ПОВЕЕ ЈАдеме во зимата Кармен Брума

Пред извесно време ја прочитав приказната за Владут „Штурците и мравките“ и од тогаш детето ме прашуваше „Мамо, но што ќе јадеме кога ќе дојде зимата? Дали ќе гладуваме? “ Иако се чинеше дека моите објаснувања го смирија, прашањето е повторно во сила во последно време, откако конечно дојде зимата и во однос на температурите, не само календарот. Искрено, не ми недостигаше 🙂 но сега, ако сепак дојде, да видиме „што јадеме во зима“, зборовите на детето:), за да му помогнеме на нашето тело.

Температурата на околината значително влијае на внесувањето храна. Метаболизмот на оние кои живеат во нордиските земји, со ниски температури во поголемиот дел од годината, троши повеќе калории за одржување на постојана температура од 37 степени, нормална за човечкото тело. Не само количината на храна има сезонски варијации, туку и типот на хранливи материи во исхраната. Мразот бара потрошувачка на производи поконцентрирани во калории (протеини и масти од животинско и растително потекло) кои му овозможуваат на телото да ги покрие зголемените енергетски потреби. Еве неколку намирници кои често ги вклучувам во менито кога ќе дојде зимата:

1. САРДИНИ И МРСКИ РИБИ Тие содржат омега 3 масни киселини со антиинфламаторно дејство, витамин Д, калциум, селен, цинк, јод со корисна улога во метаболизмот и ја зголемуваат можноста за прилагодување на студот. Покрај тоа, сардините имаат помал ризик од контаминација со тешки метали и, ако ги јадете со коски, имате корист од поголема доза на калциум. Можете да изберете помеѓу свеж, замрзнат, конзервиран во масло или сос од домати

2. Сок од томато (бул или сос) Богат е со ликопен, антиоксиданс со корисна улога за организмот, ја штити кожата од студ и ја зголемува апсорпцијата на железо од стекот, доколку е поврзан со него.

3. СУПА ОД ТИКВА, тиква, соодветно мелена и претворена во супа, без премногу кремасти адитиви, но само добро зачинета, е добар извор на витамини А, Б1, Б3, Б6, Ц, Е, фолна киселина, минерали, калциум, калиум, селен, железо, манган и растителни влакна. Сето ова помага за добро здравје на очите, но и на кожата, нè штити од настинки и го зајакнува имунитетот. Покрај тоа, супата од тиква, исто така, обезбедува долгорочно чувство на ситост.

4. Супа од месо и коски го храни телото и го загрева. Може да се подготви во големи количини и да се замрзне во контејнери што лесно се загреваат. Едноставно варете, варете го месото додека не излезе од коската, извадете ја пената и додадете зеленчук по вкус! Ми се допаѓа супа од месо и коски затоа што е добар извор на колаген, помага и побрзо да се надминат настинките, флуидизирање на слузта и помагајќи да се елиминира.

5. INGУНГЕР И КОSE. Тие имаат слични ефекти, го стимулираат варењето, се борат против болки во зглобовите, го стимулираат имунитетот и ви даваат чувство на топлина. Ingerумбирот може да се користи во топли чаеви, лимонада, овошни сокови, слатки или јадења со месо и риба. Ренот обично се поврзува со месо или кисели краставички….

Капка iuТЕАЛ:

• 100мл Инка
• 80мл пулпа од манго или пире од манго (притиснато низ сито за да се ослободи од влакнестата структура)
• 80ml свеж сок од јаболко
• мали чили пиперки
  
  Инка со портокали:
• 2 лажички Инка
• 20мл млеко од соја + 30мл за пенење
• намалување од портокал (мед, вода, кора од портокал)
• 100мл вода
• 6 лажички мед
• 1 лажичка сируп од агава

А допир на вкус:

• 2 лажички Инка
• 2 лажички кокосово масло
• 1 лажичка мед
• 1/3 лажичка цимет и малку за посипување
• 1/4 чаша бадемово млеко

---