Potофтиња од компир
Компирските ќофтиња варени според рецептот подолу се поздрава верзија на ќофтиња. Овие, ако не се пржат во масло, имаат многу мала калорична содржина (околу 171 калорија за две ќофтиња и така многу се добри за луѓето кои сакаат ќофтиња, но кои сакаат да ослабат или да ја одржат тековната тежина. Дури и со 60 грама додаден мускул (види рецепт), тие сепак имаат помала калорична содржина од ќофтиња.
Меѓутоа, ако ги пржете на масло, бројот на калории ќе биде приближно близок на оној од ќофтиња и единствените предности се што оние со компири бараат многу побрзо пржење и дека имаат помала содржина на заситени масти и холестерол.
Друг рецепт за ќофтиња, поздрав од овој, можете да најдете овде.
Состојки за осум порции
- 1,2-1,3 кг компири (приближно осум средни компири);
- две јајца;
- среден кромид;
- маслиново масло;
- connection врска со копра;
- link магдонос врска;
- 25 грама путер;
- лажичка мајчина душица;
- лажичка црвен пипер;
- лажичка пиперка;
- три чешниња лук;
- сол.
Како да се подготват ќофтиња на компири
Излупете го компирот, измијте го, исечете го на половина (широк) и сварете го. Се вари 10 минути. Извадете ги компирите во сито и оставете ги да се исцедат и сушат (ги оставив околу 3-4 часа) за да не добијам сочни ќофтиња.
Во сад изрендајте компири (на поголем ренде) и додадете две сурови јајца, копра и магдонос (ситно исецкани), мајчина душица, папрака, бибер и лажичка сол или помалку.
Ситно исецкајте го лукот и кромидот и пржете ги на 3 лажици маслиново масло (2-3 минути), а потоа додадете ги над смесата.
Се топи путерот (не треба да се загрева) и се додава преку смесата.
Измешајте добро. Подобро е да се меша со лажица или вилушка, а не со миксер за да се задржи грубата текстура на смесата и да не се претвора смесата во пире од компир. Исправете ја солта.
Рачно формирајте тенки ќофтиња и изберете една од опциите подолу.
За пржење имате две опции:
- без масло, во топла керамичка тава (ќофтиња со компири веќе има маснотии), на тивок оган - бара повеќе трпеливост;
- во врело маслиново масло (околу половина прст на дното на садот); тие се направени побрзо, но содржат многу повеќе калории отколку верзијата без масло. Променете го маслото на секои два тоста.
Кога пржете во масло, извадете ги ќофтињата на кујнска крпа за да отстраните повеќе маснотии.
Пржете додека не зарумени од двете страни.
Нутритивните вредности во горната табела важат за пржени ќофтиња од компири без месо и без масло.
Следејќи го овој рецепт, добивате околу 16 ќофтиња.
Трошоци
Трошоците за осум порции ќофтиња со компири (без месо) се околу 3-5 РОН (цени за 2014 година).
Како да се служи
Послужете топло со летна салата или едноставно.