Помалку вода за повеќе пиво - локална храна
Индустријата за пијалоци, исто така, сака да остави сè помалку траги. На пример, потрошувачката на вода во пиварниците опаѓа секоја година и се очекува да падне многу пониско во иднина.
подели
Билтен
Кралскиот фудбал го најде патот од минатиот петок. Ова е добра вест за пиварниците во Европа, кои се надеваат дека ќе направат добар бизнис со Европското првенство. Ако времето соработува, пивото тече слободно.
Водата што се користи за правење пиво тече и по потоци. Како и да е, пиварниците се сензибилизираат, бидејќи притисокот за минимизирање на штетниот отпечаток на крајниот производ се зголемува за прехранбената индустрија. Економските, но и социјалните ограничувања се зголемуваат. Во последните неколку децении има голем напредок во сите области на технологијата за пијалоци кога станува збор за потрошувачката на ресурси.
На крајот на мај, Бриселското здружение на европската индустрија за производство на пиво го објави својот извештај за одржливост. Ова може да се погледне на www.brewersofeurope.org/asp/publications/index.asp.
Осум милијарди литри вода
Според извештајот, европските пиварници ги намалиле нивните потреби за вода за 4,5 проценти или 8 милијарди литри во периодот од 2009 до 2010 година. Кај најголемиот потрошувач во производството на пиво, пиварската куќа, потрошувачката на вода падна од двоцифрена вредност на околу пет литри на литар пиво и помалку. Скоро сите глобални групи за производство на пиво одамна отидоа понатаму во нивните еколошки декларации и сакаат да постигнат потрошувачка на свежа вода од три литри литар пиво најдоцна до 2015, 2020 година. Големите меѓународни производители на безалкохолни пијалоци се уште поамбициозни, како што се баварскиот Аделхолцнер Алпенкелелен или Геролштајнер Брунен ГмбХ & Ко КГ, кои имаат за цел „затворената јамка“, а со тоа и односот 1: 1.
Утописки симулациони игри
„Чиста утопија“, вели Филип Адлер од пиварницата Ругенбру во Интерлакен. Ова се теоретски игри со симулација. Бидејќи ако отпадните води треба да се вратат во производство на фронтот, ова не би било реално во смисла на микробиологија. Пиварницата Ругенбруу сега е четири литри. Пред 30 години, потрошувачката на вода беше 25 литри. „Можевме да постигнеме многу преку континуирано реновирање на пиварницата“, вели Адлер. Меѓу другото, автоматизацијата е клучна тука. Денес сè може прецизно да се пресмета и потоа прецизно да се дозира. „Но, тоа зависи и од тоа како ги едуцирате луѓето“, вели поранешниот мајстор за пиво и сега е одговорен за технологијата во пиварницата „Бернес Оберленд“.