Популарни совети за тоа како да готвите грашок за зимата

Грашокот е една од најпопуларните и најчести мешунки не само кај нас, туку и низ целиот свет. Ова е олеснето од незадоволство, рана зрелост и принос на култури, како и висока хранлива вредност на собраниот грав. Дури и во бронзеното време, луѓето можеа да соберат и исушат овошје од див зеленчук.

Денешниот грашок е препознаен како складиште на протеини, влакна, шеќери и витамини. Зрелиот грашок содржи до 35,7% протеини, додека овошјето е еден и пол пати повеќе калории отколку компирот. Зелениот грашок честопати се нарекува сладок, бидејќи во времето на техничката зрелост се акумулира околу 4,8-7% шеќер, многу аскорбинска киселина, витамин ПП, каротин и витамин Б. Покрај тоа, присуството на сочна кожа на натриум и калиум, фосфор, железо и калциум, есенцијални аминокиселини, протеини и влакна.

Грашокот одгледуван под сегашни услови не се добива само од сушен, туку замрзнат, конзервиран, брашно и други производи.

Но, како грашокот се суши, маринира и замрзнува дома? Во зависност од структурата на гравот, тие разликуваат меки сорти и шеќер. Зачуваниот магдонос од грашок станува здрвен додека созрева, бидејќи внатре се формира слој сличен на пергамент од хартија или восок. Грашок од шеќер може да се јаде со сочна шпатула, не помалку корисен од плодовите на растението.

Зрелиот грашок, со губење на влага и сушење, добива збрчкана површина, но постојат сорти кои ја одржуваат мазната и кружна форма во сува форма.

Денес, и свежиот и сувиот зелен грашок се составен дел од исхраната на многу руски семејства. Како да купите зимски грашок одгледуван на креветите на вашата земја?

Како да исушите грашок дома?

За да добиете високо квалитетен грашок, што доведува до подготовка на супи, пире од компири и други јадења, соберете зрели плодови кои немаат време да јадат. За да се осигурате дека грашокот не ги изгуби своите корисни својства, препорачливо е да започнете со сушење во рок од 5-6 часа по бербата. Но, пред да го исушат грашокот дома, тие беа исчистени, сортирани, отстранувајќи го грашокот што не бил формиран или оштетен од штетници.

за 1-2 минути да се поправи убава зелена боја и да се задржи кремастата конзистентност на грашок;
брзо се лади под млаз вода или се користи чуден мраз;
повторно бланширајте и повторно изладете;
се суши и се шири на сад за печење во тенок слој.

Дома, грашокот во електрична печка или фен треба да се исуши во две или три маси за 2-4 часа, обидувајќи се што е можно помалку за загревање на нежните суровини. Идеална температура е 40-50 ° C. Помеѓу сесиите во рерната, грашокот се чува на собна температура 3-4 часа. Како сушење, температурата на сушење може да се доведе до 60-65 ° C, осигурувајќи дека грашокот не пука и има униформа боја.

Колку помалку влага останува во густиот грашок, толку подолг ќе биде рокот на траење.

Ако се забележи технологијата, грашокот подготвен за зима ќе задржи интензивна зелена боја, а садовите во него ќе се покажат вкусни и корисни.

Ако сушењето не се собере скоро зрел зелен и жолт грашок, тогаш крајниот производ ќе биде груб, скроб, но прилично погоден за готвење хранливи супи, производство на житни култури и други придружни јадења.

Од сушен грашок дома, добивате прекрасно јадење, од кое можете да печете леб, да го направите брзо за да ги нахраните супите и сосовите.

Како да складирате сушен грашок дома? Бидејќи сувиот грав најчесто привлекува штетници, грашокот подготвен за долгорочно складирање е покриен во стаклени садови со цврсти капаци. Подобро е да се стават кутии со грашок на ладно и суво место, каде што житото нема да биде изложено на сончева светлина. Од време на време, грашокот се меша и се проверува за инсекти и мувла.

Како да замрзнете грашок?

За правилен мраз, добро формирани сокови од зелен грашок.

Ако шеќерните зрна се наменети за преработка, можете да замрзнете индивидуален грашок и цели мешунки.
Ако областа расте пејзаж, пред да замрзне грашок во куќата, мора да се исчисти од ножеви.

Да се подготви за зимски грашок, и остана во исто училиште, и корисни како кревет, luschat грав, подредени, се обезбеди бланш за 1-2 минути и се излади со истурање мраз вода. Ова нема да го изгуби зелениот грашок и ќе ја задржи својата конзистентност и вкус. Кога грашокот се лади, намачкајте го на хартиени крпи и добро исушете го.

Се шири на палети или пепелници, грав од пакет е замрзнат, ова нема да дозволи индивидуалниот грашок да остане заедно и да формира безоблична кома. И веќе замрзнат дома, грашокот се истура во вреќи или контејнери за да се чува подоцна во замрзнувачот.

Доколку имате право да го спакувате грашокот во вреќи и контејнери, од време на време додека не заврши процесот на замрзнување, извадете го садот и тресете ги, кршејќи ги добиените грутки.

Сокови од грашок од шеќер дома и замрзнати во мешунки. За да го направите ова, зрната се сортираат, се мијат, се отстранува ливчето и грубите влакна што ги поврзуваат лисјата. Ако сакате, мешунките може да се исечат на 2-3 дела. Потоа, суровината подготвена во поток 2-3 минути е бела и се лади со коцки мраз или млаз вода. Важно е да го ладите и исушите грашокот за да нема траги од влага на него. И веќе подготвените зелени мешунки се обезбедени во херметички кеси или контејнери и исчистете го замрзнувачот ако се соберат за зимски грашок може да се чуваат на 6-8 месеци, без губење на вкусот и корисни квалитети.

Зачуван природен грашок

Секој сака зелен грашок, без кој не можете да правите салати за одмор и секојдневни јадења, тоа можете да го направите во сопствената кујна од суровините собрани на теренот. Прочистен и префрлен грашок пред да испратите варени банки половина час, а потоа водата беше преточена и исушен зеленчук, се шири на стаклени контејнери, истурете врела саламура.

За истурање на литар вода, потребни ви се 10 грама сол и иста количина шеќер. Ако сакате, можете да ги додадете вашите омилени зачини во течноста, на пример, лист од рибизла или зелена од магдонос. Плочите за полнење се стерилизираат. Јадра од пченка, парчиња морков и аспарагус може да се зачуваат со грашок.

Грашок дома подобро во подрум или фрижидер.

Свеж грашок за зима

Да се соберат грашок од маринирани кревети за зимата, излупете и варете 30 минути.

Подготвени на овој начин дистрибуирани на бреговите мал грашок и истурете маринада, за што е потребно 1 литар вода, 30-40 гр сол, 15-20 грама шеќер и 100 мл оцет 9 проценти врие. По полнењето на кутиите, тие се стерилизираат и се испраќаат на ладно место.

Како да јадете грашок дома?

Пред да може да се истури грашок или цели мешунки дома, собраниот зелен грашок се мие со проточна вода, доколку е потребно, се меле или се сече на груби парчиња мешунки. Пред мариноване грашок, во зависност од степенот на зрелост и избраниот метод на зачувување, варете 5-10 минути, потоа изладете и дистрибуирајте ги за да ги исчистите теглите. Подготвен зеленчук се става топла саламура до количина од 1 кг грашок имаше 300 грама сол.

Парчиња лук, малку бибер и други зачини ќе им дадат оригинална ужинка на парчињата месо од пикантерија и светлиот вкус.

Сега контејнерите можат да се затворат и, по ладењето, да се испратат во фрижидер за чување.