Пост Што навистина има во волшебната супа од зелка
Од „храна на сиромашните“ до денес: зеленчукот од зелка е повторно во мода. Особено сега, за време на постот. Но, што е што?
Прочистувањето со „волшебната супа од зелка“ е старо, но добро. За пијалакот се вели дека е вистинско чудо: треба да го стимулира метаболизмот и на тој начин да помогне да се изгубат неколку килограми „лесно“. Наводно, Кејт Винслет слабеела со супа од зелка за филмот „Титаник“. Единственото прашање што останува е: што точно има таму? Значи, го гуглате крајниот рецепт за чудо и откривате: Тоа е белата зелка, а не зелката. Аха.
готви Зелка Савојска зелка, билка. Постојат секакви јазични недоразбирања околу зборот К, бидејќи Австриецот разбира нешто поразлично од германското: „Она што нашите соседи го нарекуваат зелка од савој, е нашата класична зелка. Од друга страна, зелката, без разлика дали е бела или црвена, одговара на нашата бела или црвена зелка “, објаснува Волфганг Палме. Тој е раководител на одделот за хортикултура во ХБЛФА за хортикултура, Шенбрун. Тој е исто така основач на City Farm Wien im Augarten. Пред повеќе од десет години тој започна „одблизу да ја разгледа зелката“. Оттогаш тој не беше во можност да се ослободи од својата истражувачка тема: „Зеленчукот од зелка е една од највозбудливите групи култивирани растенија.“ Сè што е достапно во зелката денес доаѓа од единаесет видови дива зелка кои пораснаа во медитеранската област: „Луѓето ги припитоми, се појави разновидност . Денес има бесконечен број на сорти. ”Зеле зелка, зелка, брокула, во најширока смисла, исто така, пак чои, азиска зелена салата, ротквица, ротквица, кинеска зелка. Ботанички, целиот зеленчук со крстови.
„Апелација на вдовицата Болте“
Палме е воодушевена и од зелката од путер, „реткост на зелка со нежна, зашилена глава“. Идеално за krautfleckerln, на пример. Ништо од ова не може да се најде во супермаркетот - што треба да се стори? „Секој што има градина, може да одгледува своја зелка. Но, се повеќе и повеќе директни трговци исто така ја нудат својата стока на пазарите, како што е „Краутверк“ во Кармелимермаркт или директно од фармата во Грошмугл “.
Магичен супа од зелка (Рецепт околу 2 дена)
1 глава од бела зелка со средна големина исечена на ленти, 2 зелени пиперки исечени на парчиња
1 кг моркови исечени на парчиња
6 големи кромидчиња, исчистени, грубо исецкани
1 куп целер, грубо исечен
Магдонос, ageубов
1 до 2 конзерви домати
1-2 лажиче екстракт од супа од зеленчук, органски производ
Ставете го зеленчукот во тенџере, покријте го со вода, додадете екстракт од супа од зеленчук, домати и нивниот сок исто така - оставете да зоврие. Намалете ја топлината, оставете ја супата да готви. Зачинете ја супата по желба со свежи билки (магдонос, ловаж), додајте многу малку или без сол.
Совет: Два или три дена супа обично се доволни за детоксикација. Можете да јадете супа кога сакате. Алкохолот и слатките се табу. Патем, зелката содржи глукозинолати, секундарни растителни супстанции кои можат да имаат превентивен ефект против ракот. Познати се 100 различни глукозинолати, некои исто така се наоѓаат во сенф и ротквица. Кога ќе го каснете, се претвора во масла од синап со топол вкус. Готвењето, од друга страна, произведува типично силен мирис. За да се спротивстави на надуеноста, треба да пиете чај од ким или анасон помеѓу нив.
Рулади од зелка и ориз (12 парчиња)
180 гр ориз со зрно
12 зелка остава големи
75 гр бор ореви
250 гр мелено говедско месо
6 лажици маслиново масло
75 гр суво грозје
200 гр фета
1 лажичка сушен оригано
Сол, бибер, сок од лимон
1 конзерва излупени домати, шеќер
Снегулки од чили, 6 гранчиња нане
Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција 160 степени). Гответе ориз во солена вода, исцедете го и оставете го да се излади. Исечете го густиот труп на листовите од зелка во форма на клин. Измијте ги лисјата во многу врела вода околу три минути, исплакнете во ладна вода, исцедете добро и исцедете ги цврсто помеѓу две чисти крпи за чај.
Исечете ги боровите ореви. Пропржете го меленото месо со 2 лажици масло, зачинете со сол. Додадете борови ореви и суво грозје и наздравете накратко. Се меша со оризот во сад. Додадете ги парчињата фета, зачинете со оригано, сол, бибер и сок од лимон. Израмни ги лисјата од зелка со рака. Додадете 2 до 3 лажици мешавина од ориз, преклопете ги лисјата преку страната на филот и превртете го преку горниот дел. Ставете ги доматите во тава за печење, грубо изматете ги. Измешајте 2 лажици масло, сол и малку шеќер. Ставете ги ролните од зелка врз сосот од домати. Намачкајте со 2 лажици маслиново масло и посипете со снегулки од чили и 3 гранчиња нане. Покријте и оставете да зоврие еднаш. Сега правете четириесет минути во топла рерна на 2-та шина од дното. Служат попрскани со лисја од нане.