Поглед кон иднината на исхраната - Како да се јаде во извештајот за трендовите во 2030 година
Поглед кон иднината на исхраната - како ќе јадеме во 2030 година?
од Гродон Херенц
Идната прекумерна популација ја претставува прехранбената индустрија со големи предизвици. Иновативни производи направени од алги и инсекти нудат решенија.
Поглед кон иднината на исхраната - како ќе јадеме во 2030 година?
Во нашиот свет секојдневно се соочуваме со нови предизвици - било да се тоа технолошки, инфраструктурни или социо-економски проблеми. Но, едно од најголемите нарушувања во нашиот вообичаен живот е демографското прашање, имено постојаното растечко светско население, кое ќе биде над 9 милијарди во 2050 година. Многу задачи и решенија се поврзани со ова - вклучувајќи медицинска нега, сместување, обезбедување вода за пиење и производство на храна. Во однос на последната точка: Потребни се нови концепти во нашата општа исхрана и земјоделство за да можеме да го храниме целото човештво во иднина.
Одржливи, ефикасни, здрави - трендови на исхрана во иднина
Истражувачите ширум светот се прашуваат како може да изгледа нашата диета во иднина. Консензус меѓу мноштвото позиции: Храната не се троши едноставно, туку се ужива. Во иднина, храната мора да биде квалитетна, фер и транспарентна и да се произведува под етички оправдани услови. Навиките во исхраната на поединецот стануваат сè поидеолошки и се гледаат како огледало на сопственото битие.
Со оглед на тоа што франшизите за брза храна се позиционираат на глобално ниво во последните неколку децении и силно ги обликуваат навиките на јадење, бавната храна (во иднина) ќе биде суштински дел од внесувањето храна. Во текот на оваа промена на процесот, потрошувачот станува сè повнимателен: Нови критериуми за квалитет на храната се регионалноста и сезоната.
„Клиентите сакаат да знаат од каде им е храната, кој го правел и како се правел. Ако приказната е точна и одговара на вредностите на потрошувачите, многумина се подготвени да вложат повеќе пари во здрава исхрана и одржливо производство на храна. “- Френк Беренс (РС компоненти)
Леб од алги и хамбургери од инсекти - нови, неконвенционални извори на храна
Студиите покажуваат дека постои поврзаност помеѓу потрошувачката на месо и загадувањето. Ова знаење влијае на потрошувачкото однесување на потрошувачите (особено милениумците). Редовното избегнување на месото во нашето општество ќе продолжи да се шири. Според истражувањето на Форса, 52 проценти од Германците веќе имаат флекситарна диета, односно не јадат месо три или повеќе дена во неделата. Кога станува збор за исхраната, фокусот е првенствено на суровините што досега беа невообичаени во Европа, но ќе имаат трајно влијание врз нашите навики во исхраната.
Алгите, на пример, се особено богати со витамини, влакна и протеини. Веќе работи под наслов „Зрна“. Конвенционалното поле со жито дава секоја година од пет до осум тони жито по хектар, додека алгите произведуваат 25.000 тони за истиот период. Инсектите се уште еден неконвенционален извор на протеини.Според инфографикот, 52 проценти од анкетираните можат да замислат да ги консумираат под услов да не препознаат дека нивната храна е инсект.
Земјоделство 2030 - како дигитализацијата може да помогне
815 милиони луѓе ширум светот се гладни. Без дополнителна финансиска помош од 239 милијарди евра (годишно!) Нема да биде можно да се реши овој огромен проблем. Нови иновативни концепти во земјоделството, како што се Б. Урбаното градинарство треба да помогне. Дигитализацијата се повеќе се користи и во земјоделскиот сектор, што е потврдено и со специјалната изложба на оваа тема на Берлинската зелена недела.
Во интервју за Дојчландфунк, министерката за земјоделство Јулија Кликнер зборува и за предизвиците и за можностите во однос на дигиталната иднина: „Ако користиме дигитализација на таков начин што ѓубривата и пестицидите пристигнуваат само таму каде што треба да одат - со помош на дигитализацијата - тогаш имаме огромна заштеда на трошоците. Исто така, имаме значително помалку влијание врз животната средина. ”Иднината лежи во свесна, фер, здрава и диета за заштеда на ресурси.
Повеќе информации за горенаведените и другите трендови на исхрана може да се најдат во инфографикот „Иднината на исхраната: Како да се јадеме себеси во 2030 година?“ Со компоненти на РС.
Иднината на исхраната - инфографик од РС компоненти