Пост - Форум Историја на Горна Австрија
После долг карневал, доаѓаат 40-те дена пост. Во 19 век католичката црковна година сметала скоро 150 дена пост, покрај четириесет дена од пепел среда до Велика сабота и четириесет дена пред Божиќ со исклучок на недела, т.е. почнувајќи од 11 ноември, што во денешно време е повеќе како почеток на Марди Грас отколку Почетокот на пред-Божиќното размислување е погрешно разбран. Се разбира, сите петок доаѓаа во овие 80 дена, како и деновите од четвртина и деновите на бдеење или денови пред големите државни празници. Четириесет е симболичен број за подвиг и одрекување: Израелците талкаа низ пустината 40 години, Елијас пешачеше 40 дена до планината Хорев, 40 дена Исус постеше во пустината и 40 дена по воскресението црквата го слави Вознесението Христово.
Постојано се дискутираше за тоа што треба да се пости и што не треба да се прави: дали да се одрече од месо, млечни производи, јајца, алкохол, дали е општо намалување на количината на потрошена храна (пост за абортус), одрекување од танц и друга забава, сексуална воздржаност итн. Во секој случај, за време на постот беше забрането месо од четириножни животни и птици, а првично сè што доаѓаше од овие животни: јајца, млеко, путер и сирење се сметаа за храна забранета за време на постот до доцниот среден век.
Оние што можеа да си го дозволат тоа, можеа да живеат доста добро дури и за време на постот, со риби и ракови, други школки, полжави и жаби. Ниту бобра и видра, ако ги сакате, не кршеа пост, како и слатките. Од крајот на средниот век, правилата на постот се повеќе се олабавуваат. Реформаторите генерално ги одбиваа како екстерни.
Авторот на виенските готвачи Магдалена Ретиг напиша своја книга за готвење за Великиот пост во 1888 година. Вашиот предлог за посно мени во девет курсеви тешко дека сведочи за пост каков што го разбираме: риба супа, школки со вино, модар патлиџан со сунѓери, варена штука со рен, тепсија од јаболка, крап во жолт сос, мелени ракчиња со карфиол, пржена риба со зелена салата, за десерт Голачен, двопек и овошје.
Постот не беше секогаш многу сериозна работа во минатото. Во меѓувреме, во голема мера заборавивме што значи пост. Но, има многу пост. Се рекламираат диети од сите видови, кои честопати се поскапи од кое било фиксно мени. Политичарите и славните готвачи ве покануваат да јадете позајмена супа. И тогаш тие постат додека не дојде следниот гурмански одмор.
Горна австриска вест, 4 март 2006 година