Потекло на гвакамоле, состојка, подготовка

Инспирација

Мени со интегритет

Потеклото на тестенините гуакамоле
Што содржи овошјето од авокадо
Придобивките од јадење авокадо
Како да изберете авокадо за гвакамоле
Како да исчистите авокадо
Основен рецепт за гвакамоле
Како да се сервира гвакамоле

Потеклото на тестенините гуакамоле

Гуакамоле е паста базирана на авокадо. Првите рецепти датираат стотици години: садот првпат се појави во империјата на Ацтеките во Централна Америка. Тоа е едно од најомилените јадења во мексиканската кујна и пристигна во последниве години во европската кујна, преку САД.

Името во превод значи „сос од авокадо“ и потекнува од Ацтеките ахуакамоли, сложен термин кој се состои од зборовите ахуакатл (авокадо) и моли (сос). Во традиционалните рецепти, гвакамоле се подготвува само од пулпа од авокадо, смачкана и измешана со морска сол.

Што содржи овошјето од авокадо

Половина авокадо содржи 109 калории, или 120 калории за секои 100 грама. Што се однесува до витамините и минералите што се наоѓаат во овошјето од авокадо, еве ги забележаните вредности, според американскиот оддел за земјоделство.

73% вода
15% маснотии
8,5% јаглехидрати и растителни влакна
2% протеини

рударството

Калциум - 13 мг
Ironелезо - 0,61 мг
Магнезиум - 29 мг
Фосфор - 54 мг
Калиум - 54 мг
Натриум - 8 мг
Цинк - 0,68 мг

витамини

Витамин Ц - 8,8 мг
Тиамин - 0,075 мг
Рибофлавин - 0,143 mg
Ниацин - 1.912 мг
Витамин Б6 - 0,287 мг

Исто така, 100 грама авокадо исто така содржат фолати, витамини А, Б12, Е, Д и К, фолна киселина и лутеин.

Придобивките од јадење авокадо

Го намалува ризикот од срцеви заболувања

Висок холестерол, триглицериди и висок крвен притисок се едни од главните причини за срцеви заболувања. Според студија објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана, јадењето авокадо може да го намали холестеролот и триглицеридите во крвта и да помогне во зголемување на добриот холестерол (HDL холестерол).