Potулаш тенџере од рерна Мама рецепти - со слика и калории информации
Овој рецепт за гулаш од рерна резултира со тенџере со гулаш со вкус на билки, кое полека се пече во рерна додека не омекне и може да ја оставите работата во рерна на ниска температура без стрес.
Како гарнир, само за да можете да го апсорбирате зачинетиот сос со парчињата зеленчук, едноставно можете да послужите свеж леб од дома или багета на рустикален начин.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на ова Potулаш тенџере од рерна Извадете го месото од фрижидер добри 15 минути пред да готвите и чувајте го отворено во кујната.
За тоа време исечете 1 кромид на мали коцки.
Излупете 2 средни моркови, исто така исечете ги на коцки.
Измијте 2 црвени шпицли пиперки или една голема црвена пиперка, извадете го дршката и јадрото, како и светло обоените кожи и исечете ги на коцки.
Загрејте ја рерната на 225 ° C, вметнувајќи ја полицата на рерната во долната третина од рерната.
Во тешка тепсија (тенџере од леано железо е многу погодно за ова) прво загрејте 2 лажици масло.
Пржете ги коцките говедско месо во 2 - 3 порции во врелото масло. Извадете го само пржениот дел од тенџерето и држете го топло на чинија.
Спржете ги следните 2 порции месо на ист начин.
Додадете повеќе масло во тенџерето, загрејте го нежно и вриејте го кромидот во него неколку минути.
Постепено додајте коцки од морков и бибер, преклопете ги и пребарувајте неколку минути.
Ставете ги пржените коцки од говедско месо повторно во тенџерето со печено месо, преклопете ги и загрејте ги заедно со коцките од зеленчук.
Истурете ја доматната паста, промешајте ја и кратко соте.
Деглазирајте го гулаш со црвено вино и оставете го да зоврие малку.
Истурете гулаш со супа, додадете сушени билки од Прованса, ловоров лист и бобинки од смрека и оставете го да зоврие последен пат.
Покријте го тенџерето со гулаш со капакот за готвење и ставете го во рерна, која во меѓувреме е загреана на 225 ° C, во долната третина од рерната на решетката на рерната и варете ја со горната/долната топлина 35 минути.
Внимателно промешајте го садот за гулаш со лажица за мешање, вклучете ја температурата на рерната на 130 ° C и повторно покријте ја со горната/долната топлина, во зависност од квалитетот на месото, полека вриејте уште 1,5 - 2 часа.
После добар час готвење на 130 ° C, пробајте го гулаш за да видите дали е доволно мек. Потоа, во зависност од вашите потреби и квалитетот на употребеното говедско месо, оставете го да се крчка во рерна уште ½ - 1 час на иста температура.
Ако користите тешка тепсија од леано железо за да го запечете овој сад за гулаш, може да го оставите садот за гулаш да се крчка за добри 30 - 60 минути во затворена рерна.
Непосредно пред сервирање, извадете го тенџерето со гулаш од рерна, која е сè уште многу жешка.
Отстранете го ловоровиот лист и отстранете го.
Растворете го пченкарен скроб во малку вода и оставете го да тече низ сито над тенџерето со гулаш и веднаш промешајте го со лажица за мешање и лесно задебелете голаш.
Потоа, доведете ја содржината во тенџерето да зоврие на рингла, внимателно мешајќи.
Зачинете по вкус со шлаг, сол и многу свежо мелен црн пипер и доведете го на масата на рустикален начин со исечен леб, багет или кое било друго прилог . Не мешајте премногу често за да не се распаднат коцките месо и внимавајте на содржината на тенџерето и пополнете малку течност доколку е потребно.
Може да му дадете посебен вкус на овој сад за гулаш ако додадете мала чинија со домашна гремолата Рецепт за гремолата на моја страна за самопослужување на масата, така што секој може да посипе од него преку садот според својот личен вкус.
За 4 лица, 1 порција тенџере со гулаш од рерна содржи приближно 550 kcal и приближно 20 g маснотии