Помош, не можам да земам овошје!

Суровиот зеленчук и овошје може да доведат до нетолеранција и надуеност. Пропорцијата треба да биде ограничена со цел да се минимизираат фруктозата, FODMAP и диеталните влакна на толерантно ниво.

Видови овошја со различна содржина на јаглени хидрати:

Информации во g на 100 g овошје:

Цреши од ацерола 2.7
Капини 6,2
Брусница 6,2
Јагоди 5.5
* Грејпфрут 7.4
Боровинки 6.1
Малини 4.8
Елдер 7.0
Рибизли, црвени 4,8
Рибизли, црни 6.1
Вар 1,9
Портокалова 8.0
Папаја 2.4
Брусница 6.2
Дуња 6,9
Морско леќа 3,5
Цреши Морело 6.3
Цариградско грозде 7.1
Лубеници 8.3
Лимон 3.2
Сливи 8.9

Овошјето со низок гликемиски индекс и мало гликемиско оптоварување предизвикува нивото на шеќер во крвта да се зголемува полека или едвај. Но, содржината на јаглени хидрати сама по себе не е значајна. Повеќето овошја содржат премногу фруктоза, повеќе фруктоза отколку што е добро за нас.

Што е фруктоза?

Фруктоза (фруктоза, од латински фруктуа, овошје, овошен шеќер) е природно хемиско соединение. Како моносахарид (едноставен шеќер), фруктозата е јаглени хидрати. Во природата, фруктозата се јавува првенствено кај овошјето како што е овошјето од карамак, во медот, но и во зеленчукот. Јаболката и крушите содржат околу 6g на 100g овошје, грозје 7,5g/100g, мед околу 40g/100g.

Индустриски произведената храна често содржи сируп од пченка (сируп од пченка со висока содржина на фруктоза/HFCS), особено варијанта со висока содржина на фруктоза, која се користи и во безалкохолни пијалоци. Во споредба со шеќерниот шеќер, фруктозата има 20% поголема моќ на засладување. Во САД, одгледувањето пченка е субвенционирано, додека шеќерот треба да се увезува и да се плаќа царина.
Фруктозата влегува во крвта преку цревните клетки на нерегулиран начин и без никакво трошење на енергија. Шеќерот во крвта се зголемува побавно отколку со масаниот шеќер, но телото ја претвора фруктозата во телесна маст многу побрзо од гликозата.

Фруктозата потоа се транспортира толку бавно од внатрешноста на цревата преку цревниот wallид во крвотокот што фруктозата што останува во цревата се метаболизира од бактериите што живеат таму. Во процесот се формираат гасови и киселини. Може да се појави гасови, болка во стомакот и дијареја. Покрај фруктозата, многу храна содржи и сорбитол. Ова е алкохолен шеќер кој, како фруктоза, е замена за шеќер. Како и фруктозата, сорбитолот не само што се апсорбира со задоцнување, туку и ја инхибира апсорпцијата на фруктозата. Затоа, храната што ги содржи обете супстанции (на пример, круши и сливи) честопати доведува до гасови и дијареја.
Долгорочни последици: вклучително и оштетување на осмотските клетки од крајни производи на фруктоза и сорбитол/гликација, оштетување на црниот дроб и вклучително и масен црн дроб, хронично зголемени нивоа на шеќер во крвта, покачен крвен притисок, ризик од гихт.

Агавевиот сируп се состои главно од фруктоза и глукоза, со јасно преовладува делот од фруктозата. Фруктозата (овошен шеќер) има многу низок гликемиски индекс. Но, само затоа што фруктозата не се апсорбира преку крвотокот, туку преку цревата. Сепак, високата содржина на фруктоза може да има и негативни ефекти. На пример, може да предизвика малапсорпција на фруктоза и да придонесе за метаболички синдром, да доведе до хипертриглицеридемија, намалена толеранција на глукоза и зголемено формирање на урична киселина.

Спротивно на тоа, шеќерот во домаќинството од шеќерна репка или шеќерна трска содржи фруктоза во врзана форма. Шеќерот од трска или репка е двоен шеќер кој е составен од молекула на гликоза (гроздов шеќер) и фруктоза. Гликозата се пумпа во клетките користејќи енергија и само онолку колку што нашите клетки се подготвени да апсорбираат.

Нетолеранцијата на фруктоза влијае на сите нас

Цревната нетолеранција на фруктоза е најчестиот вид на нетолеранција на фруктоза, т.е. нетолеранција на овошен шеќер (фруктоза). Ако поголем дел од потрошената фруктоза го достигне дебелото црево поради нецелосна апсорпција низ wallидот на тенкото црево, тоа се нарекува малапсорпција на фруктоза. Цревна нетолеранција на фруктоза се јавува кога лошо апсорбираната фруктоза доведува и до симптоми како што се дијареја, гасови и болка.

Важноста на цревната нетолеранција на фруктоза се зголеми во минатото бидејќи количината на фруктоза во храната драматично се зголеми во последните неколку години како резултат на индустриски засладувачи. Вообичаеното дневно внесување на фруктоза со храна во различни земји е 11-54 g по лице (заклучно со 2013 година)

Причината за интестинална нетолеранција на фруктоза (МФИ) е комбинирана појава на малапсорпција на фруктоза (ФМ) и дополнително функционално нарушување на цревата. Со малапсорпција на фруктоза, не се извлекува доволно фруктоза од химот во тенкото црево, така што поголем дел од оваа фруктоза достигнува до дебелото црево. Функционалното цревно нарушување потоа доведува до фактот дека фруктозата достигнувајќи до дебелото црево предизвикува непријатни симптоми како што се дијареја, гасови или болка, т.е. го прави овој дел од фруктозата некомпатибилен.

За да се избегнат симптомите, првично треба да се избегнуваат фруктоза и сорбитол, бидејќи цревната мукозна мембрана е воспалена од постојан осип. Сега треба да бидете заштитени со диета без фруктоза додека симптомите во голема мера не се смират. По околу 2 недели, дебелото црево добро се опорави. Сега полека пристапете кон вашата лична „граница на толеранција“. Мали количини на фруктоза често се толерираат. Повеќето луѓе можат да толерираат 20-25g фруктоза дневно без никакви симптоми. Тоа е половина од потрошувачката во просек. Ако сакате компири: кора и коцки, натопете во вода 24 часа, фрлете ја водата пред да готвите. Содржаната фруктоза во голема мера се отстранува. Изберете зеленчук со низок фруктоза, како што се совети од спанаќ или коприва, зелена салата, ентива, печурки, зелен грашок, ротквица, ротквица, авокадо. Засега, ако е можно, избегнувајте кромид, праз, кисела зелка, салсафик, мешунки или зеленчук од зелка.

Колку фруктоза од храна може да се толерира?

Одговор: Нема општи ограничувања за внесување на фруктоза. Толеранцијата на фруктоза се разликува од личност до личност, така што минимално толерираната количина на фруктоза е индивидуална. Досега, малапсорпцијата на фруктоза се сметаше за болест или абнормалност. Но, сè уште не е познато дали потпросечната функција на протеините за транспорт на фруктоза е нормална дистрибуција на фреквенцијата во рамките на популацијата или патолошка промена. Нашите еволутивни потреби не се опфатени. Плодот на нашите воролитски предци се состоеше - барем во нашите географски широчини - од ниско-фруктозни сорти како што се розови колкови, диви бобинки, карпеста круша и мушмула.

На обичен јазик: Нашите црева можат да толерираат само малку фруктоза, според научните студии максимум 50 грама фруктоза, деца значително помалку. Тоа значи дека не сме еволуирале во количините овошја за кои мислиме дека се здрави. Покрај тоа, овошјето не е од суштинско значење (од витално значење), дури и ако „овошјето лоби“ сака да ни го продава: Едно јаболко на ден ве прави болни ако јаболкото снабдува вишок фруктоза.

