Семето на чиа е суперхрана Lifeboxx
хранливи материи
Зошто чиа семето се нарекува „суперхрана“? Бидејќи овие семиња содржат повеќе хранливи материи од друга храна во споредлива количина и исто така имаат многу посебни својства.
Омега-3 масни киселини: Семето на чиа се состои од 18 проценти од омега-3 масната киселина алфа-линоленска киселина. Ова значи дека тие содржат скоро омега-3 масни киселини како ленено семе (приближно 22 проценти) со значително помалку калории, бидејќи семето на чиа обезбедува вкупно 10 гр помалку маснотии од лененото семе.
Бидејќи семето на чиа може да има добро влијание врз нивото на масни киселини, може да се очекуваат и здравствени ефекти својствени на омега-3 масните киселини, како што се: Б. антиинфламаторно, зајакнување на срцето и меморијата, намалена болка во артрозата, зголемена способност за концентрација, подобри очи и многу повеќе.
Протеини: Тие содржат многу протеини, имено над 20 проценти со содржина на јаглени хидрати помала од 5 проценти. Ова не значи дека ќе мора да јадете чиа наместо леб во иднина, но покажува дека дури и малите количини на чиа што обично се консумираат може барем да придонесат за снабдување со протеини.
Калциум: Содржината на калциум во семето чиа ја надминува млеко за пет пати и е 630 мг на 100 гр. Ако јадете 15 грама на ден, додавате 100 мг дополнителен калциум.
Ironелезо: Тие се исто така интересен извор за железо. 15 грама семе од чиа обезбедува 1 мг железо, што сочинува од 7 до 10 проценти од дневната потреба и што е многу важно со оглед на малото количество потрошено.
Цинк: Содржината на цинк во 15 грама е околу 0,7 мг. Малата потрошена количина обезбедува скоро 10 проценти од потребата за цинк. Секако, оваа количина цинк би ја добиле со 15 грама црн дроб или парче сирење. Но, можеби не сакате да јадете црн дроб секој ден. А што ако не толерирате сирење или ако повеќе сакате да живеете вегански? Тогаш семето чиа е лесен начин за поддршка на снабдувањето со цинк со малку напор.
Витамин Б3: Нивото на витамин Б3 во семето чиа е невообичаено високо. Тие се над 8 мг на 100 гр семе од чиа и затоа се далеку повисоки отколку во животинската храна. Витамин Б3 е вклучен во многу процеси на тело: во детоксикација, распаѓање на маснотии, метаболизам на јаглени хидрати, регенерација и многу повеќе.
Влакна
Нашата диета содржи премалку влакна. Сепак, недостаток на влакна, исто така, доведува до нарушување на цревната флора, и ова е вклучено во развојот на скоро секоја болест - без разлика дали е акутна или хронична. Семето на чиа содржи 34 проценти диетални влакна.
Ако ги натопите, се создава таканаречен гел направен од растворливи влакна. За разлика од нерастворливите влакна, растворливите се многу повеќе сварливи и исто така поефикасни. Тие ја одржуваат цревната флора, апсорбираат токсини во дигестивниот тракт, го регулираат нивото на шеќер и холестерол во крвта и ја зголемуваат цревната перисталтика, што доведува до брза (но не премногу брза) елиминација на столицата.
Семето на чиа има лековити својства?
Дури и во античките култури на Маите и Ацтеките, лековитите сили на семето чиа биле препознаени и користени за многу проблеми со телото. Денес тие често се препорачуваат од натуропатски терапевти:
Болки во зглобовите: Поради нивното богатство со антиоксиданти и големата содржина на омега-3 масни киселини, тие имаат антиинфламаторно дејство, што може да доведе и до ублажување на болката кога се зема долгорочно. Антиоксидансите во семето чиа биле анализирани уште во 80-тите години на минатиот век. Особено, пронајдени се флавонол гликозиди, каемферол, мирицетин и кверцетин, кои исто така ги прават семето на чиа агенс против оксидативниот стрес.
Дијабетес: Нивото на шеќер во крвта е регулирано со влакна слични на гел во чиа семето. Гликемискиот индекс на самите семиња е многу низок.
Една студија беше објавена во „ofурнал за исхрана“ во 2008 година, која покажа дека семето на чиа кај стаорци кои биле хранети со 60 проценти шеќер, т.е. исклучително богата со јаглени хидрати и нездрава диета, не само што предизвикало појава на нарушување на метаболизмот на липидите, туку и Инсулинската резистенција е подобрена.
Синдром на иритирани црева: Слично на семето од болви, целото семе од чиа како чиа гел може да смири иритирано црево, да помогне во заздравувањето на цревната лигавица и да се изгради здрава цревна флора.
