Повеќелетни леб Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Неодамна купив неколку видови брашно затоа што сакав да го диверзифицирам вкусот на лебот што обично го правам и зошто да не се обидам да се хранам поздраво. Еден од овие видови брашно е „Мултиграм брашно“ што е комбинација од 20 типа на снегулки, семиња и брашно, имено:
брашно од тврда пченица, брашно од пченица, брашно од овес, брашно од камут, брашно од ориз, брашно од соја, брашно од просо, брашно од амарант, брашно од хеuckда, ленено брашно, 'ржано брашно, брашно од прав, снегулки пченица, 'рж снегулки, овесни снегулки, снегулки од киноа, пченкарни снегулки, семе од сусам, семе од лен, семки од сончоглед.
Повеќелетни леб:
190 гр брашно од повеќе житарици
260 гр 000 брашно (или манитоба)
20 гр свеж квасец
1 лажичка сол
1 лажичка слад од јачмен
1 лажица маслиново масло
1 јазик цица лимон
И кому да го посветам ова чудо од леб што е едноставно чисто здравје ? Секако на Инизор мала и скапа која преку својот уникатен блог, беспрекорни рецепти и прекрасни совети, ме поттикна да се обидам да го подобрам стилот на јадење. Те бакнувам драга малечка и многу ти благодарам за прекрасните рецепти и совети и едвај чекам да го пробам овој леб бидејќи сигурно знам дека ќе ти се допадне!
Тестото го направив во машината за леб. Во садот за автомобили ставете вода, слад, маслиново масло и лажичка сок од лимон. Се додава сок од лимон за да се неутрализира вкусот на квасецот. Потоа ги ставаме двата вида брашно, квасецот во мала дупка формирана во центарот на брашното и додаваме сол кога машината ќе меле.
По завршувањето на програмата за месење/квасење, свртете го тестото на набрашнета маса и притиснете го со дланките додека не добие правоаголна форма. Потоа со ширината на дланката цртаме линија во центарот на листот, по должина. Ние донесуваме дел од листот до центарот, освен на нацртаната линија. Ние лесно кликнуваме. Донесете ја другата страна до нацртаната линија и лесно притиснете така што обете страни на листот да се спојат заедно.
Повторно ги фаќаме страните на листот и ги спојуваме заедно, прилично цврсто притискајќи. Resultе се појави "заварена" ролна. Бидете внимателни, добро притиснете ги двете страни бидејќи во спротивно нема убаво да расте и лебот повеќе нема да има дупки. Сега ги затвораме краевите на лебот со добро притискање.
Ставете го лебот со зашиена страна под садот за печење ставен во плехот за рерна,
и оставете го да се дуплира околу еден час и потоа печете го на 200 степени, загреана рерна 45 минути,
И уште еден топол и вкусен дел за вас. Тоа е многу здрав леб со апсолутно извонреден вкус,