Потрошувачка на овошје на оброци, помеѓу оброците и колку исхрана

помеѓу

Многу често се среќавам со митот за јадење овошје како посебен оброк кај моите пациенти, објаснет главно со фактот дека варењето на овошјето може да се спречи или забави или надуе ако друга храна е присутна во стомакот или како биорасположивост на овошни хранливи материи (витамини, минерали, ензими) би биле несоодветни во комбинација со друга храна.

Колку се полуди, толку повеќе станува вирусно и прифатено овие објаснувања, но тие немаат никаква физиолошка поддршка.

  • Варење на овошје содржи глукоза, фруктоза и неподготвен скроб, поради силното кисело опкружување предизвикано од лачење на желудечен сок не се одвива во стомакот.
  • Процес на ферментација не може да се одвива во желудникот поради киселата средина што спречува развој на бактерии вклучени во овој процес. Абдоминална непријатност која се карактеризира со надуеност, гасови присутни кај некои луѓе после јадење овошје во комбинација со други групи на храна е предизвикана од цревна дисбиоза, односно промена во рамнотежата на цревната флора, што може да се генерира од повеќе фактори како што се: стрес, потрошувачка на антиинфламаторни лекови, потрошувачка на антибиотици, недостаток на диетални влакна, несоодветна потрошувачка на вода. Друга причина за надуеност може да биде прекумерната потрошувачка на овошје после голем оброк.
  • биорасположивост или апсорпцијата на хранливите материи не се спречува со присуство на друга храна, но дури и се подобрува, како во случајот на железо, кое многу подобро се апсорбира во присуство на овошје и зеленчук богато со витамин Ц. Покрај тоа, телото произведува дигестивни ензими кои овозможуваат истовремено варење на сите макронутриенти (протеини, липиди, јаглехидрати)

Како заклучок, внесувањето на овошје во мешан оброк што исто така содржи протеини, масни киселини и диетални влакна е корисно, бидејќи овие супстанции го инхибираат лачењето на апетитниот хормон и го стимулираат лачењето на хормони на ситост, но тоа зависи од индивидуалната толеранција.

Поважно отколку кога ги консумираме или со што ги поврзуваме е да се избегне прекумерна потрошувачка на овошје, или со честа потрошувачка на овошни сокови или со конзумирање на големи количини овошје на еден оброк.

Водичи за здрава исхрана препорачуваат да се консумираат 1-2 порции овошје на ден, една порција со тежина од 200g и да се избегнува овошен сок.