Поради губење на тежината „со малку јаглени хидрати“ без да жртвувате јаглехидрати - вака функционира; с
Од Мира Фрике
Јаглехидратите во моментот немаат многу добра репутација - погрешно, велат експертите. Треба само да ги изберете вистинските, на пример леб од цели зрна, наместо бухти од брашно од пченично брашно.
Келн -
Диета со малку јаглени хидрати, па дури и без јаглехидрати, со што помалку јаглехидрати е тренд. Вишокот килограми треба да се спушти особено брзо.
Но, дали е тоа исто така здраво? Студиите покажуваат: Одлучувачки фактор за губење на тежината не е количината, тоа е типот на јаглехидрати што се брои.
Леб, тестенини и ориз - класичните снабдувачи на јаглени хидрати може да ги набројат сите. Но, јаглехидратите се наоѓаат и во овошјето, млечните производи и зеленчукот. Вистински јагленохидратни бомби се слатки и газирани пијалаци. Јаглехидратите не се ништо повеќе од молекули на шеќер. Сепак, не сите јаглехидрати се создадени еднакви. Експертите ги разликуваат според видот на молекулите на шеќер од кои се направени: колку е подолг молекуларниот ланец, толку се посложени јаглехидратите.
Производите од цели зрна предизвикуваат покачување на шеќерот во крвта побавно од бонбони
Декстрозата и фруктозата се состојат од само еден, лактоза и шеќер од трска од две молекули на шеќер. Скроб или целулоза, кои се јавуваат во растителна храна, од друга страна, се таканаречени полисахариди поради долгите ланци на шеќер. Тие се поздрави за организмот од едноставните јаглехидрати. Бидејќи: „Колку подолг е синџирот на молекули на шеќер, толку подолго треба телото да ги разгради и да ги однесе во крвотокот“, објаснува Стефан Кабиш, доктор по студии на Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE).
тефан Кабиш е доктор-студија во Германскиот институт за истражување на исхраната
Ова има многу предности: Производи од цели зрна, на пример, предизвикуваат покачување на шеќерот во крвта отколку чоколадната табла. Телото лачи хормон инсулин со секој оброк, бидејќи на клетките на телото им е потребен за да апсорбира шеќер од крвта. Нивото на шеќер во крвта повторно паѓа.
Празни јаглехидрати брзо ве прават повторно гладни
Инсулинот има ефект и врз чувството на ситост. Ако постојано се истура подолг временски период, тоа ќе ве наполни. После слатко кое брзо го скока нивото на шеќер во крвта, голема е веројатноста повторно да имате апетит отколку по интегрален леб - дури и ако се потроши иста количина калории. „Во врска со шеќери со краток ланец, понекогаш се користат празни јаглехидрати“, објаснува Гунда Бакес, самовработена нутриционист.
Д-р Гунда БакесВ е квалификуван екотролог
Производи од цели зрна, зеленчук и овошје, исто така, содржат растителни влакна, несварлива компонента на храна, претежно се состои од полисахариди. „Тие не само што ја поддржуваат функцијата на цревата, туку го намалуваат и ризикот од рак на дебелото црево, висок крвен притисок или патолошка дебелина“, објаснува проф. Ханс Хаунер од Центарот за нутриционистичка медицина во Елсе Кронер-Фрезениус при Техничкиот универзитет во Минхен.
Добрите јаглехидрати се дел од урамнотежената исхрана
Ова е уште една причина зошто јаглехидратите од зеленчук, овошје и производи од цели зрна се „подобри“ јаглехидрати. За Хаунер тие се дел од урамнотежена исхрана. Целосно да се избегнат одредени групи на храна не е во интерес на урамнотежена исхрана. „Во исхраната, ние отстапивме да им кажуваме на луѓето што да јадат и колку“.
Сепак, постојат неколку основни правила: зеленчук и овошје колку што сакате, за житни производи како што се леб и тестенини, изберете производи од цели зрна, јадете само слабо слатки и, ако е можно, не пијте зашеќерени пијалоци. Гунда Бакес открива уште еден трик: „Оние кои главно ја подготвуваат својата храна свежо избегнуваат непотребен шеќер во готовите производи“. Во оваа смисла: Јаглехидрати, да, но вистинските. (dpa)