Постот е храна на душата; БУКИНГЕР ВИЛЕЛМИ
Откажувањето храната е вековна традиција во многу култури. Истражувањата сега покажуваат дека постот може да има корисен ефект врз метаболизмот на човекот и спречува многу болести на старост. Враќањето кон свесно одрекување е порелевантно од кога било
(Објавено на 03.03.2019 година во Welt am Sonntag, од Биргит Херден, Јерг Зитлау)
„Постот е храна на душата.“ Кога Јован Антиохиски ја напиша реченицата, Средниот век сè уште не беше осамен, термини како дебелина, дијабетес или висок крвен притисок веројатно беа непознати. Но, за докторот на црквата од 4 век било јасно: Кој јаде малку или ништо, „ја крева душата и ја остава да размислува за небесните работи“. Постот е исто така цврсто закотвен во сите други светски религии. За да го стори тоа, Исус отиде во пустина 40 дена и се спротивстави на искушението на ѓаволот со зборовите: „Човекот не живее само со леб“. Во јудаизмот, постите се одржуваат пред празниците на Пурим и Пасха и на Јом Кипур. Пророкот Мухамед редовно се пензионираше на планината Хира на пост и медитација, па муслиманите постат денес во Рамазан помеѓу изгрејсонце и зајдисонце. Хинду-гуруа практикуваат аскетизам за цел живот. А, интервалниот пост се практикуваше во будистичките манастири од традицијата Теравада многу пред да се измисли терминот.
Поминаа околу 1700 години од Јован Антиохиски, но се чини дека доброволното одрекување од храна станува фасцинантно во богато општество. Според истражувањето на Форса, еден од двајца Германци сега смета дека има смисла да се одрече од одредена луксузна храна за неколку недели, по можност за време на 40-дневниот христијански пост меѓу пепелската среда и Велигден. Покрај тоа, цветаат и терапевтски посни понуди од клиники и даватели на одмори. И, ако сте помалку заинтересирани за внатрешно размислување и повеќе за подобра исхрана во секојдневниот живот, треба да вежбате постелен интервал.
Мотивацијата на постените може да биде многу различна, но влијанието на телото и психата сега е исто така интересно за науката. Неодамна беше објавена најголемата студија до сега за постот на Бучингер (види ја рамката). За оваа цел, биле испитани пациенти во 1422 година - делумно прекумерна тежина, кои постеле помеѓу пет и 20 дена на клиниката Бучингер Вилхелми во Аберлинген, Швабија. Покрај директорот на клиниката Франсоаза Вилхелми де Толедо, во проценката на податоците биле вклучени и научници од Франција, САД и Харите во Берлин.
Како што се очекуваше, гладниот лек влијаеше главно на метаболизмот на испитаниците. Продавниците за јаглени хидрати се испразнија, наместо тоа, се повеќе и повеќе енергија се добиваше од резервите на маснотии. Како резултат, вредностите на крвниот притисок, шеќерот и маснотиите во крвта се подобрија, додека кетоните значително се зголемија. Кетоните се произведуваат кога маснотиите се распаѓаат; тие ги снабдуваат мозокот и телото со енергија кога нема повеќе на располагање гликоза. Покрај тоа, кетоните можат да имаат корисен ефект врз мозокот и затоа се дискутира во третманот на Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест и депресија.
Можеби не е изненадувачки што испитаниците од Аберлинген се чувствувале подобро ментално за време на постот. 93 проценти од нив се чувствувале многу постабилно и избалансирано отколку на почетокот, без да чувствуваат глад. „Постот е традиција во Германија, но во Америка луѓето се зачудени кога гледаат дека луѓето не можат да јадат две или три недели и се одвиваат навистина добро“, вели Андреас Михалсен од Шарие во Берлин, кој беше вклучен во студијата . Сепак, луксузниот амбиент и интензивната нега во добро познатата клиника Бучингер Вилхелми исто така можеа да придонесат за доброто расположение. „Исто така, доживуваме нешто слично во амбулантски студии“, вели Михалсен и ја отфрла тезата за лековитата моќ на луксузниот хотел. „Постот работи и во темната задна просторија на Шарие.
