Потребна ни е здрава храна, душа и добар вкус “.
Од прво одделение за хемија во средно училиште, има за цел да ја проучи улогата на храната во човечкото тело, да ја разбере важноста на хранливите материи во добриот развој на децата, да разбере зошто некои деца се здрави, додека други поминуваат многу време. во болниците.
Дипломиран на Хемискиот факултет на Универзитетот во Букурешт, специјализиран за биохемија, Алинка Стоика е страствен за научни истражувања и примена на теоретски основи во секоја молекула на животот, времето и просторот. Таа има завршено биохемија, квалификувана и специјализирана за исхрана, диететика и начин на живот, член на Орденот на практичари на комплементарна медицина во Романија, магистер студент по Исхрана и безбедност на храна на Универзитетот за медицина и фармација „Керол Давила“, член на истражувачки проекти од областа на органска храна, потпретседател на Био Романија - оддел за образование за исхрана.
Според многу статистички податоци, едно дете од две има проблеми со телесната тежина. Во Европската унија, 14 милиони деца се со прекумерна тежина и нивниот број се зголемува за 400.000 годишно. Што мислите, која е главната причина - недостаток на внимание на родителите во исхраната на децата, заедницата што предизвикува децата да копираат погрешно однесување, училиштето што не става многу акцент на образованието за исхрана?
Ние сме загрижени за хармоничен живот и урамнотежена исхрана, но реалноста е дека живееме во состојба на претпоставена оставка. Прашањето за здравјето на децата, физички, емоционално и ментално, треба да биде главната грижа на родителите. Исхраната мора да се сфати како детерминанта на здравјето, а здравјето е првото богатство на човекот.
Осврнувајќи се на прекумерната тежина на децата, треба да се напомене дека нервните кола одговорни за преференциите на храната кај децата се формираат за време на бременоста. Во повеќето случаи, бременоста е погрешно перцепирана како период на кулинарско уживање, а преовладува прејадувањето.
Главната одговорност за здравата исхрана на децата е на семејството, кое интервенира директно од првата капка вкус по млекото, односно првата лажичка храна во фазата на диверзификација. Навиките во исхраната усвоени од семејството се пренесуваат на детето, нутриционистичкото образование започнува практично од првата година од животот. Во семејства со култура на живот, вклучени во воспитувањето и едукацијата на децата, се појавуваат здрави принципи, преку кои децата стануваат свесни за влијанието на храната врз еволуцијата на телото.
На другиот крај од спектарот се родители кои не можат да го направат за своите деца она што не можат да го сторат за себе. Оваа категорија вклучува родители кои не и даваат значење на храната, за кои храната е порок, се смета од квантитативна гледна точка и не е квалитативна.
Современиот родител е честопати ранлив на снабдување со информации за храна. Се храни повеќе со строго комерцијални информации за храна отколку со самата храна.
Проблемот на деца со прекумерна тежина е поврзан и со нутриционистичките фактори (злоупотреба, вишок, награди за храна) и со психолошки фактори (на пример, емоционално јадење). Лично, мислам дека триаголникот за врска е важен: семејство-општество-училиште, во кое вниманието мора да биде насочено кон детето.
Заедницата не може да остави свој белег врз дете кое има зацртано образование за улогата на храната во човечкото тело.
Детето завршува на училиште ранливо или не, а училиштето, поради незаинтересираност за нутриционистичко образование, ги храни овие пороци со храна, доколку ги има. Исправување на прекумерната тежина уште од детството го намалува ризикот од развој на кардиоваскуларни и метаболни заболувања кај возрасните.
„Современиот татко е честопати ранлив на информации за храна“
Како треба да изгледа дневната исхрана на ученикот? Колку калории треба да има, каква храна препорачувате и во која количина?
Исхраната на студентот треба да биде што е можно поразновидна, вклучително и широк спектар на храна. Внесот на хранливи материи за ученик мора да ја покрие потребата за раст и развој, да биде поголем, во споредба со возрасен.
Потребното за енергија се пресметува според формулата: НЕ = 1000 + 100 х возраст (години).
На пример, за 6-годишно дете, внесот на калории треба да биде 1.600 kcal/ден, структуриран на следниов начин:
* Цели зрна: 5 порции/ден
* Млеко и млечни производи: две порции
* Извори на протеини (храна богата со протеини, од растително или животинско потекло): месо, риба, јајца, барем една порција/ден.
