Потрошувачка на храна преку месо; Imago Insect Products GmbH
Предвиденото зголемување на светската популација до приближно 9,7 милијарди луѓе до 2050 година, заедно со зголемување на просперитетот и промена на однесувањето на потрошувачите, бара зголемување на производството на храна за 60%. Но, ова зголемување не може едноставно да се управува со обработка на повеќе обработлива површина со денешни средства.
Бидејќи расположливите земјоделски површини се ограничени и веќе се пренаменети во толкава мера што употребливото обработливо земјиште од приближно 49,2 милиони квадратни километри ќе има тенденција да се намалува, а расположивата површина по глава на жител ќе се зголеми од моментално приближно 2.000 квадратни метри на приближно 1.500 qm2 ќе се намали.
Поефикасно користење на расположивиот простор
Очигледно, останува само достапниот простор да се користи далеку поефикасно, односно значително да се зголеми приносот по квадратен метар. Тековните мерки доведуваат до проблеми како што се монокултури, прекумерна оплодување, ерозија на почвата, високо ниво на употреба на пестициди, неизвесности за генетски модифицирана храна и многу повеќе.
Лошите страни на споменатите мерки се добро познати и некои од нив ќе ги преземеме повторно во подоцнежните објави. Друг пристап е да се намали претворањето на веќе собраната храна во месо. За да се произведе една калорија месо од живина, мора да се користат 4 калории храна. Со говедско месо, односот вртоглаво се зголемува до 21 спрема 1.
Ако сметате дека во 2010 година приближно 34% од собраната храна била потрошена во производството на месо, денес треба да биде приближно 40%. Слично на тоа, повеќе од 60% од сегашното земјоделско земјиште се користи за производство на добиточна храна.
Поради употребата на пасишта, кои не се користат за производство на храна од луѓе, односот на добиточната храна не може директно да се пренесе на потрошувачката на земјиште.
Со оглед на фактите, јасно е дека зголемувањето на потрошувачката на месо од околу 310 милиони тони денес на околу 455 милиони тони повеќе не може да се управува со сегашните методи. Освен ако ефикасноста на производството на животински протеини не се зголеми многукратно, на пример со конвертирање на дел од производството на месо (протеини) во инсекти - ентомофагија.
Но, зошто е ова предност и што се прави во моментов?
Говедско и телешко месо
Денес околу 59 милиони тони говедско и телешко месо се консумираат ширум светот или, со други зборови, 19% од светската потрошувачка на месо е покриено со говедско и телешко месо.
Околу 54% од ова се произведува преку интензивно сточарство и токму тука лежи проблемот. Во минатото, стоката се чуваше на пасишта кои не можеа да се користат за производство на храна, и таму јадеа полн трева, која и онака беше природно достапна. Сепак, чистата диета преку трева не може повеќе да го издржи денешниот волумен и притисокот на трошоците.
Од една страна нема доволно ливади за да се хранат толку многу говеда - околу 70% од пасиштата се смета за уништено - а од друга страна, одгледувањето говеда на пасишта е значително поскапо од масовното размножување. Ова главно се должи на стапката на раст на говедата - ако на еден добиток на ливадата му требаат најмалку 2 години за да биде подготвен за колење, тоа е можно во фармите за гоење по околу 1-1,5 години. Ефектот главно се должи на два фактори.
Од една страна, животните континуирано се третираат со мали количини на антибиотици, иако се здрави, бидејќи тоа енормно го зголемува нивниот раст и беше откриено случајно во 1950-тите од страна на Томас ukукс во САД. Оттогаш, употребата на антибиотици во производството на месо е вообичаена.
Од друга страна, животните веќе не се хранат само со трева, која е прилично сиромашна со хранливи материи и тешко и мачна за варење. Од оваа причина, говедата се преживари и тревата што ја јадат се џвака темелно. Тревата потоа талка низ сите 4 стомаци на кравата за да добие максимален принос на хранливи материи. Бидејќи ова одзема многу време и води само до мало зголемување на телесната тежина, денес претежно се дава мешавина за добиточна храна што е полесно за варење и, поради повисоката хранлива вредност, доведува до брзо зголемување на телесната тежина кај животните.
Сложената храна сè уште содржи приближно 25% трева и 50% пченка како основна храна, врз основа на тоа, се хранат концентрирана храна во форма на јачмен, пченица и соја. Сепак, говедата не се особено добри во трошење на калориите што ги хранат, а приближно 7 кг храна се претвора во приближно 1 кг говедско месо.
Ако потрошувачката на говедско месо се зголеми за 50 проценти или дополнителни 30 милиони тони на вкупно 90 милиони тони до 2050 година (постојан удел од 19% во предвидената глобална потрошувачка од 455 милиони тони), тогаш и храната треба соодветно да се зголеми . Така, дополнително итно неопходните области повеќе не се користат за директно снабдување на дополнителни луѓе на нашата планета, туку се конвертираат за да го задоволат нашиот глад за говедско месо.
свинско месо
Голем дел од месото консумирано ширум светот се добива од свинско месо - 36% од потребата или 110 милиони тони. Она што се однесува на говедата, исто така, важи во голема мера на свињите. Откако, како сештојади и домашни свињи, се хранеа со остатоци од човечка храна и се трошеше малку, таквото одгледување секако веќе не е можно со денешното побарувачка. Безбедноста на храната исто така бара внимателно да се следи добиточната храна. Ова значи дека животните веќе не можат едноставно да се одгледуваат со отпад од храна од кујната.
Во најдобар случај, домашното одгледување е сè уште можно во мала мера за приватни лица, но потребната количина не може да се обезбеди за индустриско производство или само под сложени контроли и процедури, што ги зголемува трошоците за добиточната храна прекумерно и на крајот го прави месото поскапо би.
