Посна торта со суво овошје како баба дома - готвач Николае Томеску
Посна торта со суво овошје како кај баба
Пред неколку дена влегов во вториот најдолг пост во годината. Постудените денови што го предвидуваа доаѓањето на зимата и ближи Божиќниот празник ме потсетија на вкусот на колачите што ги правеше баба ми. Тие беа поздрави, печени во бухти, како што ги нарекуваше во тркалезните плех во кои влегуваше килограм тесто брашно, но сепак со совршен вкус. Денес, рецептот за посна торта со суво овошје, постот што го предлагам, ги чува традиционалните состојки, но за дополнителен вкус, додадов млеко од соја. Почитувајќи ја умешноста на баба ми, внимателно го месев тестото додека не го „испотеше гредата“, што е многу добро, само за да развијам глутен и да добијам еластично и фино тесто. Исто така, за да се чувствувам поблиску до времето на моето детство и да ги ажурирам рецептите на баба ми, направив и сарма со пост со печурки и паштета и повикав неколку пријатели кај мене за да уживаме заедно во вкусот на минатото. Сега требаше само да ги затворам очите, да уживам во козоната и повторно да се чувствувам како дете покрај шпоретот на баба ми. Добар апетит драга!
Состојки посна торта со суво овошје како дома баба:
- 400 гр бело брашно
- 220-230 ml млеко од соја
- 20 гр квасец
- 50 гр шеќер
- 50 ml масло
- 1/2 лажиче сол
- Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот
- 10 гр ванилин шеќер
За полнење:
- Дехидрирано овошје на коцки од 130 гр
- 30 мл ром
Како да подготвите посна торта со суво овошје како дома баба:
Истурете го румот над дехидрираните плодови и оставете го настрана да го апсорбира.
Ставете го квасецот со шеќер и сол во сад, измешајте ги додека не добиете течност.
Додадете 2 лажици брашно и 30 мл соја млеко, измешајте и оставете ги на топло место да се активираат квасецот.
Откако смесата од квасец ќе добие волумен и на нејзината површина се гледаат меури од воздух,
прелијте го со брашното, заедно со остатокот од млекото, ванилин шеќер, кора од лимон и месете додека не излезе од wallsидовите на садот и добиете фино и еластично тесто.
Подмачкајте сад со малку масло и оставете го да стаса додека не се зголеми двојно волуменот.
Загрејте ја рерната на 180 степени.
Ние го шириме тестото на правоаголна работна површина, едната од страните е приближно еднаква на должината на плехот. (Тестото го поделив на половина, бидејќи сакав да се кваси и побрзо да се пече) Посипете го дехидрираното овошје и превртете го.
Ставете во плехот за печење подмачкан со малку масло и оставете го да стаса повторно, додека не се зголеми уште еднаш во обем.
Печете 40-45 минути додека не стане црвеникаво одозгора.
Вкусно, брзо и лесно се прави, но не ве воздржувам, само ви велам: добра работа и добар апетит!