Пополнете информации за количината за јасност на храната во кваркот

Прашање:

Може ли да се измери сурутката во која се става урдата во кварк (овци)? Во мојот случај, чистиот кварк тежи 160 g наместо 200 g, како што е наведено на пакувањето. Според мое мислење, пакувањето дава впечаток дека содржи повеќе однадвор.

Одговор:

Кога кваркот е направен од млеко, се создава течност, сурутка. Поголемиот дел е исцеден и отстранет. Сепак, дел од сурутката останува во кваркот и може да се смири ако стоите подолго време. Тој е дел од производот и може да се додаде на тежината.

Сепак, производителите мора да ги исполнуваат законските услови кога произведуваат кварк. Тие се утврдени во уредбата за сирење. Во зависност од содржината на маснотии во кваркот, сувата материја мора да биде најмалку 18 до најмалку 30 проценти. Овие минимални содржини на сува материја обезбедуваат производителите да не оставаат премногу течност во урдата.

Патем, поинаку е кога сурутката се користи како течност за инфузија, на пример со моцарела. Тогаш исцедената тежина исто така мора да биде на пакувањето.

---