Клетките на ракот сакаат шеќер. Фруктозата е исто така шеќер

Исхрана во рак/превенција од рак преку правилна исхрана/антиканцерогена исхрана

Бидејќи туморските клетки често имаат потреба од различни хранливи материи од нормалните телесни клетки, вреди да се обиде да извлече хранливи материи од клетките на ракот (метаболички прилагодена диета). Може да се случи, на пример, дека едно лице со рак не може добро да ги искористи јаглените хидрати, додека на туморот му треба многу гликоза (гроздов шеќер). Истражувањата покажаа дека диетата со многу маснотии и малку јаглени хидрати, која исто така беше богата со протеини, беше супериорна во однос на нормалната исхрана. Болните можеа да ја одржат телесната тежина и мускулната маса. На заболените од карцином им се препорачува да консумираат 1,2 до 2 грама протеини на килограм телесна тежина на ден. Покрај тоа, најмалку 50 проценти од енергијата што не доаѓа од протеини треба да доаѓа од маснотии. Извор: Донесено од Дојче Кребшилфе/Die Blaue Ratgeber бр. 46/Исхрана кај рак/Статус 12/2011/Страна 33ff: Препораки за исхрана прилагодени на туморот.

На разбирлив начин, ова значи:

Бидејќи клетките на туморот имаат потреба од повеќе хранливи материи (гликоза, т.е. јаглехидрати од шеќер/жито/ориз/овошје/млеко и сл.) Од нормалните телесни клетки, вреди да се обиде да ги лиши клетките на ракот од преовладувачките хранливи материи (метаболички прилагодена диета). Ова значи дека пациент со карцином ги губи скоро сите јаглени хидрати/гликоза во туморот, затоа туморот продолжува да расте, а телото на пациентот станува сè послабо и послабо. Затоа вреди да се отстрани изворот на храна од туморот и истовремено да се зајакне телото со диета со протеини-маснотии. Ако јаглехидратите/глукозата се повлечат од туморот, неговиот раст е исклучително попречен. Изменетиот нутриционистички состав му овозможува на телото да ја задржи телесната тежина и мускулната маса. Превенцијата од рак не е можна без контролирано намалување на јаглехидратите. Слободно репродуцирано од Dr.C.P. Еренспергер

Наш заклучок: Тековната препорака за исхрана на Германското друштво за исхрана (abbr. DGE) НЕ е погодна за пациенти со карцином или со дијабетес, како и за превенција, бидејќи „полноправна диета во конвенционална смисла“ обезбедува пропорционално премногу гликоза и малку маснотии. Ако овошјето треба да биде вклучено во менито, тогаш користете зрели плодови кои содржат помалку од 5 g јаглени хидрати (шеќер) на 100 g овошје.

Антиканцерогената диета ги снабдува здравите клетки и истовремено го инхибира растот на клетките на туморот. Антиканцерогената диета се заснова на висока содржина на маснотии и протеини, како и мала содржина на јаглени хидрати и влакна. Антиканцерогената диета е најдобрата здравствена претпазливост против сите болести на цивилизацијата: од Алцхајмерова до бразди.

Квалитетот на производите игра одлучувачка улога: затоа треба да користите сезонски производи од регионот што е можно почесто, ако е можно од органско земјоделство или сточарство, бидејќи овие производи се помалку контаминирани. Важно: Во случај на производи од животинско потекло, соодветното чување и хранење на животните е клучно и одлучувачко за рамнотежата на масните киселини во храната.

Внимание: Кај луѓе со висок крвен притисок, фината интеракција на лековите под висок притисок е неурамнотежена со * сок од грејпфрут. Во екстремни случаи, пациентите со бубрези можат да станат фатално отруени со јадење овошје со една starвезда (карамбола). Плодовите од Starвезда содржат големи количини на оксална киселина, особено кога сè уште не се зрели.

---