Помош, не сум толерантен на глутен! Што друго можам да јадам
Се повеќе и повеќе луѓе во моментов се грижат за глутенот. Бидејќи нетолеранцијата на глутен (или целијачна болест) или чувствителноста на глутен веќе не се невообичаени. Што се случува ако станете нетолерантни на глутен и што сè уште можете да јадете? Како активно избегнувате производи што содржат глутен? И, како можете да бидете сигурни дека имате појадок без глутен наутро?
Што е всушност глутен?
Глутенот е природен протеин кој главно се наоѓа во пченицата и другите видови жито. Затоа глутен може да се најде во многу намирници кои содржат жито во некоја форма - и има многу. Зрна кои содржат глутен вклучуваат пченица, 'рж, правопис и јачмен.
Глутен често се наоѓа во широк спектар на храна, бидејќи има толку многу корисни физиолошки и технолошки својства понуди. Глутен, на пример, е одговорен за фактот дека брашното и водата се комбинираат и формираат лепливо тесто. Затоа глутен се нарекува и глутен.
Што доведува до нетолеранција на глутен и како ја препознавате?
Наследните фактори обично доведуваат до нетолеранција на глутен. Сепак, нетолеранцијата може да биде предизвикана и од ослабен имунолошки систем, инфекции или диета. Постојат многу различни форми на нетолеранција, кои се разликуваат според сериозноста на нивната сериозност. Постојат алергии на пченица, чувствителност на глутен и целијачна болест. Дури и ако овие термини често се користат како синоними, постојат големи разлики меѓу нив, како што се различни симптоми и нивниот интензитет.
Како изгледаат овие симптоми сега? Тие се движат од дијареја до главоболки - но исто така вклучуваат и болки во телото и болки во мускулите. Ако продолжите да чувствувате надуеност или непријатност после јадење храна без глутен, може добро да бидете под влијание на нетолеранција. Но, пред да се грижите премногу, препорачуваме да посетите специјалист. Тие можат да извршат тестови, да постават дијагноза и да разговараат со вас за опциите за третман и промените во исхраната.
Што точно е лошо во глутенот?
За луѓето без нетолеранција, глутенот не претставува проблем. Иако науката во моментов сè уште се соочува со прашањето дали глутенот е генерално потежок за варење од страна на луѓето, тоа не треба да претставува никакви проблеми за здравите луѓе. За луѓето со нетолеранција, ефектите на глутен се слични на оние на автоимуна болест. Мукозната мембрана на тенкото црево е нападната и полека се раствора. Поради оштетените мукозни мембрани, витамини и хранливи материи често не можат да се варат правилно. Ова може да доведе до симптоми на недостаток кај погодените.
Што да јадете на диета без глутен?
Откако ќе ви биде дијагностицирана чувствителност, или можеби дури и целијачна болест, не мора да ја закопувате главата во песок. Иако пред само неколку години беше крајно тешко да се живее со нетолеранција на глутен и соодветно да се прилагоди вашата исхрана, денес веќе има доволно алтернативи за да не морате без ништо.
Но, само затоа што имате нетолеранција на глутен, не значи дека треба да правите без житарици во целост. Постојат многу зрна без глутен, како што се леќата, киноа, амарант или просо. Ако сте загрижени, тоа е Кога купувате, важно е да се осигурате дека производите навистина се означени како без глутен.Во спротивно, производите може да стапат во контакт со други производи што содржат глутен за време на преработката. Затоа, треба да бидете внимателни тука!
Како функционира диетата без глутен?
За многу луѓе, сите alarmвона на алармот ringвонат кога мислат на производи без глутен. Заедничкиот страв на погодените е дека ќе мора да се одречат од сè што има добар вкус. Но, тоа е голема заблуда. Без глутен не значи невкусно! И, секако, не наутро - јадењето здрав појадок без глутен е навистина полесно отколку што се очекуваше.
Сега постојат многу алтернативи без глутен кои се разликуваат малку или воопшто не се разликуваат во вкусот. Затоа: Не грижете се - без глутен е полесно отколку што може да мислите. Започнува со мусли. Пред неколку години беше незамисливо без глутен, но денес постојат супер вкусни алтернативи, како што се нашите вкусни мусли од кокос-кајсија или мусли од брусница-цреша.
Која храна содржи глутен?
Подготвивме информативна табела за ова прашање:
| ХРАНА што содржи глутен | ХРАНА БЕЗ ГЛУТЕН |
| Пица | млеко |
| равиоли | Крем и павлака |
| Сосови | Јогурт и кварк |
| Тестенини | Сирење и крем сирење |
| трошки од леб | Ракчиња и Скампи |
| Пекарски производи | Месо без леб |
| булгур | јајце |
| кускус | Свеж зеленчук |
| јачмен | Компири |
| Гриз | Слатки компири |
| Овес (малку глутен) | Тестенини од ориз и ориз |
| 'рж | Тестенини без глутен |
| пченица | Леб направен од брашно без глутен |
| различни видови торта | Растителни масла |
| Колачиња | Леќата |
| Миксови за печење | просо |
| Пијалоци од слад | Амарант |
| пиво | Киноа |
| пченично брашно | соја |
| 'Ржано брашно | Леблебија и брашно од леблебија |
| Пивски квасец | Кокосово брашно |
| Екстракт од квасец | Бадемово брашно |
| свежо овошје | |
| Кафеав и бел шеќер | |
| џем | |
| душо | |
| какао | |
| ореви |
Како што можете да видите, има многу, многу храна и производи без глутен. Не е толку тешко да се направи диета без глутен.
Како можете најдобро да го започнете денот без глутен?
За многумина, битката со глутен започнува наутро. Дали е мусли глутен? Кога купувате мусли, проверете дали е обележан како глутен. Тогаш дефинитивно сте на безбедна страна. Млекото и јогуртот во основа се и без глутен - замените за млеко секогаш треба да бидат обележани. На пример, ние нудиме широк спектар на мусли без глутен со кои можете да го започнете денот здрави и енергични.
Каша, која станува сè попопуларна за појадок, е исто така идеална за диета без глутен. Бидејќи овесот во основа нема глутен. За луѓе со целијачна болест дали е сè уште од Предност за купување овес кој е јасно означен како глутен. Често се одгледува и преработува заедно со други производи што содржат глутен, што може да доведе до „контаминација“ со глутен. Исто така, треба да бидете сигурни дека кашата не содржи додатоци што би ги поништиле вашите планови.
Лесно препознатлив од заптивката без глутен: нашите каши без глутен
Можеби вкусна каша од јагода-чиа или нашата каша од боровинка-јаболко? Топол појадок не само што е исклучително здрав, туку ви дава и енергија што ви е потребна за да уживате во вашиот ден совршено.
Ако сакате да го започнете денот малку поневообичаено, можете да ги испробате нашите вкусни пуфери со нашата каша Bircher без глутен: