Потрошувачка на млеко - храна од Пука
Јаболка, круши и сезонски тикви. Сè што би сакале во однос на органското егзотично овошје: банани, портокали, лимони, грејпфрут, киви, ананас, авокадо, манго, папаја, калинка, урми.
Избран зеленчук: корен, тиква, компири, домати, зелка, краставици, карфиол, брокула, пиперки, праз, кромид, салата, зелена, зеле .
Во основа, во Пука Фуд секогаш можеме да прогласиме Трајна СВЕESА НЕДЕЛА!
Митот за млекото
Повеќето од нас знаат дека е препорачливо да пиете три чаши млеко на ден за да ги зајакнете коските или да се борите против остеопорозата. Главниот аргумент е непобедлив: млекото е богато со калциум и го зајакнува коскениот систем. На крајот на краиштата, од мала пиев млеко за да „пораснам големи“.
Што би рекле, сепак, ако ви претставиме неколку заклучоци од студиите што се борат против оваа култна изјава?
Така, д-р Валтер Вилет, истражувач од Универзитетот Харвард, спроведе студии со резултати кои можат да ни дадат храна за размислување.
Во едно од своите истражувања, тој ја применил хипотезата за заздравувачко млеко на примерок од 78.000 жени. Вилет ја следел нивната еволуција 12 години во кои конзумирале млеко. Убедлив заклучок на студијата: млечните производи можат да го зголемат ризикот од фрактури до 50%. Иако жените кои учествувале во студијата го зголемиле внесувањето млеко, апсолутно немало докази за неговото заштитно дејство.
Ова е одговор на жалбата направена од д-р Johnон Мекдугал, кој работи во медицински центар во Санта Роса, Калифорнија. Тој вели дека остеопорозата предизвикана од недостаток на калциум е мит создаден за промовирање на млечни производи. На пример, вели тој, американските жени се меѓу најубедните потрошувачи на калциум во светот, но сепак меѓу нив има највисоко ниво на остеопороза во светот. Спротивно на тоа, Африка и Азија имаат најмал ризик од остеопороза, имајќи предвид дека млечните производи или калциумот во различни форми не се консумираат редовно овде.
И, ако овој аргумент не е доволен за да се покрене барем еден прашалник, да видиме каква е врската помеѓу млекото и дигестивниот систем.
Околу 75% од светската популација е дијагностицирана со различен степен на нетолеранција на млечни производи. Статистиката доведе до многу интересен заклучок: нетолеранцијата на лактоза има корени од нашето потекло - ние не сме генетски структурирани да вариме животинско млеко. Првично, нашите предци не ги припитомуваа животните, ниту пак го пиеја своето млеко. Ова се случило пред само над 10 000 години, велат авторите на студијата.
Покрај тоа, човечкото тело има природна тенденција да го запре производството на лактаза со возраста. Лактазата е ензим кој ја разложува лактозата во глукоза и галактоза, што е апсолутно неопходно за правилно и здраво асимилирање на млечните производи. Сепак, ова значително намалување на лактазата се јавува за време на детството, помеѓу 2 и 5 години. Се враќаме на првичната конструкција на човечкото тело што не е специфично за потрошувачката на млечни производи.
Конечно, ви презентираме неколку заклучоци објавени од научници од Федералната трговска комисија (ФТЦ):
1. Не постојат убедливи докази дека млечните производи градат цврсти коски.
2. Млечните производи предизвикуваат дигестивни проблеми кај 75% од луѓето поради нетолеранција на лактоза.
3. Млечните производи го влошуваат синдромот на нервозно дебело црево.
Заменувајќи ги млечните производи во вашата диета, немате причина да се грижите дека ќе го изгубите главниот извор на калциум, витамин Д, минерали, енергија.
Од грижа за здравјето, Пука фуд сугерира да консумирате помалку млеко и, за правилно снабдување со калциум, диетата да ја насочите кон овошје, семиња, ореви, зеленчук, зелени лисја и риба.