Посна пита со Гутуи (рецепт на баба) рецепти на Лора Адамаче
Пита со дуња (посна) - рецепт за пита со нежно тесто
Посна пита со дуња апсолутно е прекрасно! Нежното тесто за пита е направено со масло и вода и е совршено погодно за други варијанти на слатки посни пити, со фил од јаболка или тиква.
Отсекогаш сакав дуња, но до оваа есен немав среќа да ги најдам во мојата област. Сфаќате колку бев среќен кога конечно ги открив во една мала продавница во Сполето.
Кога бев мала, баба ми го направи овој рецепт за нежна пита со миризливи дуња (понекогаш со јаболка) на постот. Комбинацијата е прекрасна, а чаршавите за пити се толку нежни, дури не би рекле дека се посни.
Рецептот за тесто за пита за постење е многу едноставен, не мора да го чуваме во фрижидер, ги мешаме состојките, го месиме, го шириме во плех и тоа е тоа пита со дуња.
Веднаш по вадењето на питата од рерна, чаршафите се крцкави, но откако ќе се оладат целосно, стануваат толку нежни што се топат во устата.
Баба ќе го стори тоа еден ден претходно и, откако ќе се излади целосно, ќе го стави во оставата, чајната кујна до следното утро, покриена со лист хартија за печење. Пред да го ставите на маса, во прав со шеќер во прав. Тоа беше нашето мало утринско задоволство на постот.
Со чај или млеко, оваа нежна пита со пост со дуња е едноставно прекрасна!
Посна пита со дуња - Состојки (за послужавник 30 × 20 см)
Лист пост пита - состојка
- 500 гр брашно
- 130 мл ладна вода
- 120 ml масло
- 125 гр шеќер
- 6 гр прашок за пециво
- 1 нотка сол
- 1 лимон (само рендана кора)
Фил од дуња за посна пита - Состојки
- 1 кг коцки дуња (измерени по чистење на плаша)
- 150 гр шеќер
- 100 мл вода
- 1 лажичка цимет
Фил од дуња за посна пита - Подготовка
- Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на мали коцки.
- Додадете шеќер и цимет и добро измешајте. Додадете вода и оставете да зоврие на тивок оган.
- Кога дуњата ќе омекнат и течноста испари целосно, исклучете ја топлината и оставете ги да се оладат.
- Откако ќе се оладат, ги поминуваме со блендерот или до роботот додека не добиеме хомогено пире. Оставив и неколку цели коцки во пирето дуња.
Листови за посни пити - Подготовка
- Ставете брашно, прашок за пециво, сол и шеќер во процесорот за храна и измешајте неколку секунди. Додадете вода, масло и изрендана кора од лимон и месете со средна брзина додека не се набијат листовите за тесто.
- Ако тестото е премногу густо, можеме да додадеме 1-2 лажици ладна вода. Таа мора да има еластична конзистентност.
- Поместете го тестото на работната површина (нема потреба да го ставате во прав со брашно) и поделете го на две еднакви парчиња.
- Секое парче тесто го шириме во два листа со дебелина од околу 6-7 мм.
- Ставете го првиот лист тесто во плех обложен со масло и брашно, додадете го филот од дуња и премачкајте го во рамномерен слој.
- Покријте го филот со вториот лист што го боцкаме од место до место со вилушка.
- Печете ја познатата пита со дуња во загреана рерна на 180 ° C, околу 30 минути или додека не се зарумени.
- Извадете ја нежната пита од рерната и оставете ја да се излади. Јас го ставам во прав со шеќер во прав, го исеков на соодветни парчиња и го пробав со многу апетит. Вкусно е!