Поранешен Веган, но сепак Хаплеа Фрукталиу - Де Ла Сине

Бидејќи сум поврзан 7 години со веганското движење, многу е тешко за мене да ја објавам оваа објава. Од ноември 2018 година, веќе немам вегански пристап кон храната. Ова не значи дека тие стануваат месојади или „ниски јагленохидрати“. Всушност, мојот стил на јадење ќе се промени само во мал процент. Јас исто така ќе бидам брусивер, што значи дека поголемиот дел од диетата ќе биде покриен со овошје, но во салатите ќе има риба, морски плодови и јајца. Whyе објаснам зошто и како донесов таква одлука во следните ставови.

Веган од здравствени причини

Станав веган во 2011 година, не од етички причини. Мислев дека на веганска диета, моето тело ќе функционира оптимално и ќе имам повеќе енергија и ментална јасност за да ги завршам проектите во кои бев вклучен. Во тоа време имаше список на просветлени луѓе кои беа вегетаријанци: Питагора, Буда, Леонардо Да Винчи, Алберт Ајнштајн, Пол Макартни. Иако многу спомнувања на такви списоци се претерувања или дури грешки, јас одеднаш се чувствував во одбран клуб со промена на исхраната.

Бев решена повторно да воведам јајца и млечни производи во исхраната веднаш штом почувствувам потреба. Но, на почетокот се чувствував одлично, брзо ослабев и достигнав оптимална тежина, па бев неповратно зафатена со парогрмата веган. Мило ми беше што додека му давав на своето тело вистинското гориво, спасував стотици животни од смрт, кои повеќе не ги конзумирам. Почнав да ја гледам индустријата за храна за животни како непотребно крвопролевање и масакр за милијарди животни.

Бидејќи преку моето занимање уживам поголема изложеност од обичните луѓе, се чувствував принуден да го промовирам мојот нов вегански стил, па на каналите на социјалните мрежи почнав да промовирам веганство и на тој начин да се поврзувам со струјата. По 3 години промена, почнав да бидам порезервиран во врска со веганизмот и наместо тоа, промовирав нејасна исхрана, која вклучува 60-70% од волуменот покриен со овошје, а остатокот може да биде покриен со која било друга храна, по можност сурова и по можност вегански.

Оние што можеа да прочитаат меѓу редови, од моите неодамнешни написи разбраа дека сум резервиран за долгорочниот успех на веганизмот. Се обидов да го вклучам алармот преку разни написи, на пример „Дали сте подготвени да бидете веган?“. Верувам дека сите оние кои го прифаќаат веганизмот, особено оние кои го прифаќаат од етички причини, мора да бидат добро информирани за тоа во што влегуваат и да сфатат дека тоа не е природен начин на јадење и дека мора да се надополни, барем за одржување држава. прифатливо тело.

Причини за откажување

Постојано влошување на општата здравствена состојба

Суровиот веганизам ви дава оптимална храна за гориво за телото, но не и тули за (ре) конструкција. Тоа е чистење, а не реставрација. Така, телото работи добро одреден период, по што се појавуваат проблеми, поради неговата неможност да се опорави. Во првите 2-3 години уживав во оптимална тежина одржувана без тешкотии, доволно енергија за долги вежби за издржливост и отсуство на медицински проблеми. Немав ни помали настинки. Повеќе немав проблеми со забите, бидејќи бев навикнат на екстремно лоши заби и чести посети на стоматолог во пред-веганскиот период.

Полека, но сигурно, започнаа да се појавуваат проблеми. Повторно почнав да настинувам, знак дека имунолошкиот систем повеќе не работи со полна брзина. Почнав да се повредувам поради абење на трчање, почнав да добивам тежина, главно, поради исклучоците со веганска зготвена храна што ја правев. Зглобовите почнаа да испуштаат звуци, а забите изгубија значително количество емајл.

Потребата од масивно дополнување

Кога започнав со суров вегански начин на живот, ме привлече нејзината едноставност. Идејата за консумирање природна храна, каква што е, неподготвена на кој било начин. Мојот прв напис за исхрана беше наречен „Двете правила во исхраната“, правилата се:

не комбинирајте храна и не користете зачини
не обработувајте ја храната на кој било начин

Ова требаше да предизвика потрошувачка на природна храна, за која е дизајнирано нашето тело, а не храна што никогаш не сме ја консумирале за време на еволутивниот период и што можеме да ја консумираме само затоа што ги готвиме на оган и/или ги зачинуваме. и комбинирајте со друга храна.

Едно време бев несмасна, хардкор, не додавав на кој било начин, иако поискусните вегани од мене ми рекоа да не играм со тоа и да дополнувам. Првиот додаток беше витамин Б12, потоа витамин Д, потоа сите видови супер храна (спирулина, хлорела). Секојпат на мојата полица имаше друг додаток, за кој сметав дека е корисен. Со скоро секој додаток што го земав, почувствував подобрување во перформансите. Секој додаток замени нешто што не го добив од мојата исхрана. Без да сфатам, мојата полица за додатоци стана многубројна. Особено откако почнав да ги примам бесплатно, од разни производители, работите излегоа од контрола. Еден пријател неодамна ми рече: „леле, вашиот плакар изгледа како аптека“. Звучеше како удар. Тогаш сфатив колку многу отстапив од мојата оригинална идеја да консумирам природна, необработена храна на некој начин.

