Здрави кулинарски задоволства Црвеното вино има добар вкус и во цревата
Истражувачите припишуваат позитивен ефект врз микробиомот на сокот од црвено грозје. Студијата има потенцијал.
Дали е здраво црвеното вино? Ако го нахраните пребарувачот Google со ова прашање, тој ќе исплука над три милиони резултати за неколку секунди. Интересот за ефектите на популарната луксузна храна кои го промовираат здравјето е огромен - и има долга традиција. Црвеното вино веќе се сметало за лек во античко време. Хипократ го администрираше за поплаки на гастроинтестиналниот тракт. Во Римската империја црвено вино се пиеше секој ден - против болести, брчки и грозни мисли.
Современото истражување сугерира корисен ефект на вечерниот оброк врз крвните садови - а со тоа и врз здравјето на срцето. Исто така, се вели дека ферментираниот сок од грозје го намалува ризикот од рак и деменција, го регулира шеќерот во крвта и има подмладителен ефект. Канадските истражувачи дури пред четири години објавија дека една чаша црвено вино е добра како и еден час вежбање.
Пријател на микробиомот
Најновиот постулат: црвеното вино е добро за цревата. Тезата доаѓа од истражувачи на Кингс колеџ во Лондон. Тие испитале ефекти на пиво, јаболковина (јаболко вино), црвено вино, бело вино и алкохолни пијалоци врз цревниот микробиом (целина на сите микроорганизми во цревата) на скоро 1.000 женски близнаци од Велика Британија, САД и Холандија. Бактериската колонизација на цревата кај алкохоличарите беше поразновидна отколку кај оние што не пијат црвено вино.
Од други студии знаеме дека колку е побогат бактерискиот состав во цревата, толку човекот е поздрав. Истражувачите исто така откриле дека алкохоличарите поретко се дебели и имаат помали нивоа на холестерол. Овој ефект не бил пронајден при консумирање други алкохолни пијалоци.
Трезен е новиот пијан?
Здрави полифеноли
Научниците околу микробиологот и директор на студии Каролин Ле Рој од Кингс колеџ во Лондон сметаат дека растителните супстанции содржани во црвено вино се одговорни за овој ефект. Всушност, таканаречените полифеноли имаат заштитен ефект врз организмот и им служат на цревните бактерии како извор на енергија, како што објаснува нутриционистката Сабине Бисовски. „Нашите добри цревни бактерии навистина сакаат полифеноли“, вели експертот. Тие ќе го промовираат растот на пожелните микроби во цревата и на тој начин го инхибираат развојот на штетни микроорганизми.
"Овие вредни полифеноли се наоѓаат и во зеленчук, агруми, бобинки, кафе и чај. Значи, не мора да пиете црвено вино за да направите нешто добро за дигестивниот тракт". Секој што сака да пие чаша од време на време „веројатно е подобро да се советува со црвено вино отколку со бело вино“.
Првиот чекор
Курт Видхалм, претседател на австрискиот академски институт за нутриционистичка медицина (ÖAIE), смета дека студијата е „многу интересен пристап“. "Содржината на полифенол во црвеното вино веќе е поврзана со заштитни ефекти во други студии, на пример во случај на кардиоваскуларни болести. Сепак, ефектот врз човечкото црево е нов".
Бисовски и Видхалм истакнуваат дека истражувањето е студија за набудување. Дали потрошувачката на црвено вино кај жените навистина предизвикува поразновиден микробиом на цревата, не може да се разјасни. Фактот дека наодите се засноваат на (повеќе или помалку искрени) само-извештаи од страна на испитаниците исто така ја ограничува нивната информативна вредност.
Директорот на студијата, Ле Рој, исто така, во интервју за БиБиСи истакна дека се потребни дополнителни поопширни истраги за целосно разјаснување на врската. На пример, може да се замисли студии во кои учесниците пијат црвено вино, сок од црвено грозје или без алкохол со цел да ги анализираат ефектите на алкохолниот сок од грозје изолирано.
И покрај потенцијалните придобивки за здравјето на цревата, нутриционистот Бисовски повикува на умереност во потрошувачката: „Здравата количина на вино треба да биде ограничена на најмногу една или две чаши дневно“. Два последователни дена во неделата, алкохолот треба да се избегнува целосно, "така што не само цревата, туку и црниот дроб да останат здрави".