Помфрит е исто така достапен во здрава форма
Тие се омилена храна на многу деца и импресионираат со нивниот типичен вкус на готовина:
Помфрит, кој и покрај популарноста, спаѓа во најнездравите гарнитури на германските чинии. Но, пржениот компир е достапен и во здрава форма?
Со крцкавата кожа и мекото јадро, помфритот ги воодушевува младите и старите, но името помфрит веќе открива колку се нездрави популарните гарнитури. Она што излегува од прженот за масло е мрсно низ и преку. Срамота е, бидејќи самите компири содржат растителен протеин со висок квалитет, важни минерали и вредни витамини покрај вода.
Кога пржат во врела маст, стапчињата компири ги губат своите хранливи материи. Иако самиот компир има релативно нискокалорична содржина, замрзнатиот помфрит од пржени машини има 290 калории на 100 грама. Ако ги подготвите во рерна, заштедувате најмалку 150 на иста количина и во пржење на топол воздух тоа е уште неколку повеќе. Како стапчињата може да се подготват на најздрав начин?
Наместо претходно пржен замрзнат помфрит: направете го тоа сами
Премногу помфрит завршува не само на детски чинии: возрасните премногу често посегнуваат по замрзнатата храна. Само во 2017 година, продажбата на помфрит во оваа земја беше над 300.000 тони. Скоро три милиони Германци на возраст од 14 и повеќе години дури и јадат замрзнат помфрит неколку пати неделно и се чини дека малку размислуваат за нивното здравје.
Дури и релативно здравите свесни форми на подготовка со помош на цевката за печка и пржење со топол воздух ретко ја расипуваат рамнотежата на замрзната храна. Замрзната брза храна често се пржи во врели маснотии. Најздрава варијанта е домашниот помфрит од пржење на топол воздух, кој, според резултатите од тестот, дефинитивно може да го добие класичниот пржеч за маснотии. Не само формата на подготовка е одлучувачка за здравствената рамнотежа, туку и подготовката на какви било сосови. Мајонезот и кечапот често содржат поголем дел од калориите во садот. Ако не ги купувате капените готови, но направете ги сами, заштедувате малку шеќер.
Пред-гответе, пржете на топол воздух и зачинете
Со пржење топол воздух, можете да користите свеж компир, малку масло и малку сол за да подготвите вкусен помфрит кој е хранлив и здрав. Изборот на вистинскиот вид компир е клучен за вкусот и конзистентноста. Сорти како брашно од компири, на пример, се несоодветни за правење крцкави гарнири. Без оглед на локацијата на компирот, зеленчукот прво се сече на стапчиња со иста големина и претходно варен. Како резултат, скробните ланци се отвораат и конечно повторно се мрежат, така што гарнирото е крцкаво однадвор и варено одвнатре, за време на последователниот процес на пржење. Пред пржење на топол воздух, претходно зготвениот помфрит се прска со масло. На компирите подготвени на овој начин сега им требаат максимум 25 минути во програмата за пржење на француски јазик.
На полувреме, стапчињата се свртени и со тоа се рамномерно крцкави. По готвењето, завртениот помфрит го вртите во сол, бибер и црвен пипер - не може да биде полесно. Готовиот помфрит од прженот за топол воздух има многу пред подготовката во рерната. Од една страна, роднината со малку маснотии во прженот за масло ви заштедува хартија и отпад. Од друга страна, обложената корпа за готвење со добри прженици за топол воздух може да се исчисти со малку напор и, за крај, да заштедите време и енергија во споредба со помфрит во рерна, бидејќи не е потребно време за загревање во фритерот за топол воздух.
* Оваа статија е создадена во соработка со надворешниот уредник Автор: Ленард Бахлејен.