Сите овие прашоци (протеини, разни аминокиселини, соли) изгледаат како лек. Повеќето се бел прав. Тие ми помогнаа конечно да ја надминам неможноста да напредувам во трчањето. Откако прифатив дека имам недостаток и го зголемив внесот на протеини, перформансите рапидно се зголемија, знак дека конечно успеав да ја подобрам состојбата со мускулите. Но, не мислам дека овие изолирани додатоци можат успешно да ја заменат природната храна. Разговаравме во серијата „Чекајќи го првиот нутриционист“ за тоа како додатоците на одреден витамин или минерал можат да имаат спротивен ефект од истото соединение присутно во цела храна.

Дури и да имаше позитивен ефект, не мислам дека целосната храна може да се пресоздаде со додавање додатоци. Веројатно има голем број соединенија во храната што ги превидуваме и се неопходни за метаболизмот кај луѓето. Ако ни треба храна од животинско потекло, јас сум скептичен во врска со можноста на додатоците да ги заменат сите постојни елементи кај животните и непостоечки кај растенијата.

Премногу периоди на бингинг

Во првата година на суров веганизам имав многу малку исклучоци од храна. Калориите беа произволно ограничени на 2000 калории, што беше многу малку, особено што беше зима и јас трчав. Се чувствував добро, во форма, иако секогаш се чинеше дека сум во состојба на нестабилна рамнотежа на енергетскиот биланс. Потоа ја открив опцијата „неограничени калории“. На овој начин ја задоволив мојата потреба за калории, но истовремено го отворив патот кон желби.

Идејата дека отсега ќе можам да консумирам овошје и зеленчук на неодредено време, го натера телото да побара повеќе, со надеж дека ќе го покрие недостатокот на хранливи материи што се наоѓаат во многу мал дел од храната што ја јадеме. Така, морав да консумирам многу калории за да ја задоволам потребата од протеини, витамини, минерали, есенцијални масни киселини и можеби други микроелементи. Премногу калории од јаглехидрати не дебелеат, бидејќи некои нутриционисти ве тераат да верувате. Оние што ме следеа забележаа дека останувам слаб и во добра форма. Но, јаглехидратите хранат голем број бактерии и габи во организмот, за кои потоа се потребни повеќе и повеќе јаглени хидрати. Така, многу пати стигнав да го контролирам нивниот апетит користејќи исклучоци со погуста калорична храна (житарици, сладок компир).

Невозможно да се стави мускулна маса

Колку и да се трудев да ги подобрам моите перформанси во спортовите што ги практикував, напредокот беше минорен. Да, издржливоста постојано се подобруваше, но силата и брзината останаа постојани. Ако сакав да трчам со свое темпо, можев постојано да ја подобрувам трчањето, но ако се обидам да напредувам во брзината, закрепнувањата беа тешки, и ако се одлучам да одам на идејата „без болка, нема никаква добивка“, се повредив. Нешто попушти. Зглоб, колено, колк. Знак дека телото немало можност да се поправи по ваквата обука.

Ситуацијата беше уште поизразена на тренингот за гимнастика во сила. Мојот напредок во вежби како склекови и влечење беше скоро непостоечки.

Работите се променија целосно пред една година кога почнав да додавам протеини. Во трчање успеав да го подобрам времето на полумаратон од 1:47 часот до 1:28 часот, знак дека моето тело доби нешто што беше лишено долго време.

Проблемот со додатоците на протеините е тоа што има несакан ефект: депресија. Кога масовно се надополнувам со многу протеини (коноп, ориз и грашок), нешто не работи правилно во телото. Јас го комбинирам со овошје, само за да го завршам нискиот протеински профил на овошјето. Но, нешто во комбинација или отсуство на други соединенија кои природно доаѓаат со протеински производи во природата даваат одреден степен на депресија. Бидејќи сум навикнат на медитација, имам способност да сфатам дека депресијата е едноставна хемиска реакција на мозокот и дека во мојот живот нема надворешни елементи што би предизвикале таква состојба.

Спортот ми помогна побрзо да ја сфатам инсуфициенцијата на мојата диета, бидејќи кога спортувате, потребите се поголеми. Да бев хипи, неактивен, кој би се задоволувал со медитација и седење под дрво, веројатно ќе одев многу подолго на сурова веганска диета без да забележам бавен пад низ кој минував. И кога ќе го забележав, ќе речев дека е нормално и неизбежно.

Малку месо не значи дека нема месо

Тоа е важен концепт што веганската пропаганда го занемарува, бидејќи е премногу ентузијаст за можноста за таков чист стил на храна. Кога различни популации се дадени како пример за здрава исхрана (видете Окинава, Медитеранот, Тарахумара, популации во Југоисточна Азија), се споменува како овие популации имаат диета на растително потекло, вклучувајќи житарици, корени, зеленило ... Само конечно на тој начин, „троши многу малку производи од животинско потекло“ се чини незначителни. Многу малку воопшто не значи.