Сепак, верувам дека телото ги апсорбира потребните хранливи материи од конзумираната храна, остатокот се депонира или елиминира. Најважно не е вкупната пресметка на калориите, за секој минерал, туку како секое дете се усогласува со природата (нивото на внатрешна хармонија го зголемува или намалува апетитот), затоа не е важно количината на потрошена храна.
Зборувајте многу за биохемијата. Ако ја разделиме храната во добра (протеини, јаглени хидрати, масти), што треба да биде вистинскиот дел секој ден?
Кога станува збор за исхраната, фокусот е често на макроелементите - протеини, јаглехидрати, липиди, влакна и вода. Хранливите материи се навистина пораки на хемиски јазик. Протеините претставуваат информативна библиотека на организмот, липидите се метаболички пораки за промена на состојбата - хиперактивноста, одбраната, активноста и јаглехидратите не ги произведува организмот, се пораки за снабдување со енергија, специфични за одредени процеси.
Внесувањето храна мора да обезбеди рамнотежа помеѓу хранливите материи, имено: 15-18% протеини, 25-30% липиди и 55-60% јаглехидрати. Потребната течност е 80 ml/kg телесна тежина/ден. Но, ја повторувам идејата дека секое дете ги асимилира хранливите материи во свој стил и не смееме да ги притискаме, тие не се минијатурни возрасни.
Понекогаш родителите се соочуваат со одбивања кога станува збор за некои видови храна. Како да ги научите малите да јадат на вистински начин?
Едно од најчестите прашања што ми ги поставуваат моите родители е како да се справам со каприциозните деца. Децата имаат квалитетна интелигенција и чувствителност во однос на храната, многу добро развиени до 3-годишна возраст и мора да им веруваме на нивниот инстинкт. Сценариото во кое интервенира каприциозното дете обично се случува за време на ерупцијата на забот, кога, поради непријатност во непцата, детето одбива одредена храна. Мајката или лицето кое се грижи за детето, од страв да не го остави малото гладно, му нуди бисквит, колаче, пециво, со оглед дека тоа е исклучок. Всушност, тоа не е долгорочно решение, туку решение за моменталната состојба.
Здрав избор треба да се направи без оглед на околностите, а детето не треба да научи дека одбиениот оброк се претвора во кулинарски третман со слатки производи, обично со калориско оптоварување, но сиромашен со хранливи материи.
Каприциозните деца мора да имаат многу трпеливост од лицето кое ги храни, тие мора да примаат loveубов и наклонетост безусловно. За жал, има луѓе кои му се закануваат на своето дете да си замине ако не ја заврши целата супа, се нервира ако не го изеде целиот ориз и така се појавува страв од напуштање.
Кавгата, критиките во врска со потрошувачката на целата количина на храна можат да создадат незадоволство кон одредена храна и има нарушувања во исхраната, анорексија, на пример.
„Исхраната на мајката за време на бременоста игра клучна улога“
Вие сте мајка на три деца. Како изгледа нивната диета?
Му благодарам на Бога што сме благословени со три здрави деца (едно 6 години, друго 3 години и 10 месеци и најмалото едногодишно и 10 месеци - н.е.), на кои уште од рана возраст им предавав каков е билансот на храна., што е разликата помеѓу потребите за храна и желбите. Драго ми е што разбирам и дури пренесувам информации за здрава исхрана. Тие го привлекуваат вниманието на луѓето кои консумираат безалкохолни пијалоци и интензивно преработена храна, подготвуваат интересни експерименти што ги прават во пракса во градинка или училиште, ги проверуваат нутритивните информации на етикетите на храната. При структурирање на детското мени, го потенцирам квалитетот на храната, а не квантитетот. Храната се подготвува секој ден во куќата за да имаме контрола врз содржината на состојките, како и врз нивниот квалитет. Менито на еден ден во животот на најмалите може да се организира на следниов начин:
* појадок: парче леб од интегрално брашно со паста од авокадо, маслинки и домати од цреша;
* закуска: четвртина калинка, две или три лажички дехидрирано овошје како што се гоџи, брусница или суво грозје;
* ручек: супа од леќа и тиквички и печена риба со пире од карфиол и сладок компир;
* закуска: три или четири ореви, лажичка лен и семе од сусам, јаболко;
* вечера: просо од просо, печено јаболко и суво грозје.
Дали има храна што им помага на интелектуалните перформанси? Кои се тие и како треба да се воведат во детската храна?