Постот исто така може да ве расположи бидејќи ја ублажува болката и непријатноста. Од постените тестови во Аберлинген, околу 400 првично страдаа од здравствени проблеми; по лекувањето од Бучингер, скоро 85 проценти од нив изјавија дека одат многу подобро. Што се вклопува во претходните студии дека постот има антиинфламаторно дејство. Расположението на испитаниците секако го подобрило и фактот дека тие значително изгубиле тежина, во просек изгубиле 3,2 кг по пет дена пост и 8,6 кг по 20 дена.
Но, дали овој успех е траен? Екипа предводена од Рудигер Вибелиц и Андре-Мајкл Бир во болницата Бланкенштајн во Бохум го истражуваше прашањето. Истражувачите сакале да откријат дали останало нешто од слабеењето од режимот на Бучингер шест месеци подоцна. За споредба беше искористена група испитаници кои извршија една од вообичаените диети за намалување. Шест месеци подоцна, 80 проценти од овие субјекти имале најмалку пет проценти помалку отколку пред диетата. Во групата Бучингер, процентот беше само 30 проценти. „Значи, кога станува збор за долгорочно слабеење, постот се чини дека е инфериорен“, резимира Вибелиц. Веројатно затоа што тоа помалку доведува до општа промена на начинот на живот и стилот на јадење за неговите корисници отколку диета која е насочена конкретно на слабеење.
Како и да е, терапевтскиот пост го одржуваше понискиот крвен притисок: кај хипертензивните субјекти кај испитаниците на Бохум, ефектот сепак можеше да се забележи шест месеци подоцна. Според Вибелиц, неколку модели може да се сметаат како објаснување. Една од нив: „Постот може да ги наруши добро воспоставените неисправни регулаторни механизми во регулацијата на крвниот притисок и со тоа да овозможи еден вид рестартирање.“ Покрај тоа, веќе долго време е познато дека ја стимулира екскрецијата на натриум, кој - во високи дози - е една од главните причини за хипертензија.
Затоа, постот може да ја поддржи терапијата на метаболички нарушувања и воспалителни болести, а одрекувањето од него се чини дека е добро за душата. Сепак, дали го ослободува телото од токсини и отпадни производи, како што често се вели, е под знак прашалник. Бидејќи научната медицина не го знае ниту поимот згура.
Што се однесува до детоксикацијата, постот може да има дури и спротивен ефект. Бидејќи некои токсини во животната средина се акумулираат во масните наслаги и се ослободуваат кога ќе изгубите тежина. Ова беше испитано пред неколку години од истражувачки тим од јужнокорејскиот национален универзитет Кјунгпук. Научниците ја анализирале крвта на скоро 1100 мажи и жени и откриле дека со секоја диета, вредностите за ДДТ, диоксин и полихлорираниот бифенилен познат како пластификатори нагло пораснале. И обратно, испитаниците кои добија телесна тежина покажаа значително помали вредности. Постојано зголемување и намалување може да го зголеми вкупниот товар на токсини. Но, додека таквото „возење велосипед“ се сомневаше некое време за промовирање на болести и предвремена смрт, нема таков ефект врз поблиска анализа, како што покажаа истражувачите од Универзитетот во Алабама во Бирмингем, оценувајќи ги достапните студии.
Наместо тоа, има сè поголем доказ дека периодичното избегнување храна е итно потребно олеснување за метаболизмот кај луѓето. Истражувачите за стареење кај животните веќе долго време покажаа дека „калориското ограничување“ го продолжува животниот век и ги намалува стареечките болести како што се рак, дијабетес и кардиоваскуларни заболувања. Сепак, количината на калории се намалува за 15 до 40 проценти - за цел живот.
Меѓутоа, многу малку луѓе би сакале да преземат ваква подвиг. Поновите студии исто така покажаа корисни ефекти кога животните се задржуваат од храна за еден ден, како што е случајот со наизменичното постење, или за време на временскиот прозорец секој ден. Периодичниот пост се чини дека најмалку ги штити глувците од рак, невродегенерација и кардиоваскуларни болести. Промената помеѓу ситоста и гладот, според многу истражувачи, може да се приближи и на природниот начин на живот на хомо сапиенсот отколку постојаниот проток на оброци и закуски. Милениумската пракса на пост може да стане лек за модерното време.