Портокалово потекло, состојки; Нутриционистички вредности

Слатко и сочно, но исто така горко и црвено-црвено: портокали има во многу варијанти како освежувачки витамински бомби. Два портокали речиси ги покриваат дневните потреби за витамин Ц кај возрасен. Покрај тоа, портокалите се едно од омилените плодови на Германците.

Дополнителен здрав донатор на витамини

Зрелите портокали се многу богати со витамин Ц. витамин е особено важен за нашето сврзно ткиво и структурата на коските. Два портокали се погодни за покривање на дневните потреби на возрасните. Исто така, содржи витамини од групата Б, затоа фолната киселина игра важна улога во формирањето на црвените крвни клетки. Минерали како магнезиум, калциум, калиум и железо се исто толку добри за здравјето како и бројните секундарни растителни материи во портокалите.

Портокалите доаѓаат од Азија

Дека плодовите на портокаловото дрво Цитрус синеза во денешно време се толку популарни, првично не се очекуваше: Бидејќи првите златни јаболка, познати како „јаболка од Кина“ (доцна латински сина = Кина) првпат дојде во јужна Европа. Оттука и неговото име „портокалово“.

Во нејзината кинеска татковина, тоа беше резултат на вкрстување помеѓу грејпфрут и мандарина.

Денес портокалови дрвја се одгледуваат во суптропските и тропските предели; главната земја за одгледување е Бразил. Повеќето овошја достапни од нас доаѓаат од медитеранскиот регион. Портокаловите дрвја цветаат таму помеѓу февруари и јуни. Плодовите се берат од ноември, а летото свежи портокали се увезуваат од Бразил, Уругвај, Јужна Африка и Аргентина. Иако портокалите се достапни на локалните пазари во текот на целата година, тие се особено популарни кај нас во зима.

Видови и употреба

Портокалово дрво кое пораснало до висина од десет метри може да произведе до 200 кг годишно. Целосно зрелите портокали секогаш се собираат. Тие дури можат да останат на дрвјата неколку месеци без никакво губење на квалитетот - но не треба да се берат кога се незрели, бидејќи портокалите не зреат подоцна.

Ако кората од портокалите е недопрена, плодовите може да се чуваат добри четири до осум недели. Оптималната температура на складирање е помеѓу нула и девет степени .

Овие правила важат за сите портокали. Тие се поделени во четири вида:
● традиционалните портокали
● Папови портокали без камен
● шеќерните портокали и
● Крвни портокали

Портокалите без папок се најдобри за јадење. Внатрешноста на кората од портокал е изработена од мека и сунѓереста ткаенина што Албедо се вика. Има вкус горчлив, но за разлика од лушпите од прскано овошје, тоа не е штетно за здравјето. Наместо тоа, албедото исто така содржи витамини, минерали, флавоноиди и други вредни, секундарни растителни материи.
Пулпата од портокали има добар вкус во овошни салати и креми, во овошни сосови или како додаток за колачи. Сокот од апел синус е особено популарен производ, но исто така се достапни и сирупи, џемови, ликери итн. Сушената кора од портокал дава мешавина од чај со ароматичен, овошен вкус.

Состојките

Портокалите обезбедуваат: 42 kcal/177 kJ на 100 грама пулпа

85,9 g вода,
1 g протеин,
0,2 g масти,
без холестерол,
8,3 g јаглехидрати,
1,6 g влакна,
177 мг калиум,
42 мг калциум,
22 мг фосфор,
15 мг магнезиум
и 45 мг витамин Ц.,
45 микрограми бета-каротен,
0,3 мг витамин Е.,
30 μg фолна киселина,
0,08 мг витамин Б1,
0,04 мг витамин Б2
и 0,1 мг витамин Б6