Здравата исхрана има особено важна улога во хармоничниот развој на детето, но акцентот мора да се стави на ова пред да се зачне детето. Исхраната на мајката за време на бременоста игра суштинска улога.
Не можеме да зборуваме за чудотворна храна бидејќи ќе има луѓе кои се разочарани од доцнењето на резултатите и ќе усвојат нездрави навики во исхраната.
За добар развој на мозокот мора да консумираме дневна храна од сите категории, имено:
Мешунки (леќа, грашок, наут, грав);
Овошје (особено бобинки);
Месо и месни производи (особено риба богата со омега 3 и омега 6);
Маслодајни семиња и семиња (ореви, индиски ореви, бадеми, лен семе, чиа семе).
Во однос на интелектуалните перформанси, важна е и генетската структура, начинот на кој детето се стимулира од првите денови.
Сакам да ја кажам оваа точка затоа што запознав родители кои не го стимулираа детето психо-мотор до една година, иако тие се фокусираа на здрава исхрана. Се разбира, резултатите беа одложени.
Која храна мислите дека би била незаменлива во дневното мени на која било личност, без разлика дали е дете или возрасно лице?
Боровинките можат да имаат спектакуларни ефекти врз организмот доколку се консумираат секојдневно.
„Алчноста е причина за сите страсти“
Кога би се залагале за воведување на исхраната како предмет во училиштата, која би била првата лекција што би им ја одржале на најмалите?
Образованието за исхрана ќе биде прилагодено и персонализирано за возраста на секое дете. Не може да биде колективен наставен план, поговорка: За вкусови не се дискутира.
Пред исхраната, ќе се решат принципите на образование, оние принципи воспоставени стотици години. Проучувајќи го човековото однесување, добро е да се запознаете со човечките страсти и доблести. Дури и во списите на многу црковни отци пишува дека алчноста е причина за сите страсти. Како прв пристап, без оглед на возраста, верувам дека мора да го запознаеме детето со реалниот свет на храната, со светот на природната.
На пример, оваа година го одбележавме Светскиот ден на здравјето во градинка во Букурешт, каде децата од средната класа беа воодушевени од светот на зеленчук и овошје. Подготвивме значки со овошје и зеленчук, персонализирани со пораката „Здраво дете е среќно дете“, што тие го извадија од здравствената кутија. Секоја значка претставуваше овошје или зеленчук. Извлекувајќи ја ознаката, секое дете ја претстави храната што ја најде на сликата. Двете групи деца, зеленчук и овошје, откриени во градите на изненадувања магнети со среќна храна, со чија помош ја изградија својата пирамида на храна. Значи, разговаравме за тоа колку често ја јадеме секоја категорија храна и забавата продолжи!
Кога би разговарале за некоја тајна состојка на храна, која би била таа?
Потребна ни е здрава храна, душа и добар вкус. Поради експерименти со биохемија, храната станала вештачка. Сфаќајќи ги пропорциите на нутриционистичката криза кај децата во Романија, развив уникатен концепт, преку кој предлагам да нацртам образование за валентноста на исхраната во физичкото, емоционалното и интелектуалното здравје. Она што го јадеме директно влијае на нашето здравје, расположение, енергија, предиспозиција за одредени симптоми или состојби, како и можноста за концентрација, учење, спиење, способност за лекување.
„Liveивееме во време на длабочина и смирение“
Отец Адријан Челару служи во малата капела во Итната клиничка болница „Проф. Д-р Николае Облу “од Јаши, медицинска единица за поддршка на Ковид. Иако условите се крајно ограничувачки, тие сепак се
Пациенти со оштетување на белите дробови "закрепнуваат доста добро, но полека"
Продолжуваме со серијата интервјуа со специјалисти кои можат да ни помогнат подобро да ја разбереме епидемиолошката состојба низ која поминуваме. Во денешниот дијалог, д-р Марија Пенеску, примарен пулмолог во Амбулантата
Радоста на верата и молитвата среде градот
Оваа година се одбележува 100-годишнината од предавањето на Господарот на Светиот архиереј Нектариј од Егина. Побожноста и loveубовта кон оваа света тауматургија се парадигматични. Од 2002 година, манастирот Раду Вод има
Актуелноста на педагогијата на светците и современите предизвици
Отец професор д-р Штефан Бучиу, почесен епархиски викар на Архиепископијата Букурешт, во дијалогот за образованието на младите ја истакнува важноста на педагошката уметност заснована на