Порака од иднината до лидерите во прехранбената индустрија го измислуваат системот повторно! Прогресивно списание
Еден ден во летото 2018 година, во главниот град на Шведска, 15-годишна ученичка по име Грета Тунберг го напушташе училиштето со натпис „Училишен штрајк за клима“ во раката, одеше набрзина. до шведскиот парламент. Убедена дека генерациите пред неа ја краделе нејзината иднина, Грета ги замоли парламентарците да преземат конкретни активности за запирање на глобалното затоплување. Од Михаела Попеску.
За помалку од една година, нејзината иницијатива изнесе милиони млади луѓе од 150 земји на улица да се борат за спас на планетата. Покрај тоа, Грета успеа директно да им се обрати на глобалните лидери собрани во Давос и на познатиот Форум за одржлива иновација, а оваа година беше номинирана за Нобелова награда за мир.
Сегашен статус
Човештвото во моментов ја користи природата 1,75 пати побрзо отколку што можат да се регенерираат екосистемите на нашата планета, што е еквивалентно на 1,75 планети - проценува Глобална мрежа за траги.
Личниот транспорт придонесува 17% во еколошкиот отпечаток на човештвото. За возврат, храната придонесува 26% во стапалото на човештвото. Една третина од храната произведена во светот, за човечка исхрана, е потрошена и значи 9% од нашиот отпечаток.
Во моментов, емисиите на јаглерод се главната причина зошто ќе оставиме огромни долгови на идните генерации: отпечатокот на јаглерод претставува 60% од влијанието на човештвото врз природата.
Прекумерната потрошувачка ги намалува ресурсите што ги имаме, но исто така и нивната можност да се опорават. И намалувањето на залихите и акумулацијата на отпад и емисиите, особено јаглеродниот диоксид, може да продолжи за ограничено време додека екосистемите не започнат да се деградираат и на крајот да се распаѓаат. Влијанието на прекумерната потрошувачка е видливо во многу области: недостаток на вода во одредени области, опустинување, ерозија на почвата, намалена продуктивност на почвата, негативни појави предизвикани од истребување на шумите, истребување на видовите, пад на рибниот фонд и климатски промени.
Под претпоставка дека климатските промени ќе бидат половина од предвидените во следните 50 години, сепак ќе биде катастрофа. „Затоа е важно да се дејствува сега, на сите нивоа! - го привлекува вниманието на Глобалната мрежа за стапалки.
Пред овие закани, прехранбената индустрија е принудена да го забрза процесот на повторно измислување на системот. „Ако не претпоставиме дека треба да ја обновиме прехранбената индустрија, тогаш не разбираме ништо“, изјави неодамна извршниот директор на Данон на глобалната конференција организирана од неговата компанија по повод 100-годишнината од постоењето на Данон. За време на истиот настан беа презентирани предупредувањата на научниците за иднината на планетата, како и нивните решенија за да се избегне катастрофа. „Ние, научниците, можеме да формулираме јасни научни цели што им овозможуваат на играчите во земјоделството и прехранбената индустрија да ги изразат своите насоки за тестирање на иновациите. Секој од нив може да има свој придонес во градењето подобра иднина на планетата “, рече Фабрис ДеКлерк, директор за наука во Фондацијата ЕАТ. Тој, пак, привлече внимание на потребата за итно постапување: „Не потпирај се на фактот дека генерацијата Z ќе ги реши овие проблеми, може да биде доцна. Треба да ги вратиме негативните еколошки трендови во следните 20 години “.
Поточно, што треба да се направи? Поаѓајќи од двете главни цели поставени од научниците, Здрави диети и одржливо производство на храна, Фабрис ДеКлерк истакна неколку јасни насоки за дејствување.
Цел бр. 1: Здрава исхрана
Во моментов, недостатоците на храна или ексцесите претставуваат поголем ризик од смрт или болест отколку незаштитен секс, комбиниран алкохол, лекови и тутун - предупредуваат истражувачите. Ако сите луѓе ги следат основните принципи на здрава исхрана, ќе можеме драстично да го намалиме отпадот од храна и неговото негативно влијание врз животната средина. Од квантитативна гледна точка, потребите на една личност се 2500 калории на ден, а од квалитативна гледна точка препорачаната „Исхрана за планетарно здравје“ се состои главно од овошје и зеленчук во пропорција од 50%, цели зрна (30 %), дел од месо и риба. Таквиот режим би бил компатибилен со производството на храна што не би ги искористило екосистемите до сатурација. Покрај тоа, ако жителите на американскиот континент и Европејците заменат голем дел од потрошувачката на месо со вегетаријанска храна, емисиите на метан од животните би биле значително намалени.
Цел бр. 2: Одржливо производство на храна
„Прехранбената индустрија мора да има можност да произведува повеќе и да го подобрува квалитетот на храната без проширување на вкупната земјоделска површина што се користи во моментов“, рече Фабрис ДеКлерк. Другите цели на заедничката агенда на земјоделството и секторите за производство на храна се однесуваат на зголемување на стапката на рециклирање на отпадни води за 30% на индустриско ниво и намалување на емисиите на загадувачи како јаглерод диоксид, азот или фосфор.
Фабрис ДеКлерк исто така ја истакна важноста на заштитата на биодиверзитетот. Квалитетот на животот, економската конкурентност, трудот и безбедноста се засноваат на овој природен капитал.
5 насоки на дејствување за прехранбената индустрија