Потопете форум за состојки ориз суши
Член од 15 јануари 2013 година
6 објави (ø0/ден)
Се надевам дека темата веќе не постоеше. Веќе прочитав малку овде, но сè уште не го најдов крајниот одговор и се надевам дека ќе ми помогнете.
Неколку години сум голем fanубител на суши, иако не се осмелував да го правам тоа многу често. Сега кога шпорет за ориз се пресели тука и ќе има повеќе ориз во иднина, оваа пречка исто така треба да се прескокне.
Сега, се разбира, има прашање „како“ во собата. Затоа, погледнав на Интернет и го извадив прашливиот спомен. Подготовката на оризот досега звучеше лесно. Измијте ориз, оставете го да кисна од половина час до еден час и потоа подгответе го со или без шпорет за ориз. Потоа се меша со специјален оцет.
Досега добро.
Пред некое време, моето момче и неговите родители беа на час по суши мајстор за суши. Ништо долго, тоа беше само една вечер на патување за одмор некаде во Европа. Таму беше речено дека оризот мораше да впие еден ден претходно, што го прочитав само на Интернет за леплив ориз, кој е сосема различен од оризот од суши. (Но, мајсторот за суши исто така рече дека сте ѓумбир со суши, а не помеѓу нив, бидејќи би било пологично.)
Прашањето е: кој е во право? Интернет или мајстор за суши? Дали оризот суши мора да се натопи еден ден/преку ноќ или само половина час? Или, сепак, сè е излишно со шпорет за ориз? Или, сето тоа е прашање на вера, како готвење тестенини со масло?
Член од 01.01.2009 година
1.592 објави (0,37 ø/ден)
многу краток одговор:
Оризот треба да се натопува колку е постар. (На многу свеж ориз тоа навистина не му треба.) Но, тоа останува во малиот опсег на часови (половина час е веќе добро; но исто така можете да видите како се менува оризот). Без разлика дали е суши или не, шпорет за ориз или не.
Зарем нема да биде срамота ако ѓумбирот целосно го покрие вкусот на суши?
Член од 15 декември 2009 година
11.772 објави (2,94 фунти/ден)
Значи, маслото во готвењето тестенини не е прашање на вера, туку едноставно не е во ред!
Немам шпорет за ориз, но никогаш не сум натопил ориз од суши. За што? Што е поентата?
Член од 15.03.2010 година
1.143 објави (ø0,29/ден)
Така, секогаш го правам тоа, мијам ориз суши 2-3 пати со ладна вода додека водата за миење не остане прилично чиста. Тогаш оризот всушност треба да се исцеди во сито околу еден час; според готвачот за суши, тој ќе натопеше во тој процес. Но, никогаш порано не сум го правел тоа, откако го измив оризот, секогаш го ставав во тенџерето, ставав вода, така што над оризот има околу 0,5 см вода и готвам. По вриење, вклучете се и варете на тивок оган 10 минути (никогаш не го отворајте капакот !) и оставете го повторно да отече 10-15 минути без директна топлина. После тоа, секогаш беше одличен суши ориз за мене. Ставете оцет, сол и шеќер на врвот, измешајте и оставете да се излади, готово.
Член од 26.11.2007 година
228 објави (0,05// ден)
Сепак, еден пријател од Јапонија го остава оризот да кисне наутро и го готви само навечер. Кога еднаш направив суши со неа, беше многу подобро, што дефинитивно не се должеше само на оризот, туку беше многу позабавно, но исто така го натопив оризот неколку часа однапред од тогаш!