Поради влакна пектин овошје и зеленчук против рак

Пектинот на влакната може да биде една од причините што овошјето и зеленчукот штитат од рак.

поради

Пектинот на влакната може да биде една од причините што овошјето и зеленчукот штитат од рак. Дел од
Пектините се прицврстуваат на протеинот галектин-3 (Gal3), кој игра улога во растот на туморите, пишуваат научниците кои работат со Патрик Ганинг од Институтот за истражување на храна во Норич во „Весник на Федерацијата на американски друштва за експериментална биологија“. Меѓу другото, сега треба да се испита и како пектинот се апсорбира во организмот.

Научниците користеле молекуларни биолошки методи за да испитаат дали и кои компоненти на пектинот се врзуваат за Gal3 - и на тој начин го инхибираат. Со нивното откритие, сега има и лабораториски докази за антиканцерогено дејство на овошјето и зеленчукот. Компаративните студии за популација претходно покажаа дека карциномите како рак на желудник и дебело црево се поретки кај луѓето кои јадат многу овошје и зеленчук.

Пектините се јаглехидрати од зеленчук. Тие главно се наоѓаат во растенија со тешки делови - во кора од јаболка и агруми, на пример. Меките овошја, како што се јагодите, од друга страна, содржат само мали количини на влакна. Во прехранбената индустрија, пектините се користат како средства за гелирање, стабилизирање и задебелување. Диететски влакна се наоѓаат и во лекови и козметика.