Потрошувачка на семе од синап, ефикасна за варење и ревматски болки

Кога напишав дека тие се ефикасен лек за дигестивни проблеми или воспаление на зглобовите, не морав да се осврнам на паста од сенф - неопходната состојка во малите скари. Ако ве направив iousубопитен, откријте какви други намени може да има семето од синап.

Во Библијата, Исус ја споменува параболата за семе од синап, кога нема материјален план (плод на трудот на секој од нас) без духовниот. Друга референца за семе од синап се наоѓа во античка индиска приказна од времето на Буда. Во параболата се вели дека една мајка го донела својот син, безживотно, пред Буда да му побара лек за да го воскресне. Тогаш духовниот водач му рекол да му донесе семе од синап од лицето кое не изгубило ниту еден член на семејството или пријател. Откривајќи дека сите жители на нејзиното село претрпеле загуба, нејзината мајка сфатила дека смртта е честа работа и дека повеќе не може да биде себична во нејзините страдања. Во античко време, лекарите ги користеле за медицински цели, сега станувајќи широко конзумиран зачин во светот.

Општо земено, растението сенф потекнува од Блискиот исток, е дел од семејството на крстоносци, како и зелката или карфиолот и може да користи и семиња и цвеќиња и лисја. Иако има над 40 сорти растенија од синап, три се најчести: семе од црна, бела и кафеава сенф.

Видови семе од синап/Фото: Гокалпискан преку Pixabay

Белиот сенф

Белата сенф (Sinapis alba) е популарно наречена и градинарска сенф или бело семе од репка. Тоа е растение кое расте годишно до висина од еден метар, со жолти цветови и бело-жолти семиња. Активните супстанции во семките од бел сенф се синалбин и мирозин. Поради своите антимикробни и карминативни (смирувачки) својства, семето од бел сенф е лек за дигестивни проблеми, како што се запек или металоиди, плус и тоа апетит.

За борба против запек*, Лекот е како што следува: земете лажичка семе од бел сенф со голтка вода или млеко, пред спиење, за период од 7-8 дена. Само во случај на потреба, лекот може да се продолжи со бели семиња од синап, по пауза од 1-2 недели од крајот на првиот круг. За смирувачки болки во грлото, користете миење на устата од мелени семиња од синап.

Црниот сенф

Црна сенф (Brassica nigra) се нарекува и див сенф или сенф од поле. Може да достигне висина од 1,5 метри, со жолти цветови и црни семиња. Тоа е растение кое расте во Северна Африка, делови од Европа и Азија. Активните супстанции во семките од црна синап се синигрин, мирозин и масло.

Во прехранбената индустрија, семето се лупи и може да се јаде или во форма на прав или цели.

За терапевтски цели, семето од црна синап е ефикасен лек за лекување на болки во грбот ревматизам и подобрување настинки или бронхитис бидејќи тие имаат авантуристичко дејство* - се движи стагнација на крв во некој орган или воспалена област на телото. Во овој случај, тие ќе се користат во форма на брашно, во лапавици (во форма на паста), нанесени на погодената област или областа на градите. Можете исто така да направите локални или општи бањи со брашно од црн сенф.

Кафеавиот сенф

Кафеавиот сенф (Brassica juncea) се нарекува и кинеска или индиска или ориентална сенф. Тоа е едногодишно растение кое расте до еден метар во областите на Европа и Азија, цвета од јуни до август, а семето се бере од август до септември. Всушност, семето од кафеав синап содржи 25-30% масло. Како и црно-белите, тие се користат за медицински цели во лекување на ревматски болки и стомачни заболувања, а исто така даваат апетит.

Од сите три вида семе од синап, црните имаат најсилна арома и вкус, а потоа следуваат кафеавите и белите.

Нутрициона вредност

32 Kcal
Протеин - 1,64 g - 3,28% од препорачаната дневна доза (RDA)
Липиди - 2,28 g - 6,51% од RDA
Јаглехидрати - 1,77 g - 1,36% од RDA
Влакна - 0,8 g - 2,11% од RDA
Калциум - 17 mg - 1,7% од RDA
Ironелезо - 0,58 mg - 7,25% од RDA
Магнезиум - 23 mg - 5,48% од RDA
Фосфор - 52 mg - 7,43% од RDA
Калиум - 46 mg - 0,98% од RDA
Натриум - 1 mg - 0,07% од RDA
Цинк - 0,38 мг - 3,45% од РДА
Бакар - 0,041 mg - 4,56% од RDA
Манган - 0,154 mg - 6,70% од RDA
Селен - 13,1 микрограми - 23,82% од РДА
Витамин Б1 - 0,051 мг - 4,25% од РДА
Витамин Б2 - 0,016 мг - 1,23% од РДА
Витамин Б3 - 0,298 мг - 1,86% од РДА
Витамин Б5 - 0,051 мг - 1,02% од РДА
Витамин Б6 - 0,025 мг - 1,92% од РДА
Витамин Б9 - 10 микрограми - 2,50% од RDA
Холин - 7,7 mg - 1,4% од RDA
Витамин Ц - 0,4 мг - 0,44% од РДА
Витамин Е - 0,32 мг - 2,13% од РДА
Витамин К - 0,3 микрограми - 0,25% од RDA
Триптофан - 0,016 g - 3,64% од RDA

Што друго треба да знаете за семето од синап?

Семето од синап може да се чува до една година во херметички затворен сад, на суво место, далеку од светлина. Покрај паста од сенф, семето може да се натопи во масло за да се ослободи нивниот вкус и да се додаде во разни јадења, сосови и кисели краставички.

На пример, во САД е забрането да се консумира масло од семе од синап затоа што содржи еручна киселина чии негативни ефекти беа откриени при тестирање врз животни.

Во 2017 година, Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) предложи намалување на границата на ерутична киселина од 5% на 2% во масла за јадење. Внесувањето на ерутична киселина се намалува кога потрошувачката на семе од синап е умерена. За повеќето потрошувачи, особено малите деца (1-2 години) и постари (3-10 години), главните придонесувачи на изложеност на еруцинска киселина во исхраната се колачи, колачи и бисквити. За доенчиња (0-12 месеци), изворот може да се најде во млечната формула.

Контраиндикации

Семето од синап не се препорачува за луѓе алергични на овој зачин. Прекумерната потрошувачка го иритира стомакот. Луѓето за кои се знае дека страдаат од други состојби, потребно е да побараат медицински совет пред употреба. Во ретки случаи, иритации на кожата може да се појават кога семето од синап се нанесува директно. Луѓето со проблеми со тироидната жлезда треба да ги јадат во умерени количини, секогаш варени затоа што суровите семиња и лисја содржат гушарогени - соединенија кои ја забавуваат функцијата на тироидната жлезда.

Каде и како да ги користите зачините, дознајте од следниот материјал:

Бело, црно или кафеаво - сега изберете семе што најмногу ви се допаѓа!

* Михеску Еуген, Речник на лековити растенија, второ издание, ревидирано, Букурешт, Издавачка куќа „Колин“, 2008 година, стр. 89