Помфрит и чипс од исхраната се награда за мозокот - ФОКУС онлајн
Според една студија, храната што содржи маснотии и јаглехидрати, како помфрит, чипс или крем-торта, има особено силно влијание врз системот за наградување на мозокот. Резултат: Иако таквата храна е нездрава, многу луѓе не можат да ги држат рацете подалеку од неа.
„Веројатно сме под влијание на мајчиното млеко да реагираме особено интензивно на храна богата со јаглени хидрати и маснотии и да ги перцепираме како особено наградувачки, бидејќи ова е од витално значење“, рече водачот на истражувачката група Марк Титгемајер од Институтот за метаболички истражувања во Келн, Макс Планк.
Истражувачите покажаа дека масната или јагленохидратната храна, земена индивидуално, го активира системот на наградување. Двете во комбинација го зголемуваат ефектот. Сигналите за награда очигледно го поклопуваат чувството на ситост. „Затоа обично не престануваме да јадеме иако сме сити“, објасни Титгемајер.
За нивната студија, научниците испитале колку луѓето претпочитаат храна што се состои од различни извори на калории. За да го направат ова, тие дозволија 40 волонтери да играат против компјутер за храна - кој понуди повеќе пари од машината, можеше да понуди за соодветната храна.
Резултат: Испитаниците понудија најмногу пари за храна богата со маснотии и јаглехидрати, како што се колачи, бисквити или чоколадни ореви. Подготвеноста за плаќање беше значително помала само со мрсна храна како што се сирење и салама или со храна што содржеше само јаглени хидрати - како што се стапчиња и ролни од геврек.
За време на играта, истражувачите ја снимиле мозочната активност на учесниците со скенер за магнетна резонанца. Мерењата ги потврдија резултатите од играта и покажаа дека комбинацијата на масти и јаглехидрати најмногу ги активира мозочните области на системот за наградување.