Совети за грижа за ножот Клевер
Совети од професионалецот
Ножевите се во секојдневна употреба во секоја кујна. Тие се неопходни за преработка на храна.
Ние ви даваме неколку совети за нега на ножеви за да можете долго да уживате во вашите остри ножеви.
Рачно миење/машина за миење садови
Исплакнете веднаш по употреба
Прво правило за нега на ножеви: Не оставајте ги ножевите легнати наоколу со прицврстени остатоци од храна, туку исчистете ги веднаш по употребата. Исплакнете ги солените и кисели остатоци од храна веднаш по употребата. Ова е особено точно по контакт со овошни киселини како што се сокови од овошје или зеленчук и солена храна како сенф или кечап. Користете благ детергент за ова и потоа исушете ги деловите со мека крпа.
Проточна вода, мека крпа
Ако е можно, исплакнете ги ножевите со рака. Препорачуваме чистење со благ детергент под млаз вода со мека крпа. Ова ќе спречи ножевите да дојдат во контакт со агресивни детергенти или хлорирана вода подолго отколку што е потребно. Внимателно исушете ги ножевите веднаш по чистењето за да избегнете дамки на сечилото, кои можат да бидат предизвикани од природни наслаги на варовничката вода.
Безбедно за миење садови
Нашите ножеви со пластични рачки се генерално погодни за чистење во машина за миење садови, но препорачуваме чистење рачно. На овој начин можете да спречите формирање дамки и наноси од 'рѓа на вашиот прибор за јадење и да избегнете оштетување на сечилата.
Високо концентрирано средство за чистење
Забележете дека чистењето во машината за миење садови е многу поагресивно отколку чистењето со рака. Ова се должи на високо концентрираните средства за чистење. Оставањето на ножевите подолго време во топла пареа може да ги извалка и сечилата. Покрај тоа, надворешната површина на финиот раб за сечење е малку свиткана во машината за миење садови, а потоа ги губи оптималните перформанси за сечење.
Прибор за јадење во машина за миење садови/совети за машина за миење садови
Веднаш започнете ја програмата за чистење откако ќе ја наполните машината со ножеви. Изберете соодветна програма за перење и не ги сортирајте ножевите директно над грејната калем. Кога ќе заврши процесот на плакнење, извадете ги ножевите брзо и внимателно исушете ги со рака, доколку е потребно.
МАТ за сечење
Најдобро е да се користи дрвена или пластична табла за сечење. Те молам, никогаш не сечи на чинија, на метал или камен! Рабовите за сечење стануваат тапи многу брзо на тврди површини како што се мермер, гранит или стакло.
Иако овие материјали честопати се користат како основа за сечење од хигиенски причини, тие ги мелат ножевите на непожелен начин.
Чувај
Ножевите секогаш чувајте ги безбедно и само на суви места. Ножевите се добро заштитени во блок со ножеви. Ножевите што се чуваат во фиоката треба да бидат обезбедени со заштитни капаци за ножеви за сечилата.
Острење/усовршување
Како помошно средство се препорачува челик за острење/стап за острење. Направен е од многу тврд челик. Со цел да се подобри квалитетот на сечењето на ножевите, сечилата може да се соблечат или да се исправат, како што велат експертите. Бидејќи челикот за острење не зема никаков материјал од сечилото, туку повторно го исправува работ на сечење. Микроскопските свиоци се јавуваат кога се користи ножот.
За да го извадите ножот, челикот за острење е поставен на сечилото под агол од приближно 20 степени и се поместува со лесен притисок од рачката на ножот до врвот на ножот од двете страни на ножот. Внимание: Ве молиме, секогаш извршувајте движења со мелење подалеку од вашето тело!
Острењето со челик за острење е погодно само за ножеви со мазен раб (закосен). Ножевите со назабен раб, како што се ножевите за леб или ножевите за сечење со раб на пилата, не можат да се изостри со челикот за острење.
Дамки од 'рѓа
Како можат да се појават дамки од 'рѓа?
Често, садовите и прибор за јадење се мијат во машината преку ноќ. Сè додека не се отвори машината следното утро, ножевите остануваат во машината долго време. Дамки од 'рѓа може да се појават и на нерѓосувачки ножеви и прибор за јадење при ладење.
'Рѓа' од странство или мува
Дамките од 'рѓа на ножевите обично се предизвикани од надворешна' рѓа или 'рѓа што се пренесува од другите делови во машината за миење садови. Ситни честички од 'рѓа излегуваат од саксии и тави, чии рачки или рачки се монтираат со завртки изработени од нерѓосувачки челик. Други извори на 'рѓа може да бидат емајлирани кујнски апарати со оштетени области или кујнски прибор изработен од нисколегирани челици, како што се цедилки за чај. Корпите за садови можат да дадат честички од 'рѓа ако се оштети пластичниот слој околу металните шипки. Како резултат на 'рѓа се дистрибуира во машината за време на миењето и се таложи на не'рѓосувачки челици. Во ретки случаи, 'рѓа може да се формира и преку водата од чешма.
Отстранете ги дамките од 'рѓа
Дамките од 'рѓа може да се отстранат со чистење на сечилото со сунѓер или крпа со садови и малку млеко за чистење или средство за чистење на метал. Најдобро е да користите метален лак за тврдоглави дамки. Една мала точка што е сè уште видлива нема ефект сè додека ножевите за ножеви не се одржат суви.
Зошто 'рѓа може да се развие и во не'рѓосувачки челици?
Сечилото челик мора да исполнува одредени барања за квалитет, така што ножевите имаат оптимални својства на сечење и добра отпорност на 'рѓа. За да го носи името „Солинген“, на пример, треба да се исполнат барањата за квалитетот на ножот за нож опишани во DIN ISO 8442-1. Мартензитски јаглероден челик од типот 1.4034 (X46CR13) е пропишан како минимален квалитет за производство на сечилото. Содржината на јаглерод е приближно 0,46% и содржината на хром приближно 13%.
Пропорцијата на хром и јаглерод може да има позитивно, но и негативно влијание врз квалитетот на сечилото: јаглеродот гарантира перформанси на сечење или задржување на работ и цврстина на сечилото. Сепак, овој имот со себе го носи и следново: колку повеќе јаглерод се содржи во челикот, толку е поголема подложноста на 'рѓа. Како материјал, хромот ја намалува подложноста на сечилата на 'рѓа. Сепак, важи и следново: колку повеќе хром има во челикот, толку е послаба перформансите и цврстината на сечењето.
Добриот нож е секогаш компромис, во зависност од тоа дали сакате подобри својства на сечење или поголема отпорност на 'рѓа. Значи, тоа може да се случи и со таканаречените '' рѓосувачки 'ножеви кои се појавуваат дамки од' рѓосување, корозија на точки или 'рѓа (надворешна' рѓа). Со соодветна грижа, таканаречените нерѓосувачки ножеви се само малку подложни на 'рѓа. За долги и добри перформанси за сечење на ножевите, треба да се почитуваат препораките за нега опишани погоре.