Истото се случува и со спортистите. Веганите даваат примери на успешни професионални спортисти кои се занимаваат со јаглехидрати од житарици, овошја, шеќер, но заборавајте да споменете како појавата на протеини воопшто не е занемарена и спортистите имаат омилен извор на протеини (пилешко, риба, говедско месо, итн.) ) Во исхраната на спортистите со перформанси, најчесто наидував на пилешки тестенини.

Дури и шимпанзата, наши блиски роднини, јадат месо во навидум незначителен процент, 2% од обемот на храна. Правејќи паралела со мојата диета. На 4,5 кг храна што јадам на ден, 2% по волумен би значело 90гр. Се чини безначајно, но тој мал дел од рибата ќе надополни низа хранливи материи тешко да се добијат на диета од растителна основа: протеини, омега 3, витамин Б12, калциум, цинк и кој знае кои други микроелементи не ги знаеме и кои би може да игра улога во метаболизмот.

Бетонски промени

Откажувањето од веганскиот пристап ми дава предност да барам оптимална диета без идеолошки ограничувања. Се враќам на мојот пристап од почеток со двата правила во исхраната, се откажувам од повеќето додатоци и се обидувам да ја најдам ситоста во храната, а не во изолираните микроелементи.

Мојата диета не се менува радикално. Овошјето сè уште е на прво место, зелените сè уште ме привлекуваат, но јас ќе воведам морски производи и јајца. Знам дека за некои океански производи изгледаат одбивно. Отсекогаш ме привлекувале. Можеби затоа што сум роден во Констанца, или можеби затоа што во мојата линија имало луѓе што живееле во близина на морињата и океаните. Некои вегани додаваат хлорела и спирулина само во форма на таблети за да не можат да го издржат вкусот. Кога ги открив двете алги, уживав во познатиот морски вкус и го користев како прав над салати или во смути.

Досега експериментирав со сирова скуша, лосос и школки. Без готвење, без специјални сосови. Само исечете и џвакајте. Јадев органски пилешки јајца, израснати на отворено, исто така сурови. Сметам дека ги зајакнуваат и навлажнуваат. Може да готвам некои производи од безбедносни причини, но сакам да одржам необработен пристап кон експериментирање со храната во нејзината природна форма. Не се плашам од болести. Човечкиот стомак има исклучително кисела pH вредност, меѓу најкиселите по природа, токму за да убие опасни агенси во храната.

Конзумирајќи ги, почувствував некаква радост, како да пораките во телото беа „да, ова ни недостасува толку долго“. Секое утро, мојата прва грижа беше да земам додатоци (Б12, БЦАА, Л-глутамин, Л-аргинин, итн.). Од кога повторно воведов производи од животинско потекло, заборавав да ги земам. Не чувствувам потреба повеќе. Во физичкото и интелектуалното вежбање, чувствував подобрувања од првите денови. Кога направив склекови првото утро по вечера со риба, не ми се веруваше. Тоа беше како туѓи раце.

Lifeивот по веганизам

Веганизмот ме натера да научам толку многу за храната и ме направи свесен за страдањето на милијарди животни во прехранбената индустрија. Мојата промена има здравствени причини, но тоа не значи дека ќе бидам рамнодушен на движењето за намалување на страдањето на животните. Сè што напишав на блогот ќе остане на Интернет, вклучувајќи го и делот за веганска пропаганда.

Ако сега јадам риба, не значи дека станувам рамнодушен на критичната состојба на орангутаните во Индонезија, на идејата дека не е потребно да се консумира млеко на зрелост, на идејата дека циркусот е необичен начин на забава, на идејата дека експерименти со животни во козметичката индустрија. Јас сум осуден.

Е се обидам да се информирам за да предизвикам што помалку штета. Храната од животинско потекло треба да се сведе на минимум, а животните да имаат пријатен живот се додека не стигнат до мене на чинијата. Знам дека звучи сируптивно и лицемерно, бидејќи животните на крајот завршуваат мртви, но тоа е животниот циклус на планетата. За да живее еден организам, друг мора да умре.

Кога ќе умрам, сите видови микроби, бактерии, археи, протозои ќе се хранат со моето тело. Потоа, тие ќе го поправат азотот, произведувајќи аминокиселини за корените на растенијата. Растенијата потоа ќе ги јадат разни тревојади или нејасни животни, а овие животни за возврат ќе ги јадат месојади животни.

Continueе продолжам да го документирам мојот стил на јадење, сега од пообјективна позиција отколку порано. Ако сакате да ја напуштите мојата листа на вести, покровителство, затоа што сте веган и ме следите да разберете како веганизмот навистина може да работи, јас ве разбирам. Но, сепак, би било покорисно да имате информации за искуството на 7-годишен веган кој се откажал.

Извини, се обидов. Секој пат кога ќе поминев потешко во веганството, се надевав дека нешто не е во ред, дека со додатокот X или Y ситуацијата ќе се подобри. Ми требаа 7 години да прифатам дека ваквото произволно ограничување, засновано врз идеологија, а не врз сетилата, не работи.