Постен рецепт Салата од тиква и јачмен Антена 1

Јачменот е едно од најздравите житарки, кое содржи антиоксиданти и растителни влакна. Со него можете да подготвите убав салата.

состојки:

1 пита од тиква, излупена и исечена на долги парчиња
1 лажица маслиново масло
250гр бисер јачмен
300 гр брокула, исечена на парчиња со средна големина
100 гр домати, исечени на парчиња
1 мал црвен кромид, исечен на коцки
2 лажици семе од тиква
1 лажица мали каперси, палачинки
15 црни маслинки, без семиња
20г босилек, ситно сецкан

5 лажици балсамичен оцет
6 лажици екстра девствено маслиново масло
1 лажица сенф Дижон
1 чешне лук, ситно сецкан

Начин на подготовка:

1. Загрејте ја рерната на 200ºС. Ставете ја тиквата во тава и посипете ја со маслиново масло. Печете 20 минути. Во меѓувреме, варете го јачменот во солена вода околу 25 минути, додека не омекне, но останува ал денте. Додека јачменот врие, измешајте ги состојките за облекување во мал сад и зачинете со сол и црн пипер. Исцедете го јачменот, ставете го во сад и истурете го преливот. Измешајте добро и оставете да се олади.

2. Сварете ја брокулата во солена вода додека не омекне, а потоа исцедете ја и исплакнете ја во ладна вода. Исцедете го и исушете го. Над јачменот додадете брокула и останатите состојки и добро измешајте. Willе се чува до 3 дена во фрижидер и е вкусно и топло и ладно.

---