Намалување на нивото на холестерол:
Познато е дека диеталните влакна и омега-3 масните киселини можат да го намалат нивото на холестерол ако претходно биле превисоки. Двете супстанции се наоѓаат во големи количини во семето чиа.
Семиња чиа или поточно ленено семе?
И семето чиа и семето од лен имаат одредени придобивки. Семето на чиа има подобар рок на траење; тие не содржат високо ниво на хормонално активни супстанции (лигнани) како што се семето од лен. Меѓутоа, во некои ситуации, лигнаните се многу пожелни и можат да се користат терапевтски, на пр. B. во превенција од рак на дојка или во третман на симптоми на менопауза. Но, ако не ви требаат фитоестрогени или ако не сакате ленено семе од аспект на вкус, чиа семето е подобриот избор тука. Лененото семе почесто е загадено со кадмиум, штетен тежок метал кој сè уште не е пронајден во семето на чиа.
Семето на чиа, исто така, има многу поблаг, скоро неутрален вкус, така што може добро да се комбинира со друга храна. Постојат чиа рецепти за пијалаци, пудинзи, колачи, преливи и многу повеќе. Суровите семиња исто така можат едноставно да се грицкаат од рака. Имаат вкусен вкусен орев со кремаста нота. Тие исто така можат да се попрскаат преку салати или да се интегрираат во мешавини на мусли.
Внимание: Ако јадете семе од чиа без натопување, секогаш пијте доволно вода со нив, во спротивно може да се појават дигестивни проблеми како запек или болка во стомакот.
Семиња чиа: Јадете цели семиња или, подобро, мелете ги?
Ако ги јадете семето цели, имате корист од влакната и неговите предности. Можете да уживате во капацитетот за складирање вода и ситоста (на пример, ако сакате да изгубите тежина). Сепак, не можете да ги добиете сите хранливи материи затоа што дигестивниот систем не успева да ги отвори семето за да ги добие нивните хранливи материи. Затоа, тие делумно се излачуваат не варени.
Доколку сакате да имате полза што е можно повеќе од елементи во трагови, минерали, витамини и особено од омега-3 масните киселини, тогаш треба да ги мелете семето и само тогаш да ги консумирате.
Мелењето не претставува проблем и може брзо да се направи со мелница за кафе или друга опрема за кујна погодна за мелење. За ова не треба да се користат мелници за жито, бидејќи се знае дека чиа семето е многу богато со масло и може да ја заглави мелницата.
Зошто семето чиа не е секогаш добро
Семето на чиа се смета за нова супер храна. Сепак, тие исто така можат да предизвикаат непожелни реакции.
Алергии: Секоја храна може да предизвика алергиска реакција, вклучително и растенија. Растението чиа припаѓа на семејството на нане, кое вклучува и нане, мајчина душица, рузмарин и жалфија. Значи, ако сте алергични на едно од овие растенија, веројатно би можеле да бидете алергични на семе од чиа. Истото важи и за семето од синап и сенф: Ако не можете да ги толерирате, треба да го сторите тоа без семе од чиа.
Несакани ефекти во стомакот: Диетата богата со растителни влакна промовира здрава флора на цревата и добро варење. Диететските влакна се несварливи влакна што ги има само во растителна храна.
Според германското друштво за исхрана, треба да консумирате околу 30 гр влакна секој ден.
Сепак, бидејќи семето чиа е богато со здрави влакна, некои луѓе може да бидат чувствителни на тоа. Може да има несакани несакани ефекти како што се гасови, надуеност и абдоминална болка. За да се спречат овие несакани ефекти, луѓето кои инаку не консумираат многу растителни влакна треба само полека да ја зголемуваат дозата. Ако имате чувствителен стомак, поделете ја дневната количина на неколку оброци.
Запек: Семето на чиа лесно апсорбира неколку пати поголема од нивната тежина во течност. Ова е причината зошто се применува следново при консумирање на чиа семе - и диета богата со растителни влакна воопшто: пијте многу вода! Ако не пиете доволно течности, може да страдате од запек, бидејќи тоа може да предизвика проблеми со понатамошен транспорт низ цревата. Меѓутоа, ако семето чиа се консумира со доволно течност, тие го промовираат варењето на храната. Кај луѓе со чувствителен стомак, ова може да доведе до дијареја и гасови.
Антихипертензивно дејство: Ако имате низок крвен притисок, треба да бидете претпазливи кога конзумирате чиа семе - особено постарите лица. Поради нивната висока содржина на омега-3 масни киселини, се вели дека семето има антихипертензивно дејство. Сепак, несаканите ефекти од семето чиа се многу мали.