Фактот дека потрошувачката на свинско месо во споредба со говедско е многукратно поголема, главно се должи на пониската цена. Зголемувањето на цената на добиточната храна би било неповолно од индустриска гледна точка и затоа не се сака. Покрај тоа, многу потрошувачи веројатно исто така ќе го одбијат ова.
Како и кај говедското месо, најголемиот дел од месото доаѓа од земјоделско производство во фабрика и исто така е префрлен во комбинација на антибиотици со диета богата со енергија направена од жито и пченка со цел брзо зголемување на телесната тежина.
Сложената храна за свињите не содржи трева, но околу 30% пченка, 20% јачмен и 17% пченица како основна храна, врз основа на ова, се храни протеинска храна во форма на остатоци од соја и семе од репка, како и додатоци за витамини и минерали.
Сепак, односот на добиточна храна и зголемување на телесната тежина кај свињите е нешто поповолен отколку кај говедата и е околу 1 килограм зголемување на телесната тежина на 4 килограми хранат.
Ако потрошувачката на свинско месо се зголеми за 50 проценти или дополнителни 52 милиони тони на вкупно 162 милиони тони до 2050 година (постојан удел од 36% од предвидената глобална потрошувачка од 455 милиони тони), тогаш и храната мора соодветно да се зголеми.
Месо од живина
Најостриот пораст на потрошувачката на месо е забележан во последниве години од живината и го презеде водството со процент од 40% или 124 милиони тони глобална потрошувачка на месо.
Побарувачката за месо од живина се разгорува од една страна со зголемената побарувачка на потрошувачите во индустриските развиени нации за убаво и вкусно мајчино месо, но исто така и од друга страна со економскиот подем во земјите во развој и во подем, кои заради својата култура и религија претпочитаат живината од говедско или свинско месо.
Понатаму, месото од живина е исто така успешно благодарение на ниските трошоци за производство. 70% од трошоците за производство на живината се состојат од откупна цена на добиточната храна и како резултат на тоа, ефикасниот однос од 2 килограми храна за 1 килограм зголемување на телесната тежина директно се рефлектира во цената. Толку многу поефикасно од говедата или свињите.
Како и кај говедата и свињите, снабдувањето со месо од живина повеќе не можат да се обезбедат од мали фарми во кои кокошките во дворот корнат дождовни црви од земјата, но исто така и тука се случи трансформација во големо индустриско масовно производство и, покрај употребата на антибиотици и богати со хранливи материи Нахранете специфично одгледувани видови живина кои екстремно брзо ја претвораат храната во добивање тежина.
За таа цел се користи храна богата со енергија, која не содржи никаква трева, туку приближно 40% пченица, 30% остатоци од соја и 10% јачмен како основна храна. Содржината на протеини е веќе многу висока како резултат на остатоците од соја и е дополнета со грашок, пченка и разни витамини и минерали.
Ако потрошувачката на месо од живина се зголеми за 50 проценти или дополнителни 58 милиони тони на вкупно 182 милиони тони до 2050 година (постојан удел од 40% во предвидената глобална потрошувачка од 455 милиони тони), тогаш и храната мора соодветно да се зголеми. Ако сметате дека и покрај ефикасната конверзија на 2 килограми храна во 1 килограм месо од живина, 1/7 од целата жетва на жито во САД и 1/5 од сојата се трошат како храна за живина, ова е повеќе од загрижувачки развој.
Инсекти за јадење
И покрај тоа што повеќе од приближно 1.900 видови инсекти ширум светот редовно се консумираат од околу 2 милијарди луѓе, нивната количина во тони годишно е сè уште незначителна во споредба со количината на месо денес - сигурна проценка на вкупната количина е тешко можна денес, бидејќи голем дел доаѓа од фарми со инсекти, но е фатен во дивината, така што точниот запис не може да се претстави.
Колекцијата на инсекти од дивината повеќе не ги исполнува барањата за висококвалитетен извор на протеини. Мора да се осигура дека почвата, воздухот и водата се ослободени од каква било контаминација и дека храната на крајот стигнува до човечкиот потрошувач без никаква контаминација.
На пример, кукави штурци или кукави штурци се одгледуваа комерцијално во Тајланд повеќе од 20 години, а неодамна постоеја првите фарми за куќички штурци и црви од јадење во Европа и Северна Америка.
Но, каква е предноста на инсектите во однос на говедското, свинското и живината?
Според сегашните бројки и студии, на инсектите (на пр. Штурците од видот Acheta domesticus или обновени црви) им треба само 1 кг храна за производство на 1 кг инсекти, бидејќи и двата вида може да се потрошат 100%, така што нема коски, кожа и сл. предноста е очигледна. Веќе денес, храната/калориите се уништуваат со претворање во месо и протеини во производството на говеда, свињи и живина. Ова не е случај со инсектите, каде што односот на конверзија на храната во тежината на инсектите е 1: 1.
Дури и денес, употребата на инсекти како извор на храна може да заштеди неколку милиони тони храна во споредба со конвенционалните извори на месо, а заштедите се зголемуваат само ако се земе предвид глобалното зголемување на 455 милиони тони месо во 2050 година.
Ако само мал процент од ова е покриен од инсекти, ова доведува до милиони тони „зачувана“ храна што може да им биде достапна директно на човечките потрошувачи. Ако еден ден дури и половина од денешната потрошувачка на месо се замени со инсекти, ова ќе заштедеше околу една третина од обработливото земјиште во светот.
Со нетрпение ги очекуваме вашите повратни информации за објавата на нашиот блог.