Постојат најдобри тави за готвење-јадење-во живо

„Зошто нема еден за сите кога станува збор за садови за готвење“

Без разлика дали станува збор за крцкави пржени компири, срдечни шницли или нежно зготвена риба - има најдобри тави за секоја подготовка. Бидејќи дали оброкот е успешен, не зависи само од готвачот, туку и од вистинскиот кујнски прибор. Во зависност од материјалот и облогата, различните садови за готвење природно имаат многу различни својства.

Разновидноста на модели на тави расте постојано

Во минатото, секое домаќинство имаше мала и голема тава во која се пржеше сè, од стек до пржени јајца. Само дијаметарот се разликуваше. Денес, опсегот на материјали и форми е огромен. Ова не е само добра вест за професионалците, бидејќи многу страствени готвачи на хоби сакаат да ги купуваат и најдобрите прибор за кујната. Трендот се оддалечува од сеопфатната тава кон специјализирани модели.

Колку тави ви требаат?

Нема горни граници, но ако има такво нешто како минимум со кое може да работи кујна, тогаш има два модели на тава што апсолутно мора да бидат. Еден за лепење и еден што нежно крши и е погоден и за плетење.

Тава од леано железо нема проблем со високите температури. Тешкото леано железо со својата патина создава одлична арома. Неопходните печени ароми се развиваат кога се замазуваат. Кога станува збор за печење стек, тоа е класика. Сè друго што треба да има убава кора, се вклопува во леано железо со рачка. Пржените компири, на пример, излегуваат прекрасно крцкави во тава од леано железо или, уште подобро, во емајлирана тава од леано железо.

Пржени компири како ги прават Швеѓаните:

Рецепт за четири порции

10 компири
200 мл вода
2 лажици маст
4 лажици масло
сол

Подготовка: Суровиот компир се лупи и се сече на парчиња дебели околу 5 мм. Водата се става во леано железо и парчињата компири се рамномерно распоредени над неа. Сега е вклучено на највисоко ниво додека водата не зоврие. Потоа, компирот се додава маст и масло и сè се пржи додека не стане крцкаво на средна топлина. За да се осигура дека компирите добиваат крцкава кора, тие се префрлаат на највисоко ниво повторно кратко пред крајот на времето за печење. Потоа зачинете со сол и послужете.

Готвење и чорба

Моделите со пластична обвивка, како што се обложените леани алуминиумски тави, се погодни за нежно пржење и закопчување. Модел од не'рѓосувачки челик со висококвалитетен керамички слој исто така може да го стори тоа. Но, бакарната тава е совршена за ова како аквизиција за цел живот.

Ако се ограничите на два модела со овој одличен избор, дефинитивно ви требаат садови за готвење со повисок раб. Ако тавата за чорба има кратки рачки, таа дури и се вклопува во рерната.

Додатоци за страствени домашни готвачи и професионалци

Колку повеќе време поминувате во кујната, толку повеќе рецепти испробани и вметнати на репертоарот, толку повеќе опрема ќе се најде во вашата кујна. Со тава може брзо да пржете зеленчук или мелено месо во врело масло или маснотии. Високиот раб на овие модели штити од прскање на маснотии.

Тавите за скара имаат брановидно дно. Храна на скара од пилешки гради до парчиња халууми и тиквички може да се собере и да се соберат маснотии помеѓу жлебовите. Истекува како на вистинска скара.

Секој што редовно потсетува на јадења од риба, смета дека е корисно риба. Најдобриот прибор за риби има овална форма и во неа се вклопува целата риба, вклучувајќи перка за глава и опашка.

Rsубителите на азиските јадења треба да се почестат со вок тава. Малку закривениот сеорен круг е подеднакво погоден за пржење, длабоко пржење, вриење и задушување. Посебното нешто кај вокот е нерамномерната дистрибуција на топлина. Топлината се собира на средина, додека состојките полека се готват на работ.

Исто така, постојат специјални тави за креп за воздушни крепи и палачинки, кои можат да се препознаат со дополнителен рамен раб. Во тавата за креп, дури и палачинки тенки нафора нема да се скршат кога ќе се свртат.

Не сите премази се исти

Најдобрите тави се бескорисни ако материјалот не е во ред. Нелепливата обвивка игра клучна улога овде. Бидејќи подготвените јадења не се кинат или лепат. Покрај тоа, за пржење се потребни помалку маснотии отколку во моделот без обвивка, со што се прави полесно здравото готвење. Во многу домаќинства, обложениот сад е изработен од леано алуминиум, кој ја одржува топлината долго време. Сепак, ова не е нужно едно од најдобрите тави - особено со едноставен квалитет. Но, висококвалитетниот нерѓосувачки челик честопати е малку потценет. Висококвалитетни тави за пржење од не'рѓосувачки челик, како што се оние од серијата Шулте Уфер Романа, привлекуваат внимание кон себе со одличниот нелеплив слој. Благодарение на нелепливиот слој XX Strong Diamond, ништо не гори дури и без маснотии. Тавите реагираат многу брзо на промените во температурата на пржење, со што овој прибор од не'рѓосувачки челик е еден од најдобрите за индукција.

Пилешко брокула во Шулте Уфер Романа

Рецепт за четири порции

600 гр пилешки гради
800 гр замрзната брокула
2 лажици снегулки од бадем
2 чешниња лук
малку масло
сос од темна соја
Сол и бибер по вкус

Подготовка: Исечете ги пилешките гради на коцки, а лукот на тенки парчиња. Гответе ја брокулата во солена вода до ал денте и потоа оставете ја на страна. Печете ги бадемите без маснотии и оставете ги настрана. Сега ретко додавајте масло во тавата и пржете ги коцките од месо, а потоа деглазирајте со сос од соја. Потоа, чувајте го месото топло во рерна. Истурете малку масло во тавата со сок од месо и соте лук. Додадете брокула, по околу пет минути додадете пилешко и бадеми. Зачинете со сол, бибер и можеби соја сос и послужете веднаш.

Рецептот со малку маснотии работи добро како дел од диета.

Еден за сите? - Најдобрите тави се направени од емајл?

Емајлот е класика за обложување на челични и железни тави. Покрај тоа, може да издржи и на многу високи температури. Ако рачките се доволно робусни, садовите за готвење обложени со нив може да се користат и во рерна. Емајлот нема нелепливи својства, но е добро прилагоден за пржење. Од нежно закопчување до засипување, овој премаз е вистинската тава за секој вид подготовка. Но, дали садовите со емајл воопшто се најдобри? Секој мора лично да одговори на одговорот. Убедени сме дека садовите за готвење, садовите и типовите на шпорети треба да направат добар тим. Голем избор на садови за готвење и постојано експериментирање ви овозможуваат да ги најдете најдобрите комбинации. Секако, не постои такво нешто како најдобра тава за секој рецепт - како и да е, сигурно ќе пронајдете омилена или омилена тава - барем за одредено јадење. Популарна комбинација е тава од емајл од леано железо со тешка леано алуминиумска тава со нелеплив слој. Со таков комплет, може да се постигне скоро секој посакуван резултат на печење.