Порака за исхрана на станицата
Кој подготвува храна за другите, носи голема одговорност. Секоја година во Германија се пријавуваат повеќе од 100.000 болести кои можат да бидат предизвикани од појава на микроорганизми - главно бактерии, вируси или паразити - во храната. Бројот на непријавени случаи е веројатно дури и значително поголем. Со цел да се спречат ваквите случаи на болест, мора да се почитуваат строгите хигиенски правила во комуналното угостителство. Заедно, BfR и infodienst за помош помогнаа да направат хигиенски правила за вработените во големи кујни - летокот, кој претходно беше достапен на девет јазици, сега е преведен на француски, грчки и шпански.
Луѓе од различна националност работат во германски мензи, кујни и ресторани. Затоа, летокот „Хигиенски правила во комуналното угостителство“ е веќе преведен од германски на други јазици, како на пр Б. Превод на англиски, турски и арапски јазик. Со оглед на големата побарувачка - повторно за верзии на други јазици - BfR, заедно со помошта за информации, договори нови преводи на француски, грчки и шпански јазик.
Правилата за хигиена во комуналното угостителство се однесуваат на лична хигиена на телото, правилно ракување со храната и чистота во компанијата. Ако се следат овие, храната може да се заштити од контаминација со патогени микроорганизми и да се избегнат болести пренесени од храна. Важно е од една страна да се спречи пренесувањето на патогени микроорганизми од луѓето на храна, а од друга страна да се спречи нивното пренесување од една на друга храна. Патогените микроорганизми присутни во храната може да се убијат со загревање. Исто така е важно да се осигура дека загреаната храна е адекватно топла или дека загреаната храна се лади брзо и соодветно, така што преживеаните патогени не можат да се размножуваат во нив.
Повеќе информации за оваа тема BfR и информативниот центар објавија во летокот „Правила за хигиена во комуналното угостителство“. Брошурата сега е достапна на 12 јазици (арапски, кинески, германски, англиски, француски, грчки, италијански, полски, руски, шпански, турски, виетнамски) и може да се преземе бесплатно од веб-страниците на BfR и услугите за информации за помош.
Германската верзија може да се нарача и во печатена форма од BfR: