Посте и слави со ослободување на Плачи де Риби

Денес, сабота, 25 март, е празник: во православниот календар е напишано „Добри вести“ и е ослободување за рибите. Значи, денес ние исто така готвиме риба и не како и да е, но правиме чинија со риба. Подолу, ја имате и видео-верзијата на овој рецепт.
Во принцип, можете да направите плашица од која било риба, океанска или слатка вода, но највкусно за мене е скуша плаце затоа што е друга риба, има и делови од погрубо месо, други делови со фино месо и ми се чини послатко месо.

Како прво, ни треба риба, мора да сметаме. Користете парчиња од околу 300 гр парче пред чистење. Исчистете и прашина со сол.

Потоа користиме:
- 3 кромид за една риба
- 3 моркови
- многу паста од домати
- пиперка
- сол, бибер, ловоров лист, мајчина душица
- лук
- Мало момче
- патрола
- нафта

Ние ја миеме и сушиме рибата, ја зачинуваме со сол и црн пипер. Засукајте го во брашно и пржете го на врело масло на соодветна топлина. Рибата не треба да се пржи премногу, туку колку да се направи тенка кора.
Кромидот и лукот претходно исечен на лушпи се стврднуваат во масло. Не мора да се стврдне многу, доволно е само малку да се омекне кромидот, да се стави морковот во тенки парчиња, пиперката и да се остави малку, потоа да се додаде малку вода, малку сол и да се остави да врие околу 15-20 минути.
Откако ќе се свари кромидот, додадете паста од домати, црвен пипер и оставете го да зоврие околу 10 минути, а потоа зачинете со бибер или мелен зеленчук според вашите желби, сол доколку е потребно, ловоров лисја и малку исечкана мајчина душица.

Во плех ставаме половина количина кромид, ја ставаме рибата парче по парче и потоа доаѓаме со остатокот од кромидот одозгора. Ставете го во рерна, оставете го да врие околу 20 минути. Откако рибата е добро зготвена, посипете малку свеж магдонос одозгора. Одделно правиме палента, подготвуваме и пиво или бело вино и добар апетит. Покрај него има и кисела лута пиперка.
Добар апетит.

---