено да се јаде оброк без месо, според студијата на „Кредок“. Но, трендот е јасен: јадете помалку месо, но со подобар квалитет.
Сиромашните можат да си дозволат помалку и поскапо месо
Покрај тоа, цената на месото игра голема улога. Во последниве години порасна побрзо од инфлацијата во Франција. Месото сè повеќе станува луксузен производ во кој се ужива умерено. Малку како трпезно вино што е заменето со подобри производи.
Јадењето добро со месо или друга храна, исто така, сè повеќе станува социјална карактеристика во Франција. Многу сиромашни луѓе не можат да си дозволат скапо месо од месар или органско месо и наместо тоа, прибегнуваат кон пакувано месо, чие потекло не е јасно. Темата се дискутира и во Франција, но помалку отколку во Германија. Сепак, навиките се менуваат и во пониските класи, иако побрзо отколку во повисоките класи.
повеќе на оваа тема
Критична потрошувачка на месо Која е реалната корист од повисокиот данок?
Во европска споредба, цената на месото е висока. Според студијата на Еуростат, Франција е на петтото место, Данска на првото место, потоа Австрија и Луксембург, а Полска на последно место. Во Франција, месото во просек е поскапо за 31 процент од просекот во Европа, а пилешкото е најевтино, проследено со свинско, а потоа и говедско месо. Кило говедско месо во моментов чини помеѓу 9 и 25 евра, во просек 16 евра. Цените се далеку повисоки отколку во Германија, покажува друго истражување на „Катервингс“. На пример, Германците плаќаат просечно по 7,20 евра килограм за пилешко, во споредба со 9,35 евра во Франција.