Поташа за печење Јадете попаметно

Звучи старомодно и некако мистериозно? Така е, поташа имаше постојано место во Божиќната пекара пред многу векови. Неговата тајна, сепак, е многу лесна за објаснување - тука откриваме што е тоа.

Содржина

1. Што треба да знаете за поташа
   1. приказна
   2. сезона
   3. вкус
2. Нашите омилени рецепти за поташа
3. Колку всушност е поташа здрава?
4. Совети за купување и готвење поташа
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
5. Совети за подготовка на поташа
6. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
   1. Како да се замени поташа?
   2. За што служи поташата во джинджифилово?

Што треба да знаете за поташа

Обично ние сакаме што е можно помалку хемија во нашата храна. Значи, пред сè, кој ќе открие дека е со Поташа не е ништо повеќе од калиум карбонат - хемиско соединение направено од калиумови соли на јаглеродна киселина. Звучи значи, но не е. Дури и нашите антички предци користеле поташа. Како што е познато, исклучоците го потврдуваат правилото: Поташата мора да биде едноставна во одредени случаи, бидејќи има многу посебен ефект како агенс за подигање.

Слично на квасец и кисело тесто, поташа гарантира дека се зголемуваат дури и многу тешки тесто (како што е джинджиево или тесто за леб). Но, за разлика од другите две, тоа не прави тестото да нарасне, туку го шири надвор. Причината е карактеристика на поташа за апсорпција на влага од околината и олабавување на тесто со киселина. Ова е многу посакуван ефект, особено со джинджифилово, мед торта и божиќни колачиња, и токму тука се користеше ситниот бел прав со векови.

потекло

Во минатото, калиум карбонатот се добиваше со растворање на солите од пепел од дрво со вода, а потоа се испаруваше во прав во саксии - оттука и името поташа.

сезона

Можете да купите поташа во текот на целата година.

вкус

Поташата е неутрална по мирис и вкус.

---