Веге-веге-лазања; Идим во Берлин

Направи сам, занаетчиство, готвење и многу повеќе

Јас навистина сакам лазања - класична со мелено месо и многу црвено вино. Но, бидејќи во моментот не сум толку fondубител на месо, а некои од вас можеби го забележаа во моите рецепти за вегетаријанци, долго време сакав да пробам вегетаријанска лазања. Го користев класичниот зеленчук: тиквички, модри патлиџани, печурки и домати. Но, вие сте добредојдени да експериментирате повеќе или да го замените едниот или другиот со нешто поегзотично. Мислам дека вегетаријанската верзија на лазања може да биде во чекор со лазањите од месо, и двајцата се полнат - сирењето и сосот бешамел ги прават лазањите вистински празник со калории:-) Но, мора да биде.

Германска верзија на крајот од овој пост

Состојки:

1/2 пакувања чаршафи за лазања (без претходно готвење)
1 брокула
2 тиквички
5 домати
500гр печурки
1 модар патлиџан
2 лименки сецкани домати
2 кромица
2 чешниња лук
50гр путер
500мл млеко
2 лажици брашно
200 гр гратин сирење, рендано
200g Emmentaler, рендан
шут црвено вино
Масло од репка
вода
Сол, бибер, замрзната мешавина на зачини, морско оревче

Исечете го целиот зеленчук на коцки, исечете го кромидот и притиснете го чешнето лук. Измијте ја брокулата и исечете ги цвеќињата на мали парчиња.

Загрејте го маслото од репка во голема тава, испотрете го кромидот и чешнињата лук. Потоа постепено додавајте го зеленчукот, прво брокулата, модриот патлиџан, тиквичките, печурките, а потоа и доматите. Ставете голтка вода во тавата за да го испарите зеленчукот во неа. намалете ја топлината.

По околу 5 минути додадете конзерви домати и шут црвено вино, измешајте сè добро и оставете сè да зоврие додека сосот од домати не добие кремаста конзистенција и зеленчукот биде мек. Зачинете сè со сол и црн пипер. Конечно преклопете ги во замрзнатите билки, зеленчукот не треба да се крчка во овој момент и треба да биде во садот со лазања непосредно пред да се шири.

Додека зеленчукот врие, загрејте го путерот во мало тенџере на средна топлина. Кога путерот е течен, истурете го брашното со жица за матење, мешајќи постојано. Мешавината од брашно и путер треба да биде густа, но сепак течна. Додадете го млекото во мешавината путер-брашно додека мешате постојано, оставете да зоврие, зачинете со бибер и сол и свежо рендано морско оревче.

Изматете голем сад за лазања со масло од репка и покријте го дното со еден слој на листови од лазања. Истурете 1/3 од зеленчукот и 1/3 од сосот бешамел над плочите. Потоа повторно ширете слој на листови одозгора, повторете го ова сè додека не се потроши сè. Горниот слој се состои од бешамел сос, распослан врз ренданото сирење.

Лазањите печете ги на 180 ° C околу 45 минути додека сирењето не добие светло-кафеава боја и плочите од лазања се готват.

Совет: за овој рецепт ви треба многу големо јадење со лазања, и ми требаа 2 тави за да готвам зеленчукот:-) Значи, ако не сакате да направите толку, преполовете го рецептот. Покрај тоа, не ја зачинив лазањата со нормална пиперка, туку наместо тоа, користев 1 лажичка пиперка и 2 лажички мешавина од стек од Вирџинија, бидејќи знам дека ми се допаѓа повеќе зачинета.

Ми се допаѓа лазања - класика со мелено говедско месо и многу црвено вино. Но, бидејќи сега не сум толку заинтересиран за месо, некои можеби го забележаа тоа заради сите мои вегетаријански рецепти, сакав долго да пробам вегетаријанска лазања. Го ставам класичниот зеленчук во: тиквички, модар патлиџан, печурки и домати. Но, можете да експериментирате повеќе или да го замените едното или другото со малку поегзотично. Мислам дека вегетаријанската верзија на лазања може да биде во чекор со лазањите со месо, исполнувајќи ги и двете - сосот од сирење и бешамел ги прави лазањите вистински празник со калории Но, понекогаш мора да биде.

Состојки:

1/2 пакувања чаршафи за лазања (без претходно готвење)
1 брокула
2 тиквички
5 домати
500гр печурки
1 модар патлиџан
2 лименки сецкани домати
2 кромица
2 чешниња лук
50гр путер
500мл млеко
2 лажици брашно
200 гр рендано сирење гратин
200 гр рендано сирење Ементал
голтка црвено вино
рапеси ол
вода
сол, бибер, мешавина од билки, морско оревче

Зеленчукот се сече на коцки, исечете го кромидот и исцедете ги чешнињата лук. Измијте ја брокулата и исечете ги цветовите мали.

Загрејте го маслото во голема тава, испржете го кромидот и ракавиците за лук. Потоа постепено додавајте го зеленчукот почнувајќи од брокула, потоа модар патлиџан, тиквички, печурки и домати. Истурете голтка вода во тавата за да зоврие зеленчук. Намалете ја топлината.

По околу 5 минути, додадете ги конзервираните домати и црвеното вино, измешајте ги заедно и оставете малку да се намалат, сосот од домати треба да има кремаста конзистенција и зеленчукот да биде мек. Сето тоа е со пиперка и сол. На крајот на времето за готвење додадете мешавини од билки, зеленчукот не треба да крчка во тој момент и треба да се дистрибуира во тавата за лазања.

Додека зеленчукот врие, топете го путерот во мала тенџере, на средна топлина. Кога путерот е течен, посипете го брашното под постојано мешање со жица за матење. Мешавината од брашно и путер треба да биде густа, но сепак течна. Додадете го млекото, мешајќи постојано мешавина од путер и брашно, оставете да зоврие, зачинете со сол и бибер и свежо рендано морско оревче.

Голема тава за лазања изматете ја со масло и поставете го дното со еден слој чаршафи за лазања. Дајте 1/3 зеленчук и 1/3 од сосот бешамел над листовите. Потоа повторно поставете друг слој чаршави и повторете ги сите сè додека не се потроши сè. Горниот слој се состои од сос бешамел, намачкано рендано сирење над лазањите .

Лазањите печете ги на 180 ° C околу 45 минути додека сирењето добие малку кафеава боја и не завршат листовите со лазањите.

Совет: за овој рецепт, потребна ви е многу голема форма на лазања, и ми требаа 2 тави за да готвам зеленчук ... Значи, ако не сакате да произведувате толку, поделете го рецептот на половина. Освен тоа, имав лазања не зачинета со пиперка, но 1 лажичка пиперки и 2 лажички мешавина од стек од Вирџинија, бидејќи ми се допаѓа зачинета.