Постот започнува! Со што можеме да ги замениме протеините од месо?
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Диета и фитнес
Храната богата со протеини има висока хранлива вредност и обезбедува задолжително снабдување со аминокиселини неопходни за правилно функционирање на организмот.
Пролетта тропа на вратата, а со тоа и најдолгиот пост во годината. Постерите ќе ги исклучат месото и животинските производи од нивната исхрана месец и половина - извори богати со протеини, но не и единствените.
Нутриционистите препорачуваат да јадеме две до три порции храна богата со протеини на ден. Ако се откажеме од месо, млеко, јајца, сирење - најзгодни извори на протеини - тогаш мора да оставиме простор во исхраната на мешунките.
Главните мешунки кои се користат во исхраната на луѓето се грав, грашок, леќа, наут, соја, ореви, лешници и кикирики.
Од нив, грашок, грав, леќа и соја содржат најмногу протеини од целиот зеленчук.
Соја, добра како и месото
Сојата содржи многу висок процент на протеини со висока биолошка вредност - до 40% од сувата тежина на зрното - што ги собира сите есенцијални аминокиселини. Всушност, сојата е единствениот растителен извор чии протеини се сметаат за идентични по хранлива вредност со месните протеини. Покрај тоа, мешунките содржат витамини А, Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9 и Е и минерали како калиум, железо и фосфор.
Тофу - соја сирење може да се добие од соја. Се подготвува со додавање на коагулант - лимон - во соино млеко и ставање под притисок неколку дена додека не се добие полуцврста конзистентност. Тофу се користи за замена на свежо сирење. Бидејќи има неутрален вкус, тој е зачинет со сол и ароматични билки.
За време на постот месото може да се замени со текстура соја, коцки, шницел, колбаси од зеленчук, кои можат да содржат само чиста соја во комбинација со брашно од житарици. Меѓутоа, честопати, се додава повеќе или помалку масло за време на обработката, што предизвикува значително зголемување на бројот на калории.
Сојата содржи и многу важен фосфолипид за функционирање на нервниот систем кој го намалува холестеролот, фитоестрогените и фитохемикалиите со антиканцерогено и хормонско балансирање.
Балонирањето и непријатноста може да се отстранат
Потрошувачката на ореви и лешници го подобрува липидниот профил, го намалува воспалението, оксидативниот стрес и отпорноста на инсулин, преку овие ефекти значително придонесувајќи за намалување на кардиоваскуларниот ризик.
Важно е да се знае дека мешунките може да предизвикаат надуеност и непријатност во стомакот. Овие непријатни ефекти може да се избегнат со промена на водата во која мешунките се натопуваат и варат неколку пати.