Постот и пиењето кафе го забавуваат стареењето и ве одржуваат здрави
Секоја култура и религија пости на некој начин. „И не без причина“, вели Славен Стековиќ од Универзитетот во Грац. Постот е здрав и може да го забави процесот на стареење ако се направи правилно.
Чистење на ќелијата
Постот стимулира еден вид на рециклирање на клетки во организмот. Во нашите ќелии, некои работи кои веќе не работат правилно, едноставно остануваат да лежат наоколу. Ова може да бидат скршени протеини или неисправни митохондрии, на пример. „Митохондриите се мали електрани кои ни овозможуваат да произведуваме енергија во хемиска форма. Без нив, човечката клетка не може да функционира “, објаснува Стековиќ. Во одреден момент, овие митохондрии се распаѓаат и енергијата повеќе не се произведува без проблеми. Ова може да ја оштети клетката.
Ако ја повлечеме енергијата од телото со пост, нашите клетки влегуваат во вонредна состојба. Енергијата треба да доаѓа од некаде на друго место. „Theелијата потоа одлучува да ги расклопи деловите што повеќе не и требаат итно или што едноставно ги вознемируваат“, вели Стековиќ. За време на овој процес на распаѓање, клетката ја обновува енергијата. „Тоа е како кај ѓубрето: остатоците се распаѓаат, а рециклирачките материјали се рециклираат“. Оваа функција на клетките се нарекува и автофагија.
Пост против Алцхајмерова болест
Само неодамна беше можно да се измери автофагијата директно кај луѓето, претходно тоа беше можно само во лабораторијата за ткиво што беше земено за време на биопсија. Крвта се зема за тест, но тоа се прави само од спортисти или луѓе со посебни навики во исхраната. Значи, не забележувате веднаш дали клетките навистина се исцрпуваат преку постот. Но, оние кои брзо ги намалуваат шансите да добијат болести поврзани со возраста на долг рок.
„Од истражувањето знаеме дека автофагијата го забавува процесот на стареење на клеточно ниво“, вели Стековиќ. Ако скршените делови на клетките не се расипат, тие можат да предизвикаат болести како што е Алцхајмеровата болест во староста.
Како да постим правилно?
Постот пред Велигден често се оцени како бесмислен, диетата секогаш е проследена со гозба. Но, постојат добри причини за чувството на посна традиција. Нашето тело сè уште функционира како во минатото. Немаше доволно за редовно јадење, понекогаш поминуваа недели пред друг лов да биде успешен. „Во основа, има смисла да се пости по Божиќ“, вели Стековиќ. „Пред илјадници години, големиот лов ќе започнеше и мораше да бидеш повторно во форма за да имаш подобри перформанси“.
Одете на прошетка и испијте кафе
За нас е изводливо и најразумно денес да правиме наизменичен пост. Ова е било каков пост во кој ништо не се јаде во редовни интервали, а потоа сè што сакате повторно се јаде. Според Стековиќ, има смисла да се пости цел ден, а потоа да се јаде нормално уште еден ден. По 24 часа, автофагијата требаше да биде активирана. Сепак, науката сè уште не може точно да одговори дали ова е исто за сите.
На денот на постот, не треба да се консумира ништо освен вода, вклучувајќи сок или супа. Има еден исклучок од ова: кафе. Содржи природни супстанции кои ја стимулираат автофагијата. За да го одвлечете вниманието од чувството на глад за време на постот, треба да работите или да одите на прошетка. Меѓутоа, ако ви е особено тешко да издржите еден ден без храна, треба да одите на лекар. Од еволутивна гледна точка, сè уште е нормално да не јадеме ништо со денови. „Ако телото се брани толку силно од постот, тогаш сигурно има здравствена причина“, рече Стековиќ. „Во основа, секое тело треба да биде во состојба да издржи да не јаде еден ден“. Значи, нема изговори оваа година да не се пости.
Рецепти против стареење
Во својата книга за постот и стареењето, Славен Стековиќ и неговиот колега Др. рер. нат Iaулија Ринг состави рецепти богати со спермидин. Тука воведуваме две од нив.
Леб од лук од цели зрна со печурки кралски остриги
Како по правило, печурките содржат многу спермидин во споредба со повеќето други намирници. Ова е супстанца што се јавува во многу намирници и ја стимулира автофагијата, дури и без пост. Досега, најголемите концентрации на оваа супстанца се измерени во печурките кралски остриги. Еден предлог за уживање во оваа печурка е интегралниот леб од лук со печурки кралски остриги.
За лебот, мелете една лажица ореви, исцедете едно чешне лук, исецкајте неколку гранчиња мајчина душица, оригано и рузмарин и додадете. Додадете 15 грама путер и зачинете со сол и црн пипер. Ситно исецкајте ги печурките кралски остриги и измешајте сè заедно. Се шири путерот од билки од печурки на четири парчиња интегрален леб и се става во рерна на 180 степени за десет минути.
Супа од карфиол со крутони
Супата од карфиол е одличен нискокалоричен начин да се консумира спермидин на дневна основа. Карфиолот содржи малку масти и шеќер и е богат со витамин Ц и други антиоксиданти. За супа, прво исечете мал карфиол. Најдобар начин да го направите ова е да ги исечете цветовите од стеблото, кои на крајот ќе ги исечете на мали парчиња. Излупете два компири со средна големина и исечете ги на парчиња дебели околу еден сантиметар. Исечете кромид, пот во две лажици масло во тенџере за супа додека не стане проlирен и додадете три четвртини од литар зеленчук. Додадете карфиол и компири и оставете сè да готви додека не помине компирот. Тргнете го тенџерето од пламенот и измешајте ја супата во миксер или со рачниот мешалка додека не стане кремаста. Кога ќе завршите со пире, зачинете ја супата со сол, бибер, морско оревче и сок од лимон.
Додека се готви супата, има доволно време да се направат крутони богати со спермидин. За да го направите ова, коцкате четири парчиња леб од интегрално брашно, исецкајте гранче мајчина душица и рузмарин и пржете сè заедно со четири лажици маслиново масло, сол и црн пипер (и по избор: чили) три до пет минути во тавата, додека лебот добие кафеави рабови. Непосредно пред крајот, додадете половина чешне сецкан лук и четири лажици оброк од пченица. Потоа послужете ја супата со крутоните. Ако сакате, можете да ја посипете супата со рендан чедар, кој исто така има високи нивоа на спермидин.
Исто така, има повеќе рецепти со спермидин на блогот на улија Ринг.
