Посно преку храна NZZ
Една Французинка објаснува зошто гозбата не мора да ве дебелее. Тајната е свежината и квалитетот.
Миреил Гуилино, извршен директор на Кликкот инк во Newујорк - американска подружница на францускиот бренд за шампањ - живее во Америка од 1970-тите и се уште тежи исто како кога имала 20 години. Ова и покрај фактот дека сега 58-годишната Французинка јаде во ресторанот скоро секој ден од професионални причини - повеќе јадења со вино, а не само некоја фризена салата со минерална вода. И многумина Американка се запрашаа: Како го прави тоа? Во нејзиниот автобиографски водич „Французинките не се дебелеат“, објавен во САД на крајот на декември 2004 година, Гуилијано дава неколку одговори. Само по еден месец, книгата стигна до своето 6-то издание (продадени 300 000 примероци).
Една Французинка објаснува зошто гозбата не мора да ве дебелее. Тајната е свежината и квалитетот.
Миреј Гуилино, извршен директор на Кликкот инк во Newујорк - американска подружница на францускиот бренд за шампањ - живее во Америка од 1970-тите и се уште тежи исто како кога имала 20 години Ова и покрај фактот дека сега 58-годишната Французинка јаде во ресторанот скоро секој ден од професионални причини - повеќе јадења со вино, не само некоја фризена салата со минерална вода. А, некои Американки се запрашаа: Како го прави тоа? Во нејзиниот автобиографски водич „Французинките не дебелеат“, објавен во САД на крајот на декември 2004 година, Гуилијано дава неколку одговори. Само по еден месец, книгата стигна до своето 6-то издание (продадени 300 000 примероци).
Книгата е повеќе лабава наративност отколку строга група правила; Гуилијано се осврнува на сопственото искуство, се повикува на богатата француска традиција на трпезата и нуди свои рецепти. На почетокот дознавате дека Гуилијано имал и проблеми со телесната тежина: кога како тинејџерка минала размена во близина на Бостон, таа брзо се здебелила и се борела со килограмите дури и откако се вратила во Франција. Тоа беше матичниот лекар др. Чудо, која ги научи на принципите што сега ги пренесува во нејзината книга. Во принцип, ништо не е забрането. „Откажувањето е мајка на неуспехот“, вели Гуилијано, истото важи и за чувството на вина. Од друга страна, важно е секогаш да купувате свежа стока и висок квалитет, да обрнете внимание на внимателна подготовка и што е можно повеќе разновидност и пред сè да уживате само во сè во мали делови. И секако да пиете многу вода.
Чоколадото е дозволено
Авторот не сака да го користи терминот диета и наместо тоа, нејзиното водење го нарекува систем во кој ќе научите да го цените она што го занесувате, наместо да се фокусирате на она што не можете да го направите. Како и да е, таа препорачува еден вид лек во четири фази за првично да изгубите тежина и да се прилагодите на вистинскиот тек, во кој најпрво ја идентификувате вашата лична храна за гоење и по кратка фаза на целосно одрекување од нив, повторно интегрирајте ги во менито во намалени количини и постигнете нова рамнотежа вежбање. Чоколадото е дозволено, но само многу мало парче, но со најдобар квалитет. Ако сладоледот ви е важен, почестете се двапати неделно и прескокнете го лебот.
За Европејците - особено за оние јужно од Алпите - книгата содржи малку вести и само ги потврдува традиционалните обичаи и мудрост од секојдневниот живот: дека треба да јадете веднаш на трпезата, бидејќи во спротивно само ќе си внесете нешто неразумно во себе подоцна кога ќе бидете расипни. Дека свежо подготвените оброци со сезонски состојки секогаш се претпочитаат од готови јадења или други вештачки злосторства. Тој треба да ужива во оброкот во мир - ако е можно на убаво поставената трпеза - наместо да го грицкате додека стоите, и последно, но не и најважно, премногу вината совест е штетна за здравјето.
Грицкање наместо да голта
Не треба да бидете нутриционист за да сфатите дека оброкот кој е подготвен со големо внимание и уживајќи со соодветно внимание ќе ги задоволи сетилата повеќе, а со тоа ќе трае подолго и е поздрав отколку безумно проголтан производ за брза храна. Но, неодамна дури и американски научници ја открија оваа мудрост. Недиетата на Гуилино исто така добива поттик од новата студија која покажува дека сите познати диети се неефикасни на долг рок.
Меѓутоа, ако сакате да го следите рецептот на Гуилино, мора да се навикнете на многу мали порции. Успешната жена живее според принципот дека вкусот и текстурата на секое јадење се најзабележителни за време на првите три гризења. Па, зошто да продолжиме да јадеме потоа ?, прашува таа и со железна дисциплина дозволува да стои грицканиот десерт. И Мадам оди дома пеш секогаш кога е можно. Терезе Балдузи
Зошто Французинките не дебелеат. Превод од англиски: Вернер Лох-Лоренс. Берлин-Верлаг, 2004, ISBN 3-8270-0565-5. 212 страници, 31,90 CHF.