Посна храна од манастирскиот свет
Ажурирано: 03/07/2014 - 12:03 часот
Во нашата петочна серија, читателите ги откриваат своите кујнски тајни. На почетокот на постот ги замоливме сиромашните училишни сестри да ни дадат рецепти за посни јадења.
Сестра Моника (51) и сестра Фидана (74) од Минхен готват дремливи јаболка и пудинг од леб.
Во нашата петочна серија, читателите ги откриваат своите кујнски тајни. На почетокот на постот ги замоливме сиромашните училишни сестри да ни дадат рецепти за посни јадења. Сестра Моника (51) и сестра Фидана (74) од Минхен готват дремливи јаболка и пудинг од леб.
од Стефани Ебнер
Постот е составен дел на сите религии. За христијаните, постот трае од пепел среда до Велигден. За тоа време, луѓето треба да се преиспитаат преку воздржаност, да се покајат и да бараат блискост со Бога. „Но, денес веќе нема строги правила. Секој може сам да одлучи како сака да го организира постот “, вели сестра Моника од сиромашните сестри во училиштето. Овој 51-годишник готви со две сестри и две вработени за 62-те сестри во мајчинството во центарот на Минхен. Таа самата „намерно се воздржува од употреба на чоколадо“.
За тоа време нема месо во Анжерклостер. Со другите јадења, исто така, се внимава да не бидат премногу раскошни - „со колачи се ограничуваме на најважните состојки“, вели сестра Фидана. Значи, во пудингот за леб нема суво грозје. Десерти нема до Велигден.
Сестра Моника доаѓа од Долна Баварија. Таа е жена која сака забава и сака да се смее. „Никој дома не веруваше дека еден ден ќе одлучам да живеам во манастир“, се сеќава таа. Како млада девојка, таа сакаше да излегуваше за време на викендите и од голема страст одеше на танцување.
По ориентациониот викенд, таа спонтано се пријави за кандидатурата. Чекор за кој никогаш не се каела. Сестра Моника тренираше како домаќинка во манастирот, а забавно саканата жена готви за своите сестри 25 години. Калуѓерката секоја година патува во Долна Баварија, на фармата за родители што сега ја води нејзиниот брат: „Јас навистина го чекам тоа.“ Поради природата. Потоа сестра Моника работи во штала, подава рака во кујната и помага при правење сено.
Во Минхен нејзиниот ден започнува на секои две недели во 4:30 часот наутро. Тогаш е нејзиниот ред да подготви појадок. „Се наградувам што станав рано“, рече таа со насмевка - „првата чаша кафе е моја“. Утрото треба да се подготват 20 саксии кафе, да се постават масите. Калуѓерката нема ништо против да стане рано - „Понекогаш дури и уживам во тоа“. Потоа владее „таква прекрасна тишина во градот“.
Сиромашните училишни сестри служат колачи за време на посните недели. Тие ги собираа рецептите низ годините. Постат не само додека јадат, туку и додека зборуваат. „Ние молчиме на оброците“, вели сестра Видана. Единствен исклучок: со-сестра има роденден или именден.
Еднаш месечно има и таканаречен ден за ментално обновување, за време на кој сестрите јадат супа од зеленчук само на ручек и не зборуваат цел ден. Заштедените пари со храна ќе бидат донирани на сиромашните.
Сестра Моника и сестра Фидана се добро координиран тим. Работата оди брзо за нив. Ако работите во големата кујна на Анжерклостер, не мора долго да ја разгледувате книгата со рецепти. Повеќето го знаат напамет. Овој пат беше малку поразлично: „Требаше да ги пресметаме количините надолу. Инаку готвиме за 60 лица “.
Се подразбира дека ништо не се фрла во манастирската кујна - особено што сиромашните училишни сестри се грижат и за бездомници секој ден. Тука се користат дури и лушпи од јаболка: Сестра Моника ги собира во чаша за чај и ги истура со врела вода. Прекрасен чај од јаболко, таа воодушевува. Како што, впрочем. Ако земете црвени јаболка, чајот од јаболко добива убава црвена боја. Пудингот за леб е идеален за обработка на застоени ролни од леб. Економична кујна која е убедлива и ве охрабрува да